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【大山無價飲食空間】
在新店的山區有這麼一家以台灣在地食材呈現的日式懷石料理。
價格親民，餐點豐富，以養生的料理方式呈現。
白天看到的是日式禪風庭園，枝葉茂盛賞心悅目。夜晚則是闐靜幽謐，柔和的燈光讓空間古意盎然。
食材簡單樸實，口味跟擺盤的評價都很好，位子不多，老闆刻意把每桌的間距拉開，讓大家用餐氛圍更舒適。
#養生料理
FB：大山無價飲食空間
地址：新北市新店區北宜路三段62號
電話：(02) 2217-8891
營業時間：PM12:00~PM15:00 / PM18:00~PM21:00 (周一公休)
助理報告：
跟大家介紹一家被周刊及電視專訪喻為：台灣最慢食的餐廳－大山無價，這家餐廳位在新店北宜路，往坪林、宜蘭方向，是一家無菜單樂活餐廳，老闆也是位有藝術天份，而且親自設計佳餚。
很重要的一件事是如果大家去用餐，告訴老闆是黃越綏老師介紹，老闆會贈送其母親親釀的輕量李子酒或葡萄酒，歡迎各位有機會前往支持捧場，謝謝！
大山無價 -懷石料理, Nieuw Taipei. 1.835 vind-ik-leuks · 36 personen praten hierover · 12.781 waren hier. Japans restaurant. ... <看更多>
就我個人所知找料理餐廳應該還好找但賞景喝咖啡似乎還想不大到我有建議老闆北宜路上的大山無價應該不錯但他說離市區太遠了所以徵求神通廣大的版友幫忙集思廣益一下看 ... ... <看更多>
大山無價老闆 在 [食記] 台北大山無價- 精華區Food 的推薦與評價
餐廳名稱：大山無價
地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：台北縣新店市北宜路三段62號
電話：02-22178891
營業時間：
價位範圍(每人)：1000以上
可刷卡（可/不可）：
有無包廂：
推薦菜色：
圖文區：https://0rz.tw/7e4aP
這次用手機照的比較不好請大家多多包涵
春末夏初的週末，台北新店，微雨……
與三五好友，期約新店山稜去享受心靈與口腹之禪禮
原本想去食養山房，但是經過大夥討論，食養山房已經失去原有禪的味道，
取而代之的是一般庸俗的商業行為，吃的都不精緻了，於是有人提議，還是去原來
食養山房的舊址，現在新開一家傳承其味道與精神的「大山無價」……
先來說說，「食養山房」與「大山無價」，的最原始老闆，初初見面，並不知道原
來在他創業過程中，原來遭遇到一段令人匪夷所思的境遇。後來在大夥閒談中才得
知，因為他是一個說話會結巴的人，找工作到處碰壁，在徹底絕望後，他來到花蓮
的一個山中寺廟，僧人見其可憐，收容他，有天無聊，他翻著金剛經，初期雖看不
懂，但因為山中歲月，無事可打發，乾脆就每天念金剛經，竟讀出興趣來，經年累
月後，說話也不結巴，卻也慢慢悟出自己的方向，最後在佛經中，他了解到自己要
當廚師，而且要將禪的意境，融入到菜色之中……，於是就在新店的山上創立了
「食養山房」，經過幾年的努力，竟成為北台灣，用餐預定期最久的餐廳，以前是
三到四個月前訂定，否則是吃不到，其賣點，不僅環境、菜色都充滿禪意，就連搭
配的器皿，都是精心挑選。但是後來食養山房遷移到陽明山上的新址，去過一次之
後，個人覺得已經沒有當初那種禪意的恬適雅靜……唉～
言歸正傳，後來我們開車到了大山無價，應接的侍者，一席白衫，相當乾淨
，緊接而來的用餐環境，典雅而舒適，接下來餐桌上的擺設，你們也看到了，每道
菜色都搭配的挺雅致的，餐飲的器皿，連梅子醋的飲杯，都是琉璃杯……，這每一
道菜，聽說都是老闆藉由持咒金剛經去體悟所有的菜色搭配，無論是明蝦沙拉、生
魚片、麻油炒飯、蓮花雞湯……，再加上每道菜的竹葉、花草搭配擺設，聽說都是
信手拈來，簡直就是禪意中的：笑捻梅花……透過一抹淺淺的微笑，就能知曉彼此
的心靈……看似無心，卻搭配巧趣。
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