★大同電鍋煮4種日式家庭料理★
我來台灣之後才開始用電鍋，因為日本很難買到。
但是用起來很方便，而且可以做很多日本家庭料理😋
所以今天我來介紹電鍋做的4種日本家庭料理喔😊
（右滑第2頁➡️）
✅【電鍋版，日本媽媽私房菜馬鈴薯燉肉】
[1]
馬鈴薯洗淨削皮後切滾刀泡水去除多餘澱粉。
紅蘿蔔切滾刀、洋蔥逆紋直切。
[2]
食材與調味料放入內鍋中。
[3]
外鍋放360ml的水(2杯水)，加熱至電鍋跳起。
[4]
煮好後就完成。
★小撇步
有時間的話，煮好後建議放入保鮮盒，置於冰箱冷藏一晚可以更加入味。 不太喜歡吃甜的話，可以調整砂糖用量或選擇不加。
✅【大同電鍋做濃郁的日式焦糖布丁】
[1]
準備好材料。
[2]
首先來做焦糖的部分。在鍋中放入細白糖及水，開中火，用刮棒攪拌。加熱中會慢慢變成褐色。
[3]
開始起泡後，會飄出煙及焦糖香後，熄火，加入一大匙滾水。
（注意焦糖會噴喔！建議用網子或蓋子遮一下）
[4]
然後將煮好的焦糖放入容器中，先送入冰箱冷藏定型。
[5]
接著做布丁的身體。
先在鍋中放入牛奶及細白糖，開中火一邊煮一邊攪拌，在沸騰的前一個瞬間熄火。
[6]
在盆中加入2顆蛋及1顆蛋黃及香草精，接著攪拌。（大略攪拌就好，拌得太仔細之後布丁中心會產生比較多泡泡）
再來分次加入步驟5的溫牛奶，不斷攪拌。最後加入香草精，攪拌混合。
＊如果直接將溫牛奶一次放入，就會造成盆中的蛋變成固態，一定要慢慢的一邊攪拌一邊加入喔！
[7]
將攪拌好的放在濾網下過篩。
（可省略，但是有做的話吃起來比較綿密。）
[8]
將布丁身體的部分放入剛剛冷藏焦糖的容器中，放入耐熱容器中，一個一個蓋上鋁箔紙。
[9]
在大同電鍋中放入蒸盤，加入1.5-2杯水，放入布丁。
（我的是6人份的小鍋1.5杯水，10人份的話可以將水量往上調整。）
＊ 火力太強的話，是造成布丁有「孔洞」的原因。小訣竅是，利用小火加熱後，才能做出綿密細緻的布丁喔！
[10]
在鍋緣放上兩支長筷，放上蓋子開始蒸煮。
（沒有長筷也可以將蓋子斜蓋上，留縫即可，此目的是為了不要讓鍋內溫度過高。很重要喔！）
[11]
做好的布丁放涼後，送入冰箱冷藏2-3小時。
[12]
取出布丁在杯緣用牙籤或刀子插進去，使空氣進入杯緣，接著倒扣就完成。
（如果你擔心中間沒有熟，可以用牙籤插一下做確認。）
[13]
找一個可愛的容器盛盤，就好像洋食店的美味布丁，推薦你試試。
★小撇步
根據加熱前布丁的溫度、布丁容器，都可能影響加熱後的布丁型態，如果蒸完後，都還沒凝固的話，再開一次加熱，然後小心注意布丁的變化喔！
✅【大同電鍋做綿滑順口的茶碗蒸，零失敗作法】
[1]
將蛋、水、鹽巴、鰹魚醬油混合。
[2]
利用濾網過篩蛋液。
[3]
將蛋液放入耐熱容器中。
[4]
放入配料。
＊這個階段放入較輕，容易浮起的材料。
[5]
接著大同電鍋外鍋加1.5杯水，放入蒸盤及茶碗蒸。
[6]
大同電鍋鍋緣放上筷子，蓋上蓋子加熱15分鐘。
＊鍋緣放上筷子的原因是讓水氣藉由縫隙跑出，因此鍋內的溫度不致於過高，造成蜂巢孔洞。
[7]
跳起後，放上其他配料，外鍋放0.5杯水。
[8]
再加熱5分鐘就完成。
[9]
做好後檢查一下茶碗蒸內的湯汁是否為透明色，如果是濁黃色表示蛋液還未熟，請在外鍋加0.5杯水，繼續加熱5分鐘。
[10]
美味好吃的茶碗蒸，在家就能輕鬆做，一點也不難唷！
★小撇步
配料也很推薦加入雞肉、魚肉，請隨個人喜好做調整。
✅【大同電鍋煮稀飯】
[1]
在大同電鍋外鍋注入2杯水。
[2]
將洗好的米飯，放入乾淨的飲用水。
＊一定要用乾淨的飲用水，這是粥是否會有臭味的關鍵。
[3]
昆布表面用沾濕的布（or廚房紙巾）輕輕擦拭去除表面灰塵，放入鍋中。
＊不要將昆布表面白色部分完全擦乾淨，那可是鮮甜的來源喔！
[4]
煮好跳起，將昆布丟棄，就完成美味的清粥。
[5]
加上自己喜歡的小菜即可享用。
★小撇步
做好的清粥配上你喜歡的小菜一起吃吧。 我也相當推薦加入1/2茶匙的鹽巴，帶點鹹味的稀飯特別美味。
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大同電鍋6人份推薦 在 Re: [問題] 瓦斯型烘乾機美泰克/惠而浦/林內- 看板E-appliance 的推薦與評價
※ 引述《oregongirl (oregongirl)》之銘言：
: 想買瓦斯型烘乾機就像破關一樣，原本以為沒位置放又沒預算買上下疊，現在發現可以用
: 角鋼架高，實在太好了！非常想立刻敗下去～～～
: 目前研究了美泰克15kg /惠而浦15kg 跟林內6kg
: 三個品牌
: 有幾個問題想請問各位有用烘乾機的前輩們
: 1.美泰克爬文發現大多是面板故障問題，而且經常無料可修，如果是買機械式是能避免這
: 樣的問題嗎？
你再去看一遍，網路上所有抱怨文都是指洗衣機 不是指烘衣機…
烘衣機非常非常難壞，也非常非常少聽到有人抱怨。
洗衣機的維修率應該有烘衣機的50倍以上! 抱怨則至少是烘衣機的100倍以上!
: 2.美泰克的液晶跟機械式除了差別在面板跟外型外，實際使用上不知道還有什麼差別嗎？
: 機械式的價格比較低也比較不容易壞的話為什麼還是很多人買液晶呀？
機械式的不精準。
: 3.有人家裡有養狗貓用烘乾機的嗎？身上/被子上難免有毛，不知道烘了以後毛會掉嗎？
: 會不會卡機器難清潔？
洗衣機能洗掉5-10%的毛 烘衣機則能烘掉70-85%的毛
會卡機器濾網，很好清，大概30秒清潔完畢。
: 4.惠而浦有看到下拉式的門，價格更低，這種有什麼缺點嗎？
容量小一點、內桶不是不銹鋼、開門比較沒那麼方便
: 5.寬度我查到的平均都是68-73公分，我家到陽台的門只有66公分，這樣機器會出不去嗎
: ？不知道斜的會不會可以過去？
過不去! 斜的會更寬。 把門拆掉試試吧。
: 6.林內不知道大家買到最便宜是多少呀？我看到的唯一價格是$23000蝦皮，怕在蝦皮上買
: 電器會沒保障？
買到以後，只要有拿到發票跟保證書，那麼以後都是找原廠保固。
: 7.林內6kg能夠烘雙人羽絨被嗎？
不行，太大條。
: 8.我們要用瓦斯桶，不知道應該買多大的瓦斯桶比較適合？
只要放得下都可以。
: 這是目前想到的問題～～～
: 再請前輩們分享了！感謝大家！
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