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「義式料理🥙的好朋友 秋冬料理必備食材-芝麻菜」
每次去義式餐廳時 總會吃到一種帶著特殊堅果香氣 又微微苦澀的生菜 讓人念念不忘的美味
後來經主廚👨🍳介紹 原來它就是芝麻菜
餐廳經常使用的有濃郁辛辣的野生芝麻菜、寶貝芝麻菜或是圓葉芝麻菜
寶貝芝麻菜葉較柔軟 成熟芝麻菜葉則帶點嗆辣味濃💚 辛辣風味強度與照光的強弱及時間有關 兩種都很適合跟其他生菜一起搭配 而野生芝麻菜味道又比圓葉芝麻菜來的辛嗆 只要幾片葉子就能帶來強烈風味
在台灣只要選擇秋冬春種植 從種子長成完整植株只需40-60天左右
還在擔心外面不好買到芝麻菜料理嗎 今晚就不如試著自己👩🌾🧑🌾開始動手動吧！
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農編大聲說📢
✔️寶貝芝麻菜就是種植約25-35天 屬於較早採收的芝麻菜幼葉
✔️野生芝麻菜是一種味道濃郁且辛辣的生菜 葉片較細瘦，為深鋸齒狀
✔️圓葉芝麻菜清甜 苦味較野生品種細緻優雅，則為傳統義大利最愛 葉片光滑橢圓
「防疫在家好悶？跟著 #愛的迫降 一起養盆栽🎍」
看《愛的迫降》，我們一邊笑著討論劇情，一邊著迷於世理與正赫間的進展，尹世理送了一盆小小的番茄苗🍅，告訴李正赫，你要灌溉，也要去愛它、每天對它說10個好聽的詞彙，這株番茄才能長得漂亮。而正赫最後也送了世理一盆🌵盆栽，漫長等待的日子，靠栽培植物來懷念彼此。
「只聽到讚美的植物會長的非常快，總是聽到咒罵的則會枯萎而死。」，其實養一盆植物，和愛一個人一樣，你從未期待它能回報你什麼，只是在每一次為它澆水時，單純地感到心滿意足。而愛自己也該像愛植物一樣，當你難受的時候，列出幾個讚美的句子，對著鏡子裡的自己唸出來，就像為自己而灌溉，讓心靈一天天地茁壯。🌱
照片來源：網路
#城市小農栽培組田園樂 #室內綠植園藝組
一起來栽培小小番茄苗
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正赫愛世理也愛植栽
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「夏天就要吃沙拉🥗 但別把病毒也吃下肚」
夏日炎炎，我們最愛來碗清爽的沙拉，不僅能抗氧化又顧腸胃，但一不注意，有時腸病毒也容易隨之而來
根據國際著名的醫學期刊《The Lancet》於2017年8月29日刊登研究發現在那些不太吃生菜的國家，心血管疾病致死率確實比有吃生菜習慣的國家還要高，沙拉好處我們都懂，但要如何避免吃下病毒，以下幾點👩🏫你不可不知道：
1️⃣蔬菜當中的礦物質及水溶性維生素，確實較易於高溫烹調過程中流失或被破壞
2️⃣當蔬菜受細菌汙染後幾乎無法從外觀及味道察覺，即使看起來很新鮮漂亮，也可能已經受到細菌的汙染，因此選購來源一定要可靠，避免大腸桿菌及金黃色葡萄球菌的感染
3️⃣將生菜購買回家料理時，一定要以「飲用水」清洗乾淨，處理食材時使用拋棄式手套取菜葉，器具也必須徹底清洗、消毒，因菜刀、砧板等是污染生菜的最主要途徑
4️⃣台灣位處亞熱帶，夏日生食常是引發食物中毒的原因，冷藏前，先將生菜裝入密封容器，並放在冰箱最上層，並與其他生鮮隔離；食品調製後也勿於室溫放置超過1小時
5️⃣美國農業部建議將生菜類冷藏保存，並於一週內食用完畢，因蔬菜內的生酵素與抗氧化物質即使在冷藏環境也仍會慢慢地流失，另外蔬菜內的水分流失也會失去了爽脆度，因此趁「鮮」吃最營養
或許你不像農編夏日午餐都走輕食路線，但最近腸胃炎大流行，為了自己健康，快好好筆記✏️起來吧
資料來源：食力foodNEXT（撰文＝張越評）
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今天就來自己種生菜
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