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有人跟我一樣這星期忙到昏頭轉向？！
中秋佳節做了12盒禮盒今天全部都送出門
自己手作鳳梨酥、雪Q餅加上自己挑選購買的禮盒包裝，完全是我的style
雪Q餅跟外面的不一樣
加了一個東西讓香氣十足
口感更棒，收到禮盒的都立馬回覆‘’你可以賣了啦‘’
鳳梨酥還是比較喜歡酸酸口味的土鳳梨酥
結果今年備料不足，尤其是奶油，根本買不到啊！
全聯、好市多通通都沒有😭
不然可以做更多
太可惜啦～
希望今年收到禮盒的人都有滿滿的幸福感
預祝各位中秋佳節愉快～
土鳳梨酥食譜：https://www.facebook.com/100044250228378/posts/389424005875937/?d=n
一直想用 @thermomix_de #tm6 #小美機 做 #鳳梨酥
每次買了鳳梨都放到快壞了才切
所以都只能切了趕快吃完
這次買了兩顆
一買回家馬上切
即刻放入小美機裡製作鳳梨餡
跟著 @juliaschmidtla 的方式
用 #cookidoo 裡的 #土鳳梨酥 食譜做餡、 人氣鳳梨酥的食譜做酥餅
瀝出來的鳳梨汁直接喝了😆
大家覺得
烤出來的成品味道如何呢？😋
#homemadedessert #homemadepineapplecake #taiwaneseingermany #stayathomemom #fulltimemom #livingingermany #interracialmarriage #mylifeingermany #frankfurtblogger #frankfurtmom #frankfurters #全職媽媽 #異國生活 #法蘭克福 #德國生活 #混血兒 #momyoutuber #frankfurrkids #mommylife #媽媽日常 #frankfurtsurroundings #pineapplecake #台灣美食 #thermomixrezepte #小美機食譜
#電視台錄影之影片出爐~~
#不一樣的鳳梨酥
#簡單容易上手又好吃，一定要好好收藏的影片
上個月到電視台錄影的影片出來了, 好開心喔~~~~~(灑花灑花), 學生竟比我更早知道的消息, 今天電視台一發佈學生馬上轉發給我
這次做土鳳梨酥, 製作過程異常的簡單, 成果卻非常非常酥脆. 最後呈現方式連結我法國求學的背景與我藝術的巧思, 讓很台式的鳳梨酥竟然可以帶著法式優雅氛圍與少女浪漫情懷
真心推薦大家一起動手來試看看
感謝 #蔬食Go健康 節目專業團隊
#莉雅老師 #巴黎藍帶主廚 #世界冠軍2金1銅 #希望電視台 #主持人黃資裡女士 #鳳梨酥也可以很法式
土鳳梨酥食譜收錄在我的第二本書
👉 《一鍋烘焙玩到底》博客來 https://bit.ly/3fBT9rG
http://yt1.piee.pw/U6V6B
小潘、俊美、舊振南、李鵠、微熱山丘，粉絲推薦給我的5間鳳梨酥名店，中秋節來試吃看看哪間是我心中的第一名？(feat.太太推薦月餅，九龍飯店奶黃月餅 )
0:00 日本人喜歡鳳梨酥嗎
2:25 小潘鳳凰酥
4:00 舊振南
5:13 李鵠餅店
6:46 俊美鳳梨酥
8:11 微熱山丘土鳳梨酥
9:25 福源花生醬肉鬆餅
10:51 九龍酒店迷你酥皮奶黃月餅
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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★
食譜網站：http://tasty-note.com
YouTube頻道：https://www.youtube.com/c/tastynote
FB 社團：https://www.facebook.com/tastynote.tw/
Instagram：https://www.instagram.com/tasty.note/
業務合作：info@tasty-note.com
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如果信件寄出後2天內沒收到回信，
請至facebook或instagram直接留言給我們。
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好，我是KAZU（日本人）
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#全台5大鳳梨酥 #哪一間最適合送給日本人 #九龍飯店月餅也太好吃
【飽食台南】小金磚鳳梨酥 100%鳳梨餡 鬆化微酸 啖啖鳳梨纖維
https://bit.ly/2M7tcad
提到台灣手信，排第一位的毫無懸念是鳳梨酥。而台灣最有名的鳳梨產地，正正就是台南的關廟地區。事關鳳梨是一種不怕熱、又喜歡乾燥的農作物，所以陽光普照兼擁有砂土土質的關廟，便非常適合種植。
鐵金鋼鳳梨酥
地址：台南市台南市關廟區中山路1段365號
電話：06-5965678
產品於林百貨有售
鳳梨酥網店｜90後藍帶烘焙師開網店賣$158手工鬆脆鳳梨酥 月賣過1,000盒
https://bit.ly/2QzJ8UR
提到鳳梨酥，必定想起各大台灣品牌，不過最近一間香港成立的網店烘焙•愛麗斯卻在網上引起不少注意，其鳳梨酥更有月賣過千盒的好成績，究竟有甚麽特別呢？
烘焙．愛麗斯 Alice Loves To Bake
Facebook：https://bit.ly/37nByT9
註：買滿十盒鳳梨酥免費送貨（偏遠地區除外，如長洲、東涌﹑愉景灣﹑馬灣、梅窩、南丫島﹑坪洲、西貢及赤柱，須額外收費)
鳳梨酥銷售點：Chickeeduck天后、尖沙嘴、九龍灣、沙田、東涌分店
【血仍未冷】旺角熱血牛肉麵店 請失業手足做鳳梨酥 $158撐本土 「希望大家可以幫忙」
https://bit.ly/3riGpeW
「希望大家可以幫幫忙，我覺得有沒有賺錢都沒關係，因為在疫情中，有其他人受影響，尤其是失業的人，家裏小孩還是要吃飯的。」旺角台菜店阿木台灣麵，雖然一向大排長龍，但在疫情前，已經常受停電影響運作，近半年疫情更是雪上加霜，於是店主Polly想到第二條出路，就是賣鳳梨酥，每盒定價$158，即日到8月20日，有買10送1優惠，8月15日開始取貨。
阿木台灣麵
地址：旺角廣華街8號地舖
電話：2311 9922
營業時間：11am-11:30pm
網購連結﹕ https://bit.ly/3kefHlH
詳情︰ https://bit.ly/31orCod
【甜品食譜】鳳梨酥
https://bit.ly/3tT7win
(A)菠蘿餡材料：
菠蘿肉 1,200克
(地捫金菠蘿原隻重1.8kg)
麥芽糖 120克
原庶糖 60克
鹽 小撮
米糠油 15克
【台灣鳳梨酥】台灣人鍾意食菠蘿因為迷信？鳳梨酥原本冇菠蘿？
https://bit.ly/3tQtkeM
菠蘿在世界各地都有粉絲，不過說到哪個地方的人最喜歡吃菠蘿，就一定是台灣。菠蘿於四百多年前引種到台灣，皆因名字跟台語發音旺來相同，所以被該地居民視為吉祥物，在不同的祭祀儀式總會見到菠蘿的蹤影。由於菠蘿很適合在台灣帶酸性的土壤生長，所以每年產量非常多。台灣不單不斷改良菠蘿品種，還把鳳梨做成當地小食的主角，當中最眾所周知的必定是鳳梨酥了。鳳利酥經過當地人多次改良，由用豬肉做餡變為現時用土鳳梨配上牛油曲奇皮的新派鳳梨酥，成為台灣名物。
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《鳳梨酥吃起來》今天小剎要來做鳳梨酥評比，參賽選手有俊美、小潘鳳凰酥、滋養製菓、小茶栽堂、紅櫻花、陳允寶泉，其中像是「小潘鳳凰酥、滋養製菓」都很難買到啊~
👉鳳梨酥評比：https://safood.tw/fenglisu
🍰俊美鳳梨酥
店址：台中市文心路三段380號 (其他五間門市)
電話：04-23125657
營業時間：早上8：00 ~ 晚上9：00
價格參考：10入250元、20入500元
🍰滋養製菓鳳梨酥
地址：台北市大同區迪化街一段247號
營業時間：09:00–19:00
電話：02-25539553
價格參考：5入265元、10入495元
🍰紅櫻花鳳梨酥
地址：台中市大甲區鎮瀾街99號
營業時間：08:30-20:30
電話： 04-26888868
價格參考：6入210元、10入350元
🍰小茶栽堂紅茶土鳳梨酥
地址：台北市大安區敦化南路一段270巷29號(近捷運忠孝復興站3號出口)
營業時間：11:00am-08:00pm
電話：02-8772-8589
價格參考：1入55元、10入550元
🍰陳允寶泉土鳳梨酥
地址：台中市中區自由路二段36號
營業時間：09:00～21:30
電話：04-22222257
價格參考：6入240元
🍰小潘鳳凰酥
地址：新北市板橋區中正路135巷11之1號
營業時間：08:00–20:00
電話：02-29667721
價格參考：12入360元
主持人：小剎、阿荳、亞亞
剪輯：J女神
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【小剎一家玩日本】
✅米澤牛初體驗：https://youtu.be/fXnan7Nbq0Q
✅餵獅子動物園：https://youtu.be/pgDMLNgm_X8
✅車車樂園亞亞考駕照：https://youtu.be/-NUdFjRlSz0
✅東京銀杏6日遊：https://youtu.be/K_MjtgH3O-E
【到外地吃一波】
✅嘉義二日遊懶人包：https://youtu.be/wcbO7EAwpJg
✅埔里二日遊懶人包：https://youtu.be/ZWrS48w7xVE
✅大坑半日遊懶人包：https://youtu.be/3vSMTbdJPDM
✅台南3天2夜懶人包：https://youtu.be/SoN2xdEgwsA
【夜市攻略】
✅大慶夜市攻略：https://youtu.be/GLNT6nyuD4Q
✅烏日夜市攻略：https://youtu.be/9ezrS_NetdU
✅旱溪夜市攻略：https://youtu.be/tvydG1tmJc4
✅精誠夜市攻略：https://youtu.be/i9-eqaFDoHw
✅霧峰夜市攻略：https://youtu.be/mGX3zEBnWcg
【小剎廚房】
✅好事多CP值最高紅白酒：https://youtu.be/AHDrwQxN6qg
✅星冰樂食譜：https://youtu.be/D_bZBx4NGq8
✅小剎廚房全集：https://s.yam.com/McNgY
【編輯部精選】
✅lady台中攻略：https://youtu.be/dTgH1GrRo4s
✅時尚迴轉火鍋：https://youtu.be/EC2Fuhk2D8A
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✅彰化不二家來台中：https://youtu.be/NQUO5rEVquU
✅台中伴手禮懶人包：https://youtu.be/qV_Dl6fyPx4
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土鳳梨酥食譜 在 [食譜] 傳統土鳳梨酥- 看板baking 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 cookclub 看板]
作者: cloudstr (ハートレス) 看板: cookclub
標題: [食譜] 傳統土鳳梨酥
時間: Sun Aug 10 17:08:30 2008
網誌有圖版
https://blog.pixnet.net/KaZeHuNter/post/20861747
現在一般市面上賣得鳳梨酥，餡料大多是參了冬瓜，一來冬瓜的成本便宜，而且用冬瓜做出
來的餡料比較甜，但卻不是正統的鳳梨酥口味，應該叫做冬瓜酥才對。
真正的鳳梨酥，餡料應該是是用土鳳梨作成的。跟包裝鳳梨酥比起來，又帶有酸酸的口感，
跟坊間販售的甜味比起來，酸甜的口味比較像是大人的口味。
市面上賣這種傳統鳳梨酥的店舖，現在已經少很多了，現在的小孩子應該大都不曉得真正鳳
梨酥的風味了吧。
這到食譜是烘焙老師教的，想要重溫記憶中的口味，就自己來動手做吧。
食材
外皮部份:每粒鳳梨酥需要25g
1.
無鹽奶油....................400g
2.
無水奶油....................280g
3.
糖粉........................100g
4.
全蛋........................2顆
5.
蛋黃........................50g
6.
奶粉........................80g
7.
低筋麵粉....................1000g
ps:因為一次做大量的麵團，所以份量較多，請視個人需要，自行斟酌用量。
內餡部份:每粒酥餅需要25g
1.
土鳳梨餡.....................200g
2.
鳳梨膏.......................600g
PS:鳳梨膏在材料行買的到，土鳳梨因為市面比較難買，若要省麻煩，也可以在一併在材料
行買加工好的成品。
3.
無鹽奶油.....................20g
4.
水果乾.......................100g
作法
1.
首先來做外皮的部份：
開始製作之前，先將無鹽奶油及無水奶油從冰箱取出置於室溫放軟，大約軟化至用手指按壓
，可以壓出凹陷的程度即可。將無水奶油及無鹽奶油一起放入攪拌機拌勻，待奶油打至混合
，體積膨脹顏色有點泛白，便可加入糖粉於攪拌機。等糖粉完全混合於奶油後，便可繼續加
入全蛋及蛋黃。
2.
將粉類(奶粉.低筋麵粉)過篩後，繼續加入攪拌機裡拌勻，攪拌均勻後，將麵團從攪拌機取
出，以手略為搓揉後，因為這時的麵團軟軟的，因此放入冰箱的冷凍庫，大約幾十分後變硬
後，就可取出繼續搓揉，最後把麵團分成一個個25g的小圓球。
3.
再來做內餡的部份：
首先一樣將奶油放軟，再將奶油.土鳳梨餡.鳳梨膏.水果乾混合(水果乾能讓內餡吃起來有餡
料，這次老師教是加蔓越莓，自己動手沒有的話，不加也行)，攪拌均勻後，再分成一個約
25g的圓球。
4.
外皮跟內餡都做好後，把鳳梨內餡包進外皮裡，再壓入方形的鳳梨酥模裡，大約壓到八分滿
就可以了，因為考的時候會膨脹。都壓好後置於烤盤上，就可以入烤箱了。
課堂上是用這種模，大小是4.5cmx4.5cmx2.3cm
5.
烘烤時間(不需預熱):
鳳梨酥:上火180C.下火210C，約烤12分使表面上色後，翻面再烤約10分就可以出爐了。
6.
剛烤好的鳳梨酥不太好脫模，不用急，等冷卻後，再脫模就可以了。
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主要內容為分享食譜及音樂
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◆ From: 123.110.30.15
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