之前做梅干扣肉,常常失敗在「倒扣」這一關,胖狗今天再度挑戰,採取做蛋糕在模具底層鋪料理紙的作法,在碗底鋪上保鮮膜,再把切片的五花肉沿碗緣、碗底鋪好,才填入梅干菜,表面封上一層保鮮膜之後,才開始蒸。 蒸好的碗公,先撕開表面上的保鮮膜,再蓋上盤子,碗公連盤一起翻過來,這時候,可以一用抹布扶著很燙的碗公,另一手揑著碗公底層露出的保鮮膜,一提,梅干扣肉就完美地落在盤子上了! #圖解梅干扣肉作法 Tags: 圖解梅干扣肉作法 11 comments 77 likes 3 shares Share this: 胖狗過生活 About author 版主:吳燕玲 小名:胖狗 短期目標:玩遍日本每一個角落,吃遍日本每一家星級餐廳,動手做日本料理。 長期目標:玩遍世界每一個角落,吃遍世界所有名廚料理,學會所有好吃的菜。 經歷: 二十年的新聞採訪生涯,曾任職於《自由時報》、《新新聞》、《蘋果日報》等媒體,擔任黨政記者、主編等職務,2007年開始,對於政治的「感動」逐漸減少之後,驟然發現人生應以吃喝玩樂為目的,在吃喝玩樂的同時,還是充滿好奇心,走訪世界各國名山大川、自己動手做料理、嚐盡天下美味,是此刻生活的重心。 2013年4月,以「胖狗過生活」部落格:http://fatdoglife.blogspot.tw/ 分享生活中的食遊經驗。 2013年12月,出版《愛日本,此生必玩的十條微奢華路線》—商周出版 2014年7月,出版《京都美食ABC》 —商周出版 2015年6月,出版《愛日本2!此生必玩的十大風格小鎮》 貪吃會吃愛玩能玩,這是胖狗夢想中的生活。 觀迎一起來「愛日本」。 部落格http://fatdoglife.blogspot.tw/ 15047 followers 11335 likes "http://fatdoglife.blogspot.tw/" View all posts