#佑群老師的世界旅行舌尖地圖✈️🌍
#旅行中遇見的美食不但要美味也要有風格
旅行中舌尖遇到的美味,有相當的可能性會變成每趟旅行最美好的回憶。
在日本享受美食是不容易遇到地雷的,不過有時候看到台灣坊間對日本美食的介紹,很多都讓我覺得有種隔著紗淺嚐表面之感,我想,我應該很有資格推薦美味的日本美食,重點是「真正道地」。所以,不妨照著我的步伐一起品嚐真正道地的料理吧?在大阪,嚐嚐創立70年的大阪燒(お好み焼き) 老店 美舟 (Okonomiyaki Mifune),老奶奶在我面前現做的道地口味令我不停回味。拉麵的話,別只吃一蘭了!我覺得在 烈志笑魚油 麺香房 三く 的拉麵有文化又有靈魂,來這裡需要有排隊的覺悟,不過幾乎都是日本當地的老饕,少見只會跟風的一般觀光客。
如果夏天來到京都,那就一定要體驗一下貴船的夏季限定流水麵 貴船 旅館ひろ文 或是川床料理 #㐂らく,河川旁上享用料理,聽著潺潺流水聲配著美食和啤酒,是炎夏中難得自然的清涼。同時,有機會下塌百年歷史町家改建的旅店 四季十楽 的話,記得享用附設餐廳 #味楽 的早餐,它會讓你五官都感受到京都的魅力,往北走,札幌的 #AllDayDiningNorthernKitchen,可以一次享用到北海道所有當季最新鮮的食材烹調的美味。
如果來到首爾,有時間一定要品嚐最道地又粗獷的韓國燒肉,GD也愛去的弘大的朝鮮燒肉 조선화로구이 ,它讓不太喜歡吃豬肉的我也會魂牽夢縈,既然是Bigbang的愛店似乎就合理了(笑)?
到倫敦,如果你和我一樣喜歡英國的Underground ,那就Underground 得徹底,鼓起勇氣到曾經是「地下公廁」的餐廳 The Attendant Restaurant ,吃吃看美味的英式早餐吧?這可是間很有『味道』的咖啡店。
📌更詳細美食介紹請馬上點開我的文章,為了下次的美好旅行儲存起來:
🇯🇵大阪美食『美舟』撫慰我老靈魂的大阪燒 👉🏻http://yougunlee.pixnet.net/blog/post/64329391
🇯🇵大阪美食『大阪烈志笑魚油 麺香房 三く ラーメン』拉麵是文化👉🏻http://yougunlee.pixnet.net/blog/post/64296826
🇯🇵京都美食『川床料理』流水麵初體驗👉🏻http://yougunlee.pixnet.net/blog/post/65700862
🇯🇵京都美食『味楽』在百年京町家的早晨品嚐春天👉🏻http://yougunlee.pixnet.net/blog/post/66757104
🇯🇵北海道美食『All Day Dining Northern kitchen北方廚房』在地食材早餐👉🏻http://yougunlee.pixnet.net/blog/post/66948438
🇰🇷首爾『弘大的朝鮮燒肉조선화로구이』 來首爾,就是一定要吃豬五花的燒肉👉🏻http://yougunlee.pixnet.net/blog/post/66830106
🇬🇧倫敦美食『The Attendant Restaurant』曾經是公廁的咖啡廳👉🏻http://yougunlee.pixnet.net/blog/post/65450407
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在百年京町家的早晨品嚐春天 在 李佑群老師 Yougun Lee ユウグン リ Facebook 的最佳貼文
#味楽
#在百年京町家的早晨品嚐春天
上次說過要介紹我這次京都之行下塌的其中一間,由百年京町家改建的設計旅店「四季十樂」。無奈顧名思義,旅店的主事者有著京都人追求生活美學的偏執,所以邀請了十位極具地位的職人參與,分為「十樂」,包括「味樂」、「美樂」、「花樂」、「匠樂」、「室樂」、「画樂」、「庭樂」、「身樂」、「装樂」及「読樂」。一次介紹不完,既然我們都以食為天,便先從「味樂」開始說起吧!
Check in 的晚上,我就被帶進一個紅色空間𥚃,旅店主管親切地招待了熱茶與和菓子給我。
「這𥚃就是旅店的餐廳嗎?」
「是的,早餐就是在這邊享用,晚上則會搖身變為酒吧,早上和晚上的表情都不一樣,歡迎隨時過來坐一坐。」
旅店玄關及接待空間,由知名建築師田根剛負責打造,也就是所謂的「匠樂」。暖簾背面就是吧枱,四、五張木桌組成的座位,落地窗外的庭院刻意種植了熱帶樹木,有別於清爽白色與木質基調打造的外觀,大膽的朱紅色渲染了整面牆壁,鑲嵌在天井裡的坎燈投射在木桌上時,光線變得更為暖黃,旅店多數時候給我感覺到的是京都的「寂寥之美」(侘び寂び),這𥚃卻帶著神秘迷幻的面紗,我聯想到江戶時代的吉原遊廓,好似花魁可能穿梭其中。
我已經開始莫名期待隔天享用朝食的早晨到來。「四季十樂」的早餐由著名料理家冷水希三子監督,藉四季演出不同的菜色內容,和我心中預期的近似,餐點果然以季節野菜為主軸,給人纖細優雅與健康的印象。
先端上來的是一小杯宛如餐前酒的果汁,接著是湯品,由攪碎的碗豆製作而成的綠色濃湯,表面淋上了一些橄欖油,口感細膩中帶有一點粗糲,還有一些清甜。
朝食主菜色彩繽紛,都是來自京都的食材,黃色的南瓜泥、綠色的碗豆莢佐藜麥、春天新綠爽脆的蘆筍、酸酸甜甜的紅色草莓乘在白色原味優格上,還有粉紅色的火腿,盤中間則擺了顆白裡透黃的半熟卵,用叉子從上面劃開時,黃澄澄的蛋液慢慢滲了出來,和盤裡的五顏六色攪和在一起,成了溫柔的春天渲染的色澤,味道也是溫柔的,大多調味得很簡單,所以吃得出食材原本的清甜,讓一天的第一餐就像四季的春天一般,身體與心靈都從大地中甦醒。
吐司的口感帶有懷念的嚼勁,搭配附上的藍莓果醬,會不小心上癮,想不起來在哪個地方品嚐過,總覺得是很小的時候吃過的美味,那麼純粹而美好。
小啜著餐後上來的黑咖啡,邊看著斜射在庭院外蘇鐵樹上的日光隨時間推移,四季十樂的早餐菜色每天都略有不同,相同的是這個季節來品嚐,都會窺見春天的顏色。
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