30分鐘快速上菜
疫情升溫，在家開伙的機率變高了，火速翻找了過去30分鐘上菜的食譜，想分享給粉絲們參考。找著找著，看到好幾則好可愛的母子對話，貼出來讓大家複習一下
之一
｢馬麻，這是什麼？｣大班生拿著新買的讀卡機問。
｢這是讀卡機｣
｢就是把卡放進去就會有錢跑出來那個嗎？｣
孩子，那是提款機。
之二
｢馬麻，清明節掃的是焚化爐嗎？｣大班生問。
｢不是焚化爐，是墳墓。｣
之三
小三生問選舉公報上的圖案代表什麼意思。
｢這個圖案是國民黨，這個圖案是民進黨。它們是現在台灣兩個很大的政黨。選舉大部份在這兩個政黨輪來輪去。｣
｢從你小時候就這樣了喔？｣小三生發問。
｢再早一點，差不多阿公小時候，就只有一個黨，後來才慢慢變成兩個黨，這叫兩黨政治，世界上有很多國家是這樣。因為只有一個黨的話，他想做什麼就做什麼。｣煮婦儘量用小學生聽得懂的說法，概略講了台灣近代民主發展史。
｢所以他們晚上都不睡覺喔？｣小一生突然發問。
｢蛤？｣
｢你不是說，他們可以愛做什麼就做什麼，所以是不是晚上可以不睡覺，還一直看電視。｣
原來這就是小一生心中的為所欲為。
#媽媽晚上不睡覺為所欲為享受沒人按服務鈴的時光
之四
小三生跟小一生每天拖拖拉拉，不只一次上演火山爆發的內心戲，忍不住跟小三生抱怨。
｢我真的很想罵你們，但又不想每天跟你們大聲講話。｣
｢馬麻，生氣的時候會有很多能量，你放慢速度講話，把能量慢慢放出來，就不會大聲了。｣
｢像這樣嗎？你～～～～快～～～～～一～～～點～～～去～～～洗～～～便～～～～～當。｣
分享小三生發明的能量慢慢釋放法，給每個火冒三丈的父母。
#能量一次釋放比較紓壓(誤)
#好珍貴的母子對話應該要集結成冊^^
===========30分鐘上菜密笈總整理===========
執行專案的思維套用在快速上菜，也是行得通。
1.任務分工：把每一口瓦斯爐、烤箱、大同電鍋、電子鍋，全當成在廚房的｢同事｣。切勿把所有的菜，都交付給同一｢同事｣來執行。每爐負責一項任務，既不會亂，又能達到快速的目的。
2.依特質給予適當任務：不要叫電鍋去烤魚，不要讓烤箱炒青菜，對的人放在對的位置才能發揮最大價值。煮婦曾經為了求快，把空心菜覆蓋錫箔放進烤箱跟肉一起烤，以為會製造出悶煮的效果，殊不知味道跟賣相都是災難一場。規劃菜單時，依家裡工具的特質來設計，有蒸、有煮、有烤，一口爐子煮湯，一口爐子炒菜，電鍋、烤箱各負責一道菜，三菜一湯很快就能上桌。
快速蕃茄肉醬義大利麵
https://www.facebook.com/581117938653668/posts/1291461174286004/?d=n
偽鴨肉飯
https://www.facebook.com/581117938653668/posts/1458617684237018/?d=n
偽油雞飯
https://www.facebook.com/581117938653668/posts/1566647813434004/?d=n
湯咖哩
https://www.facebook.com/581117938653668/posts/2079832248782222/?d=n
炊飯
https://www.facebook.com/581117938653668/posts/1906273356138113/?d=n
大同電鍋煮麻油雞飯 在 [食譜] 電鍋煮的麻油雞飯- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
本文同步發表於：【阿明愛偷煮】第5堂課 電鍋煮的 麻油雞飯。
https://amingkitchen.pixnet.net/blog/post/190085934
最近立冬，突然想要補一下，從以前就很愛麻油雞的料理，不論是麻油雞湯或是現在要教
的麻油雞飯，都是我的最愛，小時候爸爸最喜歡煮濃濃的麻油雞湯(還有個名稱叫作為雞
酒)，最厲害的莫過於全酒不加一滴水的煮法讓人最為垂延三尺，因為米酒的酒精蒸發後
的甜味，不是加一般水能夠相比的，現在我們要教的是用電子鍋來試試不加一滴水的麻油
雞飯。
材料部分介紹：
土雞腿1隻
老薑一塊
米酒一瓶
長或圓糯米600g
（長的偏硬，圓的偏軟）
麻油少許
炒菜油少許
我會去市場買新鮮的放山雞的土雞腿肉，肉質跟風味搭麻油這種料理剛好是美味的代表。
這是我請攤販剁好的土雞腿肉，以及額外準備的香菇以及杏鮑菇，因為單純吃麻油雞飯
有點寂寞，所以我另外挑了放進去，非必要的材料。 開始之前我會先將雞肉川燙過，把
一些血水都先過掉，煮出來的成品會比較乾淨。
順便趁時間把圓糯米都洗好。
加入一般炒菜油來惼薑片，因為麻油一直高溫之下會有苦味，所以把薑片爆香乾煸之前，
用一般炒菜油就可以，等到乾煸完成之後再加入麻油拌炒。
雞腿肉也加進去，拌炒的時間不一定，重點是雞肉要煎的有點恰恰的，這樣才會有焦香味
。 加入整瓶的米酒。
拿出打火機準備放火燒房子XD，這個步驟是要快點將米酒的酒精燃燒比較快，如果不做這
個步驟或是不習慣縱火[含情]的人可以煮久一點讓酒精自然揮發。
Girl on fire～～～（Alicia Keys）
把整鍋雞湯都倒入洗好的糯米電子內鍋攪拌一下，如果上個步驟把酒縮得太乾，可能水分
不足飯不熟，要是身邊沒有酒了，務必加水到米以上兩個手指寬（不用到開三指）。
讓飯鍋自己去煮吧。
注意:因為這個食譜靠的是天然甜味不加鹽巴調味，如果吃鹹的人可以加半茶匙鹽巴下去
，或是起鍋再另外調味。 糯米會比較煮久一點，耐心等待約莫50min後煮好了。
看樣子很不錯，而且有熟喔（廢話）。
準備吃一大碗公（消化不好的人不要吃太多糯米喔）。
大致上如此，搞定。
糯米的種類可以依照心情更換，例如萬聖節那天剛好開伙準備餵飽朋友，所以我加了黑糯
米（要殺殭屍嗎？）或是有紫米或是紅糯米（花蓮來的），都很不賴，但注意消化不好的
人不要吃太多，不然會肚子痛喔。
阿明仔做完心得：水量是特別要注意的一點，煮飯水要比一般煮白米再多一點點，否則會
太硬或沒熟，用大同電鍋的人記得外鍋水也不要太少，不然跳起來飯還沒熟。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.217.217
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1510227126.A.B23.html
... <看更多>