到賣場補貨, 晚上在家煎豬排並炒韭菜花來吃~~~
在家煎豬排 在 海倫清桃 Facebook 的精選貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過14萬的網紅簡單哥，也在其Youtube影片中提到，【香煎豬排】比便當店還好吃！秘訣在於「醃料」完整告訴你！ 「內裡嫩到不行的豬排撇步！」 「輕鬆做出吮指難忘的好味道！」 - ⛱簡單哥小前置： 👉使用1%的鹽水淹沒豬排，浸泡一小時，可以去除雜質與血水 （今日份量： 5片 約1.5公分厚） 🥣需要準備的材料🥣 👉梅花豬 600克 👉地瓜粉 4大匙...
在家煎豬排 在 簡單哥 Youtube 的最佳解答
【香煎豬排】比便當店還好吃！秘訣在於「醃料」完整告訴你！
「內裡嫩到不行的豬排撇步！」
「輕鬆做出吮指難忘的好味道！」
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⛱簡單哥小前置：
👉使用1%的鹽水淹沒豬排，浸泡一小時，可以去除雜質與血水
（今日份量： 5片 約1.5公分厚）
🥣需要準備的材料🥣
👉梅花豬 600克
👉地瓜粉 4大匙
👉椒鹽粉 1(1/4小匙)
👉五香粉 1(1/8小匙)
👉蒜泥 15克
👉薑泥 5克
👉米酒 1大匙
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①熱鍋熱油，將豬排敲打讓它斷筋
②加入蒜末、薑末、米酒、五香粉、椒鹽粉、水拌勻
③將豬排放進去醃製，並加入地瓜粉拌勻靜置
④將豬排兩面均勻裹上粉後，靜置反潮
⑤豬排下去定型後，移動豬排避免焦焦的
⑥豬排出血水後翻面繼續煎
⑦豬排熟了之後開大火搶酥至金黃色後翻面搶酥
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
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在家煎豬排 在 【楊桃美食網】如何煎出完整漂亮的豬排- YouTube 的推薦與評價
材料： 豬排 3片醃料：醬油、細糖、蒜末10克、米酒做法：1. 豬排 敲散，用刀將肉筋切開數段。2.醃料混合均勻，將 豬排 醃漬5-10分鐘。3.起油鍋，以中火煎 ... ... <看更多>
在家煎豬排 在 【香煎豬排】比便當店還好吃！秘訣在於「醃料」完整告訴你！ 的推薦與評價
【香煎 豬排 】比便當店還好吃！秘訣在於「醃料」完整告訴你！「內裡嫩到不行的 豬排 撇步！」「輕鬆做出吮指難忘的好味道！」-⛱簡單哥小前置： 使用1% ... ... <看更多>
在家煎豬排 在 [問題] 煮肉湯跟煎豬排的問題- 看板cookclub 的推薦與評價
1.把里脊肉切成長度不一，寬高約0.5cm x 0.5cm的肉條，用一
點點鹽巴，olive oil，醬油醃一兩分鐘，熱油鍋後下肉稍微炒
一下，加一大碗水煮成湯。總共煮了兩次，第一次熱油鍋後還加
了些油，煮完後吃起來覺得太油。第二次沒加油，還是感覺太油。
請問是醃的時候油放太多嗎？
要加蔥花跟蒜片的話，是拿來爆香好還是最後再放好？
這樣吃會不會不太健康？
煮完肉很嫩，是肉本身就很嫩還是這樣料理會比較嫩？
本身不太常買整塊肉，都是買肉片，因為之前買過整條五花肉
用滾水煮，結果吃起來很韌，不知道是什麼原因。
2.查過煎排的文，我只有油鍋，沒有平底鍋，拿整塊里脊肉來煎
，肉塊不太規則，15cm x 10cm x 1.5~2cm，用上面一樣的醬料醃
過後，我醃的時候油加很多，下鍋先煎兩面，過程中我一直用中
火反覆翻面，鍋底還是有油，煎了約10分鐘，想說應該熟了，拿
起來切邊看看，結果中間還是生的，只好把肉橫切對半剖開，再
煎10分鐘左右，熟了是熟了，中間剛熟的部分很好吃，肉汁很多
，不過邊邊的肉很老又硬，像是被炸的乾乾的，不好吃。
油鍋是不是只能炒肉片或肉絲，沒辦法煎排來吃，我想在家自己
煎肉排來吃，Q_Q
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