颱風過後之小花圃大掃除～～鮭魚培根洋蔥蛋炒飯
一早趕緊將這幾天為躲颱風而搬進屋簷下避難的香草植物以及一些小盆栽，通通搬回原來安身立命的角落，也打掃被風雨吹落一地的落葉與樹枝，在小花圃裡認真地打掃，也充分的讓蚊子們飽食一頓，厚，被狂叮了好多泡癢死我了>.<
一早就花了不少時間，所以今日就簡單炒個鮭魚培根洋蔥蛋炒飯給小朋友帶便當囉
用鮭魚與培根以小火慢慢逼出的油脂來炒飯，尤其炒飯上輕綴酥脆的鮭魚皮丁，大概是一早就過度勞動，自己立刻就扒了2~3碗，口腹超級滿足＾＾
食材 （ 4 人份 ）
鮭魚 一輪片（約250g）
鹽，黑胡椒 適量
培根 4條
洋蔥 1顆
蛋 4 顆
白飯 6碗
作法
1 鮭魚先將皮取下備用，洋蔥切細丁，培根切丁
2 取一鍋，熱鍋後乾煎鮭魚及魚皮,鮭魚肉煎熟取出撥碎（小心去除魚刺），魚皮煎至酥脆後切小塊，兩者皆取出備用（不須放油，鮭魚本身的油脂會慢慢逼出）
3 原鍋再放入培根翻炒出油脂及香氣，取出備用
4 原鍋下洋蔥丁炒至略透明，取出備用
5 原鍋加點油（視鍋內鮭魚及培根逼出的油量來斟酌）放入雞蛋炒散，再加入鮭魚肉碎，培根，洋蔥，白飯炒勻後加入適量的鹽，黑胡椒拌勻
6 將切小塊的鮭魚皮灑在炒飯上即可享用
