關於 塩琉二店 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

(長抱怨文，怨念深 慎入)
講一下二則以怒………

怒一為蘭嶼行因疫情及報復國旅，而火車、飛機及船班不是取消、就是改時、客滿，只能取消行程…
怒二為美術館預約因疫情降級而必須去湊熱鬧搶位還預約不到……

前一篇的喜就不講了！是為了工作必須做的事，不然我也不想搓鼻子…..
而怒這兩件事是因為我最討厭湊熱鬧，所以從來不做餐廳排隊、搶演場會門票及搶位、搶預約，或一窩蜂買什麼東西、看展表演或去什麼景點的事！
除了因為討厭跟人家做同樣的事、討厭人多的地方，可能也因為從小教育，全家人都不太做這類的事…….，基本上不只一窩蜂、湊熱鬧或排隊搶票，從小我爸爸連速食、火鍋、燒烤都不准小孩去，速食是因為爸爸認為那種東西不叫食物，而火鍋及燒烤則是他覺得去餐廳還要付錢自己煮是一件非常蠢的事，所以小時我們從來沒去過速食、火鍋及燒烤店，長大後就算跟同學朋友也只能偷偷去，回家也不能討論，因為會被罵！小時覺得不合理，但長大後想想，其實也蠻有道理的！付錢及服務費還要自己煮，甚至衍生出自己煮火鍋燒烤技巧，這個邏輯真的蠻怪的….，那這樣主廚及餐廳們努力精進廚藝技巧、菜色及餐廳服務是為了甚麼？

至於旅行……，以前自助旅行過那麼多國家，也是因為台灣大部分地方都去爛了！(連小金門、東引都去過！各本島景點及離島也都去n次了……) 而且這些國家會去，也是因為當時去的時候沒有太多遊客會去，(不是因不夠知名、就是因為戰亂、天災等大家不敢去….)，只要變成光觀光勝地一堆遊客，通常就不會再去，這也是為何後來會再去希臘及中東一些沒有什麼遊客的地點及海島流浪的原因…….

總之，現在蘭嶼勢必要取消了！但我看其他地點，像小琉球、金門馬祖澎湖最近一堆人也讓我害怕，可能會選目前住宿及交通不受報復性消費旅遊影響的地點，因為實在很怕去了看到一堆人超恐怖！(當時會選這個時間就是因為疫情及學校開學了！而且去蘭嶼前一天還要做快篩證明才能登島，以為就不會那麼多人….)

至於北美館展覽，當初開展有藝術家及媒體邀情去看，但因為太忙沒時間想說之後再看，沒想到就遇到疫情及淪落到現在必須要線上搶預約還搶不到，而且準時一直反覆登入，不是當機，就是暫停服務，然後就預約已滿 (馬的！到底是誰跟我說看展覽時沒甚麼人、預約也很容易就搶到了…..！) 總之，放棄！這個展覽以後有機會再去日本看……
因為經過排隊及搶位搶票這種惱人過程後，早已失去對這件事原本的興致……

加附二張過去擔任藝術家視覺裝置作品Model的相片，怨念不輸塩田千春……

#是不是無論餐廳內用看展覽國旅景點全都要有快篩陰性證明才能進入通行
#這樣不只防疫而且一窩蜂的人就不會那麼多了

【鰹のタタキ】（本日動態回顧）
我非常愛吃「鰹のタタキ」，這是坂本龍馬故鄉土佐的鄉土料理。タタキ的漢字寫做叩き、或是敲き，中文多翻做鰹魚半敲燒，因為它的做法是用乾的稻草烤了表面之後再拌以蔥、蒜片、茗荷等佐料再予以拍打。有人以為用稻草烤過的料理就叫鰹のタタキ，甚至有人直接管它叫鰹魚稻草燒(カツオのワラ焼き)。
高知縣是日本鰹魚消費量最高的地方。在以前鹽和醬汁都還很缺乏的年代，土佐漁夫家的奶奶就用自己的手把鹽和醬汁的味道拍進去魚的身體裡，用這種方式讓味道融為一體。這是在調味料不足的時代衍生出的智慧。
至於表面要烤過的原因，則是因為烤過的話，原本較硬的魚皮就會變軟而容易食用，而且還可以消除魚腥味。至於會使用稻草而不用炭火和木材來烤，是由於稻草本身帶著少許的油份，因此燒起來火力很大，能夠迅速烤好鰹魚的表皮，使外層在烤過的情況下，內部還是維持生的狀態，這種狀態就非常適合拍打入味了。了而且稻草的香氣不但會沾染上鰹魚，烤過之後還可以除去多餘的水份，讓味道更加地凝縮。
鰹のタタキ還有一個起源，是土佐第一代藩主山内一豊為了防止食物中毒而禁止吃鰹魚刺身而改良的。自此之後多稱做「鰹の塩辛」，直到第12代藩主の山内豊資才正式被稱為鰹のタタキ。
不過已故日本美食家北大路魯山人非常看不起這道鄉土料理。他曾經在自己的書中寫道：「土佐的炙燒鰹魚片只不過是當地人不知大城市美味的人們胡亂當作名產來宣揚的東西罷了，在我看來，很令人不舒服而粗糙，剛烤好又生又熱的，只讓我感到一陣腥。不過土佐這般連皮快速烤過，帶皮一起食用的作法，應該是有其意義的。」
在這裡我很意外北大路魯山人沒有調查過土佐鄉土料理的相關文獻，不過在土佐出身的深夜食堂作者安倍夜郎在他的文字書裡抗議過：『佐料太多，鰹魚本來的味道會 . . . 』這種美食家式的說法我才不管呢！宴會後，鰹魚全部吃光後，用筷子夾著餐盤上浸著醬汁的青蔥、洋蔥等剩下的配料當小菜吃，一面聊天一面喝酒，這才是土佐酒鬼正確的作風。
到高知除了去坂本龍馬的故居探訪之外，最開心的就是終於吃到最正統的鰹のタタキ了。不過雖說高知市到處都有賣，但在高知縣民心中排行第一的還是這間漁師料理 明神丸 ひろめ市場店。鹽味的尤其好吃。表皮的焦香，充滿脂肪與鮮味的紅色魚身，再加上粗粒的鹽，一定要切得厚一點，再夾蔥蒜末一起大口放進嘴裡，再配一口酒，太完美了。
雖然明神丸要去高知才吃得到，不過另外一家當地名店「黑尊」在東京得銀座有分店。還有一間連鎖店祢保希（ねぼけ）則在東京很多地方都有分店，連高知著名的皿鉢料理（さわちりょうり）也有賣。
以前的江戶人愛吃「初鰹」(春天到夏天在日本近海北上的鰹魚，到秋天油脂飽滿後南下的則為「歸鰹」)，愛到有「把老婆拿去當了也要吃」的說法。對此北大路魯山人也提出過他的看法：「此處引人深思的，是所謂的江戶人大約是什麼身份的人？大概不是富人，也不是貴族吧。既然還得為了吃鰹魚而典當物品，應該是身份低的人吧。對這些人來說好吃得令人雀躍，這番話必須考量到說話者的程度。」北大路魯山人的說法雖然刻薄了點，但也不無道理。以當時的物價，一尾初鰹約相當於現在的十五萬日圓，而且初進貨的必須先進貢給將軍，流通到市場上的所剩無幾，而且還有富商和高級料亭搶著買，平民老百姓想買到幾乎是不可能的事。
北大路魯山人說的，講得直接點就是：「他們說的話能聽嗎？」但是江戶有句「吃了初物，壽命就能延長七十五天」的俗語，所以對吃初物這件事江戶人真的是有非同小可的執著。不過其實遠古時代的日本人是不太吃鰹魚的，一直到了武士的時代，因為鰹魚的日文發音和勝男一樣，才開始受到大家的青睞。
此外，鰹魚在壽司世界裡，又因為很容易腐壞，會希望能在進貨當天就能賣完，因此被稱為「忙碌的壽司料」。
鰹魚會在低緯度的太平洋水域產卵，孵化後在北緯二十度以南的海域長大，再以南北螺旋狀方式迴游往東移動，然後在四月五月時從沖繩北上到鹿兒島，最後在六月到達日本的房總海域。接著，鰹魚群會繼續北上，在七月抵達日本東北海域，這裡黑潮與親潮交會，對鰹魚而言是個菜色豐富的吃到飽餐廳。在這裡吃的鰹魚會一直大吃大喝到九月變成大胖子再往南游。這時的鰹魚充滿了肥美的油脂，特別適合做成生魚片。而鰹魚又可分為以下的：
正鰹，俗名卓鯤。日文為カツオ(鰹、堅魚、堅木魚、勝魚)。英文名Striped tuna，學名，Katsuwonus pelamis。條紋在腹部，紅肉。日本主產地在宮城縣氣仙沼和千葉縣勝浦。
巴鰹，花煙，三點仔。日文名，スマ(縞鰹、須満、須万)。日文別名有すまがつお、やいとがつお（灸鰹）、ほしがつお（星鰹）、モンガツオ（モンカツオ　紋鰹）等。英文名有Kawa kawa, Eastern little tuna, Little tunny, Wavyback skipjack。學名：Euthynnus affinis。條紋在背上，斜條，魚肚上有三個小黑點，紅肉。台灣主要產於東部、東北部與南部海域。日本主產地有鹿兒島縣、三重縣、和歌山縣、神奈川縣。
叫煙仔的花鰹，日文是ソウダガツオ（宗太鰹、騒多鰹），學名為Auxis Cuvier。又分為圓舵鰹、圓花鰹。日文マルソウダ(丸宗太鰹、丸騒多鰹)，英文Bullet tuna，學名Auxis rochei。產於日本房總半島以南、屋久島、琉球列島、小笠原諸島。朝鮮半島南岸・東岸與濟州島。扁花鰹或平花鰹的日文是ヒラソウダ(平騒多鰹、平宗太鰹)，英文Frigate tuna，學名Auxis thazard。產於日本屋久島、琉球列島、小笠原諸島。
齒鰆，別名煙仔虎、土魠串。日本叫はがつお／歯鰹，別名為キツネガツオ（狐鰹），關東又叫「トウサン」「トウザン」。英文名:Striped bonito，學名:Sarda orientalis 條紋在背上，直條牙齒銳利，白肉。台灣四周海域均有出現，以東部、東北部及南部為多。静岡縣以西，尤以三重縣到高知縣、宮﨑縣、鹿児島為多。味道介於鰹魚和土魠之間，
最後，根據日本大學農獸醫學系博士成瀨宇平教授的研究，鰹魚是與日本酒最合的魚。鰹魚容易被細菌分解出產生魚腥味的鹼性三甲胺剛好可以被酸性日本酒的有著美味成份的胺基酸中和掉，也難怪高知人特別會喝酒了。

#鰹のタタキ

#有時候我真的以為自己是時間管理大師 #週末札記

昨天去台北，今天去台中，週末咻咻咻咻，直接結束。
去年底的時候陳董（我爸）突然病倒，因為父母離異的關係，和爸爸的聯繫一直都不是無時不刻在聯絡，偶爾會電話、訊息、約吃飯，但奇妙的是聯繫不多，可感情還是挺好。當時陳董昏迷了半個月我們才知道，又有一連串的鄉土劇情，講出來我怕電視台要買我家的劇本，我還沒想好要賣多少錢，所以就先不曝光哈哈哈哈。

陳董最近身體好了一些，就去台中找他吃飯，但他因為之前開刀的關係，咀嚼不太有力，就只能吃些軟軟的食物，最後吃了茶餐廳，大家都開心。

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我爸是個蠻有自信的人，因為他長得挺帥，幽默風趣，年輕時也是風流倜儻？靠一個帥字活的蠻精彩。看他每次出現都穿螢光粉綠黃的POLO衫，有時候我抱怨我媽，他還會叫我過好自己的日子就好XDDD

總之，身體健康才是第一，千萬別抽煙，喝酒請小酌（呃上週末才喝到吐的人好像沒資格說這句話哈哈）

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結束之後陳董說要回去公司，所以我們就自己去多爾法式烘焙吃下午茶，麵包還不錯，私心喜歡蔓越莓乳酪，蘋果派也不錯，抹茶青檸還蠻清爽的。塩可頌我目前還是覺得某村是第一名。

某村雖然不在，但是經營者最近在天母開設了「穀嶼」，風格和販售的麵包品項也都差不多，下次我想要去吃吃看。聽說現在也是一開店就滿滿人潮，真的好想要去吃喔喔。

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多爾法式烘焙有兩層樓設計，今天去二樓沒有開放，整體空間很舒服，挑高寬敞，用餐位子沒有很多，但很幸運沒有等太久，只是抵達時已經沒有提供餐點，只能選麵包和甜點飲品。

整體用餐體驗很舒服，是我們帶著三個小孩比較不好意思，小孩超吵一直開關後面洗手間的門，我的白眼已經翻到不能再翻，心、好、累。

喔今天在茶餐廳的時候，阿福因為下樓梯我抱他下來，他整個不爽，崩潰在地上打滾，因為他想要自 己 走！！！然後大掙扎被我抱出店內，中間佐治去停車還沒回來我自己快崩潰，想說把他抱去停車場，剛走到就看到佐治走出來，真的像是看到救星一樣，然後我就完全不屌小孩了XD

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每次遇到小孩崩潰大哭還揮手打我，我都會覺得自己教育失敗，很想要直接送回台北，這樣小孩沒教好也不是我的錯了（超不負責任🤣）我想我應該就是少了一根藤條或是竹子吧？沒有在打小孩，就變成小孩打我。有時他哭得很慘我都怕鄰居報警我家暴，都不知道被打的人是我。

感謝又是一個安全的週末，雖然無力但也沒有到發火崩潰的我，只能說幸好阿福的爸爸脾氣很好又有耐心，遇到他爸算他幸運，生到一個雙魚AB算我倒霉。

下週，我們要去小琉球玩拉～
沒錯我又要整我自己了⋯⋯

首屆台日琉熱國際電競大賽的競賽項目如下：

11/30(六) 競賽項目：魔法氣泡、快打旋風V AE、拳皇14
競賽地點：新北市政府市民廣場舞台

12/25(三) 競賽項目：英雄聯盟
競賽地點：臺北城市科技大學

此次琉熱電競大賽是由臺灣與沖繩兩地方分別舉辦，因雙方文化交流歷史長遠,用電子競技賽事正式進行交流還是首次嘗試。
該場台灣賽事的優勝者將在2020年2月29日(六)於沖繩舉辦的沖繩大會中與各項遊戲賽事的冠軍一起參與最終決賽。在此次台灣大賽中，沖繩當地也將派出格鬥遊戲中世界級的日籍三位職業選手ときど、お塩、もりもっち，與台灣的職業選手Oil King、ET兩位將在快打旋風、拳皇14(格鬥天王)的賽事中表演示範。
希望能透過此次琉熱電競大賽能連結沖繩與台灣的關係，讓青少年們在此次活動中能更進一步擴大台日雙方彼此交流的機會。




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【全家總動遊沖繩 5】黑面八大推介 國際通必買手信

沖繩之旅去到最後一集，今集為大家介紹一下喺國際通必買嘅手信。

1.【鹽屋-海鹽牙膏】
沖繩最出名嘅就係沖繩海鹽，佢有殺菌嘅作用，刷起來又唔刺激牙齦，完全無添加任何化學、香料及酒精，純天然，我一買買咗幾乎一年嘅份量。

2. 【鹽屋-海鹽雪糕】
沖繩嘅鹽味雪糕都係必食之選，去鹽屋可以試埋佢哋嘅鹽味雪糕，有好多不同味道嘅鹽俾你加嚟食，真心推介。

塩屋(國際通)
雪塩冰淇淋
電話：098-860-6405
地址：沖繩縣那霸市牧志3-2-59
營業時間：9:30-21:00

3. 【沖繩黑糖年輪蛋糕】
我哋一開始唔知呢間年輪蛋糕原來係咁出名，我哋被佢嘅廚窗吸引咗，好奇入去睇下，一試食一啖之後就愛上咗。黑糖年輪蛋糕嘅外層有一層脆卜卜嘅黑糖喺面，包住入面好多層軟綿綿嘅蛋糕，必食！
P.S: 如果有朋友去沖繩麻煩通知聲，我想再買。

ふくぎや FUKUGIYA
地址：沖縄県那覇市久茂地3-29-67
電話：+81-98-863-8006
網址：http://fukugiya.com

4. 【元祖紅芋蛋撻】
沖繩三寶：黑糖、雪鹽仲有紅芋（紫薯），而元祖紅芋蛋撻一向都係沖繩嘅必買手信之一，唔需要多解釋啦，買啦！

5. 【沖繩海帶芽】
我好鐘意沖繩嘅海帶湯係，而沖繩出咗盒裝嘅海帶芽，倒少少呢盒海帶芽加熱水，話咁易就變成沖繩海帶湯，好好味！

6. 【邊銀食堂辣油】
來自石垣島邊銀食堂出嘅辣油，沖繩好多地方都有，除咗辣油，佢仲有蒜油、同激辛辣油，而我買嘅就係普通個隻。最佳食法係伴麵。

7. 【沖繩泡盛辣椒】
一隻隻沖繩細辣椒泡喺沖繩酒入面，變成一支辣椒酒。辣得嚟非常香，食法係加入湯麵中，味道好難忘！

8. 【沖繩雪鹽餅】
雪鹽必買品就係海鹽餅，少少鹽又少少甜，手信嘅不二之選。牌子好多，隻隻都好食。

以上8樣就我嘅沖繩黑面推介，當然點只8樣吖，總之大家去沖繩唔該通知聲，幫我買埋手信，哈哈！

一連五集嘅沖繩之旅終於結束，嚟緊將會介紹韓國首爾親子遊，希望可以盡快再出發啦！！

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「 hea爆」重温：
【全家總動遊沖繩 1】租車 行程App推介▼▼
http://bit.ly/2W60h5B
【全家總動遊沖繩 2】玩轉水族館 食盡石垣牛沖繩麵▼▼
https://bit.ly/30riugi
【全家總動遊沖繩 3】侏羅紀 Dino Park 美國村酒店推介▼▼
https://bit.ly/2KevMGy
【全家總動遊沖繩 4】琉球村文化遊 Chill爆殘波岬燈塔▼▼
https://bit.ly/2M2K8gQ

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那覇市首里儀保にある「琉球新麺 通堂 儀保駅前店」さんにて、台湾ラーメン5辛をいただきました。
通堂さんは、新横浜ラーメン博物館オープン時から出店している沖縄ラーメン文化のパイオニア的存在のお店です。
おとこ味(豚骨)、おんな味(塩)の二本柱のメニューのお店ですが、台湾ラーメンはどんな感じだったのでしょうか。
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撮影日　：2018年1月22日
撮影協力：琉球新麺 通堂 儀保駅前店
HP：http://www.ryoji-family.co.jp/ryukyushinmen_tondo.html
http://www.raumen.co.jp/shop/tondo.html
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BGM：「甘茶の音楽工房」さんからフリー音源をお借りしました。
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曲名：エメラルド
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