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大眼睛的紅色魚族大目鰱，因為肉質鮮嫩、顏色討喜，是漁市裡熱銷的商品，具高經濟價值，一般市場上或者量販店幾乎是不會販售，只有在特定場所才可見到牠的蹤影，例如高級海鮮餐廳之類。
此魚肉質細嫩，適合清蒸、紅燒、煮湯...等簡易料理調理，絕對可以顯現您的手藝過人吃處，與其肉質及口感的優點。
圖中魚體重約2台斤，處理方式為去鰓去肚，因肉質實在太細緻，一般處理接不去鱗，以保持其肉質的完整性，食用時將魚皮帶鱗一同撕掉即可品嘗！
今晚鎖定19：00直播！！
清明連假台東露營：
回到熟悉的土地，看見熟悉的老朋友們，心裡隨著東海岸的陽光溫暖起來。
一到長濱，先到烘培美學達人-小如家，吃第一名的歐包，口感外皮酥脆、內層Q軟，搭配香草醬及牽絲的起士，真的會一吃成主顧！之後試吃了肉桂捲，一吃太驚人了！原本害怕肉桂味，沒想到吃起來就欲罷不能，味道好香好好吃，還跟孩子多要一口吃，最後直接再追加訂購，這樣回到桃園還可以繼續享用屬於台東的甜點味！
巧雲開的舞嗨喝下午茶，是個有特色的原民風咖啡廳，裡面還有賣依娜的手工藝作品，配上前方的金剛山、後方的太平洋，在長濱生活，簡單、幸福。
帶著好友們一起到秀蘭姐的小白屋體驗烘培咖啡豆DIY，從挑豆、烘培、磨豆、包裝，全都自己動手，聞著咖啡香、聽著秀蘭姐爽朗的笑聲，頓時又充滿活力。
最特別是請到隱藏版美式料理主廚帶我們到基翬漁港採購魚貨，從定置漁船下貨後，先吊起芭蕉旗魚、曼波魚吸引大家的目光，接著好幾簍的魚貨全擺放在地板上：鬼頭刀、硬邦邦、紅目鰱、仿土魠魚，就看見樂哥在人群中眼睛銳利掃描，看準一條很大隻又漂亮的鬼頭刀及仿土魠魚，兩手各抓一隻，豪邁又帥氣轉身結帳離開。
回到營區，主廚樂哥馬不停蹄的演出殺魚秀，從剖身到切生魚片，孩子們都目不轉睛著看著，雲最可愛，要了魚排（切片好的生魚片剩下的魚骨頭）就直接啃魚肉，最大氣了！
生魚片ㄧ擺盤就不斷被秒殺，連晚上的烤魚也是讓人讚不絕口。
隔天晚餐，主廚樂哥又帶了私房菜給大家加菜，他最擅長將山珍海味只用鹽巴調味，就能表現出食材最原味的鮮甜味道：水母炒蛋、炒螃蟹、海帶涼拌禿頭鯊、海帶湯、酸辣魚、酸辣涼拌箭筍，每一道都讓大家白飯一碗續一碗，飽到天庭蓋了筷子還是停不下來，繼續享受難得的美式料理，最後營主阿翔煮了一鍋綠豆湯當飯後甜點，喝了2碗，飽到天庭蓋都爆了，真的太滿足了！
星期一好友們都回程了，我家請假一天再享受台東的人情味，收帳後回到秀蘭姐家住一晚，下午我們吃著手作司康+現沖咖啡，聊著在台東置產的願望，還帶孩子們去小溪邊釣魚，竣好厲害，10秒一隻，最後釣了10幾隻，滿足一下手癮，後來全放生。
晚上小如帶我們去成功逛夜市，第一次在東部逛夜市、吃鐵板牛肉、玩套圈圈、在公園旁啃東山鴨頭，如說：只要跟好朋友在一起，吃什麼都好吃！
五天四夜的長濱生活，總能勾起內心的那份渴望，想在東部也能有一間靠山看海的小平房，前方有個小庭院種植蔬果花草，偶爾海邊、山林採集食材，傍晚擺出東部特有的小紅圓桌，吃著簡單的家常菜，聽著蟲鳴蛙叫聲伴入眠，很平淡又單純的生活。
謝謝長濱的好朋友，因有你們，讓我們和這片土地有了連結，因這連結就更愛與你們相聚，每次分開都很不捨，接著就一直期待可以再回到有你們的地方。
#長濱好生活
#長濱好店家
❤️長濱烘培美學達人-小如
推薦：香草起士歐包、鹽可頌、奶油捲、肉桂捲（啊呀，只要如做的，都品質保證非常好吃，一吃絕對會回購再回購！）
這次去真柄禾多露營，我們就預約麵包當早餐，每天都可以吃到小如的手作麵包，真的好滿足喔，如果有在這露營，都可以提前預定當早餐、點心喔！
預約訂購：https://line.me/ti/p/fJBcpakFQo
❤️秀蘭很忙※小白屋咖啡
可以預約喝咖啡、聊長濱，更可以訂購宅配！
（來長濱沒有認識秀蘭姐，絕對少一味！那就是人情味！）
預約電話：0919-728-252
❤️舞嗨Wohay
預約電話：0978-098-897
❤️高媽媽飛魚乾、飛魚醬
訂購電話：0916-620-531
【廚房新手的筆記】
雖然知道新鮮魚不能放薑，但有時就是會忘，簡直是習慣動作。
到北京開始自煮以後，什麼料理都想試試，但買魚蒸魚還是困難，住處附近的市場一開始還沒有魚攤，只有小販會不時騎電動車載兩簍魚來，都是河魚，小小隻的，怎麼也買不下去。
去年市場改裝了，進駐一家海鮮攤，有玻璃魚缸那種，看起來厲害，但主要還是鰱魚、小鯽魚、鱖魚、羅非魚（吳郭魚）⋯⋯就都是淡水魚。
比較常有的海魚是鮁魚（土魠）跟黃魚（小黃魚跟大黃魚），但怎麼樣也弄不出好吃的土魠魚料理。
而且這些魚就是會讓人很想放薑呀⋯⋯
#回台灣就一直吃魚與豬肉與芭樂與蓮霧的人
老婆說想吃高級深海魚刺身，二話不說馬上打給全哥包船！然後叫廚師到府直接料理起來！
本人影片創作純粹興趣與紀念 暫時謝絕商業邀約合作 謝謝惠顧！
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大眼海鰱料理 在 手工海鰱魚丸 - Facebook 的推薦與評價
海鰱 魚有兩種，一種是大眼海鰱，身體較扁，麟片較大。另一種就是照片裡面的魚: 夏威夷海鰱， ... 從魚頭，魚肉，魚腹，魚骨，魚肚，和魚卵，都是可以做成不同的料理。 ... <看更多>