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飲料空盒不要丟!! 🥰拿來做成壽司壓模剛剛好!
(😆當然做飯糰也是OK啦~)
最近因為普渡的關係家裡好多飲料空盒，
越看越覺的這尺寸好適合拿來做壽司飯糰！
壓好切2半剛好可以給2個孩子一人一半！
家裡沒壽司模的同學們可以參考看看唷！
👉為什麼不直接放海苔下去包呢 ?
其實是可以的!
只是若整張海苔放下去會太大張（放下去會卡卡的！），
若是將海苔裁切的剛剛好再放下去，海苔吸收飯的濕氣會有點縮水，壽司卷2端的飯會有點露出來，不過影響不大，所以要直接放海苔下去包也是OＫ的喲！！
👉我今天的飯有加了些芝麻油和少許塩巴調味，大家可以隨自己喜好用白飯或醋飯。
👉這飲料盒的尺寸一盒大概可以包一碗滿滿的白飯量。
👉切壽司之前可以在刀子上抺點醋或油、水，刀子比較不會沾黏。
一週7天，我都在一打二 🥲 ，做飯越來越想偷懶，於是想出了 #做壽司
原以為很簡單，結果搞半天只有我自己在做...😩 小孩通通在玩火車....
幸好材料，無敵簡單
✔️ 壽司醋
✔️ 玉米粒罐頭
✔️ 鮪魚罐頭+美乃滋
✔️ 壽司海苔
✔️ 一碗水，手沾濕就不會黏米飯
就這樣搞定了！
有時間，還可以弄「厚蛋玉子燒」，又多一種小孩可以吃的口味～
放在火車上，2小直接盯著火車，終於 #不會吵架 #不會打架
吃完壽司，換放上水果、檸檬塔 😍
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在台北，極力推薦 #上引水產
生魚片、海膽、壽司飯2盒，直接在家裡開party，非常方便！也不太需要自己備料 🙈
**跟著舜嘉做料理**
疫情期間，相信很多人都成了料理高手~舜嘉倒是沒有，因為本來就不太懂廚藝，只能勉強硬著頭皮學XD，不過這也證明，舜嘉會PO出來跟大家分享的，都不是太難的料理，也就是說素人就能入手的~
今天要來跟大家分享的是大人小孩都喜歡的壽司~
*材料
必備:壽司專用海苔(燒海苔)、壽司醋飯
其他內餡可自由調整，舜嘉是選用自己喜歡的:小黃瓜、紅蘿蔔、蛋絲、蟹肉棒、火腿、蛋、沙拉醬
壽司醋:鹽巴、醋、糖
*做法:
1電鍋煮白米飯同時，一邊準備壽司醋，每個人喜好的味道濃郁度不同，舜嘉抓150CC的醋+2匙的鹽巴+3匙的糖，一起先煮過好讓糖跟鹽融化
2.準備好壽司醋之後，將紅蘿蔔先燙過並切成條狀備用
3.小黃瓜洗鹽水後切條狀備用
4.火腿先煎過切成條狀備用
5.此時差不多飯煮熟了，趁著溫度將壽司醋分成三次倒入，建議使用切、刮的方式會比較均勻，接著放涼
6.繼續備料。蛋絲較費功夫，可以選用玉子燒手法，但因為家中只有一般平底鍋，所以將蛋打散後平鋪在平底鍋上，薄薄一層，分成兩次倒，然後差不多熟了就慢慢往前捲、推到鍋邊做成蛋捲，然後再倒第二次，繼續推到鍋邊。完成後切絲備用。
7.蟹肉棒如果大氣的人可以整塊放，不過舜嘉還是切絲備用
8.接著準備要開始捲壽司了，不過因為家中沒有壽司竹簾，所以我用保鮮膜取代。
9.此時壽司飯差不多涼了，就在保鮮膜上放一片海苔，記得粗面要朝上，接著鋪上壽司飯，不過飯不要鋪全滿，記得上方海苔留約2公分。而飯本身有黏度，所以可以隨時抹些壽司醋才不會黏手。
10.為了方便捲，因此建議硬的食材放外側，例如小黃瓜、紅蘿蔔，軟的放內側，例如蛋絲，並在上頭擠上沙拉醬或美乃滋
11.捲的時候記得邊拉保鮮膜、才能確保他的緊實度，完成後就能準備切。切之前，建議先在刀面上抹些剩餘的壽司醋或水，才會切得漂亮，然後就大功告成囉~~
#跟著舜嘉做料理
#海苔壽司
他叫關煊赫，是「御の味」(Kappou UO n)老闆兼主廚，今年42歲。
他小時家窮，母早逝，父把他丟給老祖母，一直沒理他，連生活費也沒有，跟奶奶過着鹹魚白菜的日子，就連書薄費，校服也沒錢買。因自卑，怕人看不起，所以寧被老師天天罰站走廊，也不敢將家窮沒錢買書的事告訴別人。直到13歲，那年冬天他仍穿着夏季校服，在課室門口罰站，這樣他不如乾脆輟學算了。
低學歷的他只能在地盤工作，像黑工那樣，跑上三十樓，拿些工具，辛苦一天掙來二百塊錢，勉強能養活自己。
後來他轉做壽司，因沒那麼辛苦，還有吃。他知道學師要跟日本師傅才吃香，所以入了當時香港數一數二的日本料理「見城」。他做事特別盡力，很用心機做，哪怕只是洗地，他也從不遲到早退。因日本料理材料矜貴，不會那麼輕易讓學徒做到壽司的單子，他就撿人客吃剩的飯，剪報紙扮紫菜練習包手卷。跟日本人做事會被打，打到流血，卻令他整個人對於工作的態度，有一百八十度的轉變，他很專注，將事做到最好。
那段時間他很投入，整個人生都是煮食，放假到書局去找烹飪書來看，工作上又很用心……。
後來他有機會去日本當學徒，那時他沒錢，身上只幾百塊，惟有睡街睡足半年，很悲慘。他是一個香港人，怎做都矮人一截，他不接受這樣的看待，暗忖一定要做到最好，做到最勁，最後終做到壽司師傅。
約一年半後，他回來香港，當時剛好有老闆想開餐廳，找他幫忙開餐廳，他做了兩三年，就自己出來創業，做食物批發。因要應酬，常要陪吃喝玩樂，一天要吃十餐八餐，他從一百二十磅，升上二百磅，行路會抖動，走幾步會喘氣。
他為創業不斷拿錢出去，卻不一定有錢收回來，他負債累累，為省錢，他一個人負責整間公司，撿貨、打單、執貨、送貨，夜晚找生意，忙得透不過氣，慢慢他患上抑鬱。吃不下，睡不着，想很多東西，總是覺得做人很辛苦，想過去跳樓，有自殺傾向……
這時，他大女兒出生，他抱着她覺得很美麗，使他有活下來的希冀。可是在一次捐血後，他發現原來患上血癌，血癌是一定會死，他打擊很大，整個人崩潰了，甚至要安排後事……。
直到一晚，他又萌生跳樓自殺的意念，他去看心理醫生，才啟發了他，如果他走了，女兒怎麼辦﹖為了女兒和家人，他從新振作，他的生命、他的所有不再是屬於他個人，而是他家人，他發覺身體很重要，於是決心減肥，戒酒、游水跑步。一年減掉80磅。心理醫生建議他要工作，這樣對抑鬱才有幫助。
於是19年三月，他接手這間餐廳，重拾當初要做一個好壽司師傅的初心。做好壽司一定要新鮮，用料不欺場。他選用日本精米，米黏性很高、彈牙。刺身用日本貨，上午來的貨晚上用。且用很獨特的手法的揑壽司，飯放刺身，將飯按一下，按出一個空心在裏面，按了個小洞。揑壽司是向後，好的壽司，是有生命的，當揑完件壽司，大概會有三秒時間，會見到那件壽司會動的。
然而到了19年五月，運動就到來，沒有生意，他請不起人，自己做樓面、壽司、連洗碗，甚麼都是他自己一個人做，一日十來個小時的努力，卻敵不過時勢的弄人，全日的生意，不時吃零雞蛋。他用日本貨，要求魚生全部新鮮，賣不去，一定要掉。他要交租，出薪水給員工，為維持下去，他已按了一層樓來支持這間餐廳，到第二層已經是按了，如果他不做，就破產。
他元氣仍未恢復，新冠肺炎疫情又殺到，人人不敢上街，在這艱難的情況，有個記者幫他做個訪問，節目出街之後，坐滿了客。他太太帶着兩個小朋友在店裏幫手，他看着一對兒女連坐的位子都沒有，兩姐弟蹲在一角的小凳上，他心疼他們﹗覺得小朋友本該去畫畫、踩腳踏車，卻要陪他捱苦，他心疼得連抑鬱也沒時間了。因他要做好餐廳，給小朋友安好的生活。他的夢想就是看着他的小朋友健健康康、快樂成長，他日成家立室。
御の味(Kappou UO n)
地址：灣仔軒尼詩道256號The Hennessy 3樓
電話：2836 3330
營業時間：星期一至六11:30am-3pm，6pm-11pm，星期日休息
#父親 #御の味 #壽司 #灣仔
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