阿芳的拜拜文， 大家的回應好熱烈 感覺上清冰箱對於媽媽來說真的是一件大事， 也特別喜歡這一道土干貝， 只不過可能阿芳習慣了， 電視節目每一週必須要 一直像學生 不斷寫考卷般去發想呼應節目主題的料理變化， 所以就是需要在隨手可得的食材中，不斷的用媽媽能夠料理出來的方式做變化。
#土干貝 今天阿芳所做的土干貝， 做法其實並不難， 把剝殼的蝦仁用菜刀拍刴幾下 成為蝦泥， 放一點鹽米酒香油胡椒加一顆蛋白 快速的攪一攪 加一湯匙的 太白粉 還有少許蔥花拌一拌 這樣子蝦泥就做好了。
削兩條 57號品種的地瓜， 切下片狀用一點鹽水稍微泡一下才不會變黑， 拿起 兩片地瓜 各在一面沾上太白粉， 抹上蝦泥就可以對貼， 放在舖上防沾紙的盤上，就可以放到蒸鍋裡蒸熟， 取出放涼後水份跑掉， 就是很乾爽的土干貝。
因為已經是煮熟的料理， 所以阿芳拿來當成今天拜拜的一道菜， 等到要吃飯的時候 ， 稍微煎一下 概念就跟煎干貝是一樣的， 有好朋友說要用氣炸鍋烤一下 當然也可以， 或者是阿芳做這一道菜的想法，是想要用國產的水產品 ，開發一些有趣容易操作的中秋燒烤食物， 準備要拍成影片， 提供給大家中秋烤肉可以 多多愛用我們國產的水產品， 所以阿芳一面準備拜拜的菜， 也同時不浪費時間在做功課 為拍影片做預先練習， 希望大家會喜歡 這種有趣又呼應節慶需求的料理手法。
地瓜蒸熟變黑 在 [問題] 地瓜蒸熟變黑了- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
這次在大潤發買的地瓜，
以為台農57好吃
但
有些削了切塊竟然長了不少蟲卵
還有些小蟲！！！
沒長蟲的切塊蒸熟有黑黑的地方
不知道可以吃下肚嗎
雖然我已經試吃了一塊....
但怕有個萬一....
再也不要在大*發買生鮮了(哭
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咬了幾口，真的味道很怪，還是倒掉了~
哭~~
※ 編輯: yuenru (59.115.72.39), 01/08/2018 18:34:06
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