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【中秋市集2020】雖然今年中秋未必可以大夥兒出街歡聚，但節還要過，便還是要買嘢準備團圓，因此冇嘢可以阻到香港人去購物。

#大埔超級城 今年仍繼續有中秋市集，場內共有十幾檔，可以搵到傳統中式月餅及糕餅、乾貨海味、花茶、米芝蓮推介竹昇麵等。

暫時未能去台灣，好在HK Star Shop攤位可以買到台灣迪化街老字號 #瘋台味 牛肉乾，以及其他台灣零食!

在另一檔找到由四十年經驗大廚炮製的 #大廚手作醬料 XO醬!

美酒點可以缺少，場內可找到意大利和法國波爾多2018年白酒，以及西班牙和意大利葡萄酒!

飲飽食醉後，便要去排毒兼減肥，可以到 #JM9 攤位買一隻來自澳洲的Living Lean有機營養健康沖劑，這隻飲品早前在其網店熱賣，我都試咗兩盒，感覺腸胃十分暢通。

雖然因疫情關係而不能在場內試食，但可以買回去慢慢享受，都一樣滿足，想快樂其實真的好簡單，預祝大家有個快樂又健康的中秋節!

大埔超級城秋夕滿月市集2020
日期: 2020年9月26至10月1日
地點: 大埔超級城C區中庭

#秋夕滿月市集 #中秋市集 #中秋節快樂

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若説到香港本土最矜貴的醬料，就非「XO醬」莫屬。用了上等干貝(江瑤柱)、乾蝦、金華火腿等名貴材料精製而成，有如XO等級的干邑白蘭地般高貴。用法不但多變，更有助提升食材的層次感。

農歷年將至，如果另一半可以運用XO醬去烹調這個簡易又不失霸氣的「XO醬蕃紅花海鮮飯」就最Perfect啦!

新年期間，李錦記推出了XO醬尊貴禮盒，不論是過年送禮、自用又或者伴手禮都十分得體。（食譜如下，謝謝??)

「XO醬蕃紅花海鮮飯」

材料：-
水.........................360ml
米(洗淨瀝乾).......1.5杯
花蛤.....................5隻
青口/貽貝............5隻
大蝦.....................4隻
李錦記XO醬........1湯匙
蕃紅花.................少許
乾蔥(切細)...........2粒
暖水.....................1湯匙
黃甜椒(切細).......1/4隻
黑胡椒碎.............1/4茶匙
鹽........................1/4茶匙
芫茜.....................少許
蔥花.....................少許

做法：-

1. 蕃紅花以1湯匙暖水浸開備用。
2. 將乾蔥下鍋炒香，然後下大蝦入鍋稍為煎香兩面拿出備用。
3. 然後下李錦記XO醬及米炒均勻，加入蕃紅花連浸泡之水和360毫升水入鍋煮滾，下黑胡椒碎及鹽調味，再轉小火煮至蝦眼水狀態；把花蛤、青口、大蝦放入鍋內，蓋上鍋蓋煮至收乾水份，關火焗8分鐘。
4. 最後加入黃甜椒、蔥花、芫茜便可。

小貼士：-

以上示範為例，一杯=250ml。