#台中米其林我又來了
#台北冷台中熱的米其林
#JLStudio最新菜單
疫情降溫後第一次離開台北，直奔台中是為台中米其林站台。
去年米其林首度發布台中指南，市長盧秀燕邀請摘星或遺珠的餐廳業者同聚上菜，為台中站上國際觀光舞台大聲喝采，並邀請我擔任主持人居間串場。
今年米其林必比登名單先行公布，我就看到台中市政府介紹台中必比登的電視廣告，次數之多，展現積極。
果然又接到台中市政府的邀約，但受限疫情，不能像去年大規模相互慶祝，所以借場台中最高二星餐廳 JL Studio展開四人座談。
盧市長直人快語，她感謝JL Studio蟬聯二星，讓全球都看見台中的餐飲實力，對美食行銷城市的效果很滿意，感謝餐飲從業人員的共同努力。
因應疫情JL Studio收客減半，也沒忘加上隔板，降級後開放隔月訂位立刻爆滿，盧市長趁機吐苦水說，不知道有多少人希望透過市長管道成功訂位，但她真的沒辦法，現場JL Studio總經理賴宣勳可以作證。
Jimmy主廚在座談會中秀出恢復營業的最新菜色，他又把家鄉新加坡的街頭小吃解構重組，包括咖哩餃和ROJAK囉雜。
沒有試吃，不知其味，但以JL Studio提供的文字資料與現場實作食物對照，加上Jimmy的詳細解說，半圓形的 #咖哩餃 變得有稜有角，外皮黏上米果和藜麥，內餡加了鵪鶉蛋，擠在表面的美乃滋多了雞油香。
#ROJAK囉雜 的改變更大了，Jimmy先給我看傳統的大雜燴水果沙拉，再拿出他最擅長的金杯粿Kush Pie Tee手指美食，原來ROJAK也變金杯粿了。
Jimmy得意的還有一改再改改上癮的 #海南雞飯，最新版像小泡芙，泡芙上頂著一片雞腿捲和蔥薑蒜，泡芙裡灌入米漿與雞雜，海南雞飯的沾醬則塗在泡芙表面，佩服在直徑四公分的小球體絞盡腦汁。
盛裝在高腳杯中的新加坡名菜 #黑胡椒螃蟹 令盧市長驚豔不已，一改紅身黑斑的印象，成為潔白無瑕的模樣，花蟹肉，白木耳，百合根加上透明的冰滴番茄凍，至於黑胡椒和其他胡椒先萃取再打泡，白得令人眩目。
#被遺忘的花苞2.0指的是台灣人不認識的香蕉花苞，Jimmy主廚將花苞切絲加入發酵香蕉煮成咖哩，再做成台灣人喜歡的炸蝦天婦羅，最後用黃扁豆做的薄餅捲起食用，不知障眼法能否達陣？
主菜是 #無骨牛小排佐羅旺子醬，但強化了羅旺子醬的酸甜，洋溢東南亞風情。
開放內用加上蟬聯米其林二星，台中最值得前往的JL Studio，先見文流口水，也祝你成功訂位。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
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#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
國 聲 沾醬 雞 排 必 點 在 Fw: [食記] 國聲沾醬香雞排- 看板Hualien - 花蓮 - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱：國聲沾醬香雞排
消費時間：107年/9月
地址：花蓮縣花蓮市林森路226號
電話：03-8324297
營業時間：平假日15:00-23:00(週三公休)
網誌圖文版：https://kuokuo9527.pixnet.net/blog/post/212287935
分享一間在當地相當知名的炸物小攤
以店家特調醬汁塗刷在金黃酥脆的雞排上
好吃程度堪稱是在花蓮雞排界的前段班
是個外帶宵夜時的好選擇【國聲沾醬雞排】
鄰近林森路和中山路口的國聲沾醬雞排
從花蓮火車站過來僅需5分鐘左右的車程
是許多老花蓮人看電影完吃點心的地方
雖然國聲戲院已經走進大家回憶當中
但國聲沾醬從民國86年至今依舊屹立不搖
成為了許多在地人和觀光客的宵夜首選
上網查好像美崙和吉安都有分店的樣子
這間林森店則是以前在舊戲院旁的總店
google店名後面竟然會有女兒的關鍵字出現
是不是在花蓮賣沾醬雞排的都要天生麗質啊
慈濟附近的盧記滷味老闆女兒還上過新聞
ps.點我看更多盧記滷味x沾醬雞排的文章分享
門口有兩張桌子是可以坐下來現場吃的
但大多數的人都還是會選擇外帶回家享用
和一般外面炸物店不太一樣的地方是
老闆將點單印出來貼在桌上價格很清楚
然後品項旁邊寫著沾的就是有塗上醬汁的
而沾醬雞排更是許多人來必吃的宵夜
今天的宵夜外帶了一份沾醬雞排60元
點餐時如果雞排不要切可以事先跟老闆說
幸運的今天剛好沒什麼人很快就拿到了
最精華的外皮吃起來酥脆並不油膩
也不會因為刷上了醬汁而失去該有的口感
再塗上店家自製醬汁甜鹹甜鹹的很好吃
或許有些人會覺得太甜但我很愛這一味啊
總結是間在花蓮我個人很喜歡的炸物店
然後點餐時老闆服務的態度也算親切
推薦大家來花蓮玩可以過來吃吃看
以上不專業心得分享給大家參考看看
【國聲沾醬香雞排】
營業時間：平假日15:00-23:00 (週三公休)
店面地址：花蓮縣花蓮市林森路226號
連絡電話：03-8324297
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