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笠原主廚的薑燒豬肉
醬燒豬肉是日本夏天的定番家庭料理，尤其用來對付因為天氣熱而食慾不振的胃。
這個食譜是我最愛的日本天才型主廚 - 笠原將弘的食譜。用蜂蜜跟洋蔥泥醃肉可以讓肉煎出來更為柔軟多汁，切成細絲的薑跟肉搭配的相得益彰，比起傳統用薑泥我更愛薑絲這一味。
材料：梅花肉薄片 200g（2人份）
醃肉醬料：醬油，酒、味霖、洋蔥泥各1大匙、蜂蜜半匙、薑絲10g
1. 將醃肉醬料調拌均勻，梅花肉片仔細醃製入味。
2. 平底鍋預熱後，薄薄塗一些油，將醃製的醬汁留著，先煎肉片。
3. 肉片2面煎烤至上色後，將2.中預留的醬汁加入，煮至收乾醬汁。
4. 盛盤即可。
鴨釉煮的飯實在是太罪惡了
#安姬的餐桌 #夏天定番料理
https://angieatable.wordpress.com/2016/07/13/%e9%86%ac%e7%87%92%e8%b1%ac%e8%82%89
#深夜食堂薑料理
#笠原主廚的薑燒豬肉
醬燒豬肉是日本夏天的定番家庭料理，尤其用來對付因為天氣熱而食慾不振的胃。
這個食譜是我最愛的日本天才型主廚 - 笠原將弘的食譜。用蜂蜜跟洋蔥泥醃肉可以讓肉煎出來更為柔軟多汁，切成細絲的薑跟肉搭配的相得益彰，比起傳統用薑泥我更愛薑絲這一味。笠原主廚實在太厲害了！
材料：梅花肉薄片 200g（2人份）
醃肉醬料：醬油，酒、味霖、洋蔥泥各1大匙、蜂蜜半匙、薑絲10g
1. 將醃肉醬料調拌均勻，梅花肉片仔細醃製入味。
2. 平底鍋預熱後，薄薄塗一些油，將醃製的醬汁留著，先煎肉片。
3. 肉片2面煎烤至上色後，將2.中預留的醬汁加入，煮至收乾醬汁。
4. 盛盤即可。
#安姬的餐桌
#夏天定番料理
Ps.鴨釉煮的飯太好吃，簡直就引誘人犯罪，每次都一定要多吃一碗飯😂😂😂😂😂
照燒雞腿排搭配清爽的蜂蜜檸檬沙拉
在夏天真的是必定要來一碗的！！
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👩🍳【食譜Recipe】👨🍳
▣ 材料
﹒雞腿排________________ 2塊
﹒米酒__________________ 適量（雞肉用）
﹒採陽香龍眼蜜_________ 25g
﹒米酒__________________ 25g
﹒味霖__________________ 50g
﹒醬油__________________ 50g
﹒水____________________ 60ml
﹒檸檬__________________ 1顆
﹒番茄__________________ 8顆
﹒生菜__________________ 適量
﹒橄欖油________________ 2大匙
﹒採陽香龍眼蜜_________ 1包（12ml）
▣ 作法
1.將雞腿肉加入米酒醃一下
2.皮朝下放入鍋中煎到兩面金黃
2.在加入蜂蜜、味霖、米酒、醬油、水、胡椒
3.慢慢燉煮至醬汁收乾
4.起鍋後切塊完成！
👩🍳【器材Equipment】👨🍳
■Sony A6500
■SONY E PZ 18-105mm F4 G OSS
■RODE Video Mic Pro plus
👩🍳【音樂Music】👨🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)
▼文字食譜在下方喔▼
電鍋雞湯是我在家常做的菜，零難度又方便，食材放進電鍋裡就好。夏天燥熱，但白天午餐來碗雞湯麵線，燙點青菜就是滿足的一餐。
第二炮則是把剩餘的雞湯，加入蕃茄罐頭燉成焗蛋，如果要當配白飯的配菜，調味時加點醬油也很對味。
雞湯要燉得好喝，雞肉挑新鮮品質好，然後水先不要放太多，有蓋過食材就好，以免煮出來太清。
每週都要固定跟煮婦煮夫們，說聲辛苦了，你們很棒，又撐過了一週，連假（現在有差ㄇ！）就好好待在家看廢寶廚房，不要亂跑嘿～
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蒜頭雞湯麵線｜約 4 人份
食材
帶骨雞肉切塊 800g
蒜頭 1 大把
洋蔥 1/2顆，切塊
薑 2-3片
蔥 1支，蔥白切段，蔥綠切絲
水 蓋過食材多一點
鹽 適量
白胡椒
葉菜類 適量
麵線和麵條 適量
作法
1.雞肉放入冷水內，用中大火燒滾後熄火，取出雞肉
2.內鍋放入雞肉、蒜頭、洋蔥、蔥白、少許鹽巴
3.內鍋加入蓋過食材的水（今天多了一些，稍微蓋過即可，不夠可以後補），外鍋放入2-3杯水開始蒸煮（土雞要 3-4 杯水）
*若沒電鍋，用爐火則保持小滾燉煮約40-60分鐘
4.試喝一下，再次用鹽巴、白胡椒調整味道
*喜歡爛菜（真的有！）的人，最後直接把葉菜類丟到電鍋一起煮
*喜歡脆口的人，就用煮麵水燙青菜
5.另燒一鍋水，依照包裝指示將麵條燙熟手
6.組裝一起，撒上蔥綠和白胡椒提味
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蕃茄燉雞焗蛋
食材
雞湯
洋蔥 切塊
南瓜或馬鈴薯 去皮切片
蕃茄罐頭
蛋
蔥綠（裝飾用）
作法
1.將雞湯濾出，料留著備用
2.雞湯與洋蔥、南瓜、蕃茄罐頭一起入鍋，加入適量的水直到蓋過食材（蔬果可以炒香，味道會比較甜）（男生要多吃番茄和南瓜保護攝護腺喔！艾克關心您）*罐頭如果是整顆的，就用叉子壓碎
3.開火煮滾，轉小保持微滾，燉到南瓜熟透約 40 分鐘
4.將雞肉塊放回去，再次煮滾，試吃一下鹹度看是否需要調整（怕有一些番茄罐頭會太酸）
5.表面打上幾顆蛋，蓋上鍋蓋用小火悶至喜歡的熟度 （中火 5-6 分鐘）
6.撒上香草或蔥綠裝飾
可以西式配麵包（或焗烤）
中式的話加醬油、麻油，煮到稠一點配飯吃很讚！
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0:00 開始
1:51 備料
2:38 食材入鍋
3:38 雞湯完成
5:02 準備麵線
5:48 完成
8:10 第二炮
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廚房廢寶索艾克
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
IG：https://www.instagram.com/soacliu/
天氣漸漸地開始炎熱了，在陽光底下打拼的我們
早已習慣高溫的工作環境，也彷彿聞到夏天的味道了!
那夏天一到就有幾件我們必做的事情。
當然夏天，穿的衣服很重要
我們今天身上穿的衣芙抗UV吸排POLO衫
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說到夏天一定要去游泳，我們靠山的農村沒有海水浴場
不過我們有最隱藏的秘境，最天然的游泳池。
清澈有冰涼的水質，讓我們好好的消暑一番
游完泳一定就是肚子餓，烤肉是夏天一定要做的活動之一
幾顆椰子、石板上烤肉、竹筒飯這樣就是鄉村簡單的料理了。
吃飽喝足之後…
夏天最棒的飯後水果，一定要來個當季的西瓜品嚐
沙沙又唰嘴，甜在心裡的滋味，每一口都告訴著我們夏天到了
夏天到了，你是否跟我們一樣在出發要去實現這些”必做的事情”啊!
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