#歌莉亞在香港
廚師之間的友情令兩位廚師在中環開設了新餐廳 Kinship,說著的兩位廚師便是前 Lily & Bloom主廚Chris Grare 和 前Gough's on Gough 主廚Arron Rhodes。由美英兩國廚師一起創作,帶著家鄉風味,同時又用上不少本土食材,菜式上變化確是蠻多,但份量不大,是朋友聚餐飲酒的不錯選擇。
多款開胃菜中,澳洲草飼牛肉他他 (圖1),加入了烤花生醬、青檸辣椒醬,清新而帶酸勁,有別於一般以黑椒和芥末調味,其味道較酸。晚飯裡其中一道吸睛之選,烤洋蔥意大利飯(圖2)有著一個炸蛋黃,切開的流心蛋液,相當吸引。
說到使用了本地食材,便要一提烤甘筍 (圖3)菜式了,用上偷景灣直送的本地蔬菜,多款顏色的甘筍,鮮甜而美味。
主菜有色香味俱全的烤春雞,配著馬鈴薯團,香草醬汁亦惹味,火候亦控制得好,值得試試。 而五香海鮮燉湯的香辣,正好配合龍蝦、黑鱈魚的鮮甜,而蛋麵亦吸收了多款菜式的鮮味。
甜品必選 Mr. Whippy 雪糕,雲尼拿軟雪糕香滑,其鹹焦糖醬惹味,朱古力布朗尼和花生脆脆增加了口感,造成了強烈的對比。朱古力椰子撻香濃得不得了,配著咖央醬有點特別,卻不夠突出,而椰子的清新則平衡了朱古力的濃郁。
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#人多又試了很多菜式
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