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你會做 #大蒜奶油醬 嗎?
不要再把蒜末跟奶油直接揦做會，那樣永遠不會好吃喔
很多人跟我聊麵包問題時會聊到一些醬的製作，常有人問到大蒜奶油會說：烤起來覺得只有蒜頭嗆味、一點都不香也不好吃！
為什麼做起來不像市售的？
同學，那是因為沒掌握好比例啊啊啊！！！
娜塔好酥教的－好吃香濃、天然又不嗆不苦的做法在這裡
🧄🧈食譜請點我： https://bit.ly/3mmOYH3
我將家裡經年常做的大蒜奶油小改版後跟你分享，若你想做麵包抹醬、拿來做大蒜麵包、煎魚或煎干貝，或是運用這個奶油去炒海鮮、幫料理提味，真的要試看看這個比例。
#娜塔
#大蒜奶油 #香蒜奶油
㊙️簡單好吃大蒜奶油抹醬㊙️
魚丸這個口味奇特的孩子竟然超愛大蒜麵包，平時上學我怕她吃完有不好的口氣所以不讓她吃， 現在不用去學校，終於可以吃個過癮了！！😆
大蒜奶油醬做法十分簡單，就是把所有材料攪拌均勻即可。
以前還不會自己做的時候，會買市售的大蒜醬，市售的大蒜醬可能會加一些有的沒的，而且有時候還買到成份是人造奶油的大蒜醬😱...如果是自己做，就可以選擇成分天然的奶油，口感更香濃好吃😋
因為平日我會做麵包，所以家裡都是無鹽奶油，直接使用有鹽奶油的話，鹹度會比較剛好唷🥰
㊙️做法：
蒜頭30公克打碎，無鹽奶油120公克室溫軟化後打發，加點鹽(有鹽奶油可省略)和少許乾燥巴西里，混合均勻就完成了。💯（食材的比例可以自行增減）
我是用手持打蛋器打很快又均勻，如果沒有工具用刮刀慢慢拌勻也是可以😊
剝蒜頭時要記得戴手套，不然手指會熱熱辣辣的。😵
自製的湯種吐司再抹上大蒜奶油醬～香噴噴的大蒜奶油吐司出爐❤
我已經連續好幾天早餐都吃這個了，完全吃不膩~😋😋😋
超級好吃的大蒜奶油抹醬，一定要推薦給喜歡大蒜的你❤
#大蒜抹醬 #大蒜奶油 #大蒜麵包
↠🥖↞
#艾芮吃全聯
最近美劇《Emily in Paris》刮起一陣法國旋風 在疫情肆虐的當下只能看看影片過過乾癮🇫🇷
跟大家分享我最近的追劇零食！就是這款到韓國旅行必買的「CW大蒜麵包餅乾」
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🇰🇷CW大蒜麵包餅乾 $249
黃金比例的20%大蒜奶油醬塗滿了雙面餅乾
濃郁的香蒜口味搭配酥脆口感 鹹中帶甜特別唰嘴😋
400g的大包裝可以吃很久！家人一起分享份量也很足夠呢 還有貼心的夾鏈袋設計 沒吃完也不用丟冰箱😆
追劇時光有它陪伴更歡樂✨
12/4起在全聯福利中心開始販售‼️
全家便利商店與寶雅也買得到唷
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ℹ️商品資訊
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#CW大蒜麵包餅乾
📍全台全聯門市、寶雅、全家便利商店皆有販售
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📌 KitchenAid迷你食物調理機→ https://reurl.cc/DEWrd
1蒜泥醬
材料
蒜頭 60公克 garlic 60g
柴魚醬油 50ml bonito sauce 50ml
米酒 50ml cooking rice wine 50ml
作法
1.所有材料放入調理機中。
2.以高速拌打約10秒。(商品標：2段速拌打，打泥用高速超省力)
3.將蒜泥醬淋在處理好的鮮蝦上，入電鍋蒸6分鐘即可。
2豆豉蒸醬
材料
豆豉 20公克 fermented black bean 20g
蒜頭 30公克 galic 30g
辣椒 15公克 chili 15g
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
米酒 30ml cooking rice wine 30ml
醬油 30ml soy sauce 30ml
作法
1.所有材料放入調理機中。
2.以低速拌打約5秒。(商品標：只要幾秒鐘醬汁就完成)
3.將豆豉蒸醬淋在處理好的排骨上，入電鍋蒸約20分鐘即可。
3薑汁蠔油醬
材料
薑 40公克 ginger 40g
辣椒 10公克 chili 10g
米酒 30ml cooking rice wine 30ml
蠔油 30ml oyster sauce 30ml
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
作法
1.所有材料放入調理機中。
2.以高速拌打約15秒。
3.將薑汁蠔油醬淋在處理好的中卷上，入蒸鍋蒸10分鐘即可。
4泰式酸辣醬
材料
蒜頭 30公克 garlic 30g
辣椒 20公克 chili 20g
香菜 10公克 coriander 10g
檸檬汁 50ml lemon juice 50ml
魚露 30ml fish sauce 30ml
糖 2茶匙 sugar 2tsp.
作法
1.所有材料放入調理機中。
2.以低速拌打約5秒。
3.將泰式酸辣醬淋在處理好的魚上，入蒸鍋蒸約12分鐘即可。
5蔥薑油沾醬
美味秘訣：鹽先和蔥薑拌勻，沖油後才均勻
材料：
蔥 70公克 scallion 70g
薑 30公克 ginger 30g
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 ground white pepper 1/2tsp.
沙拉油 100ml oil 100ml
作法：
1.蔥、薑打細，放入碗中，加入鹽及白胡椒粉拌勻。
2.熱鍋，倒入沙拉油，燒熱至約150℃，將油沖入蔥薑中，攪拌均勻即可。
6腐乳醬
美味關鍵：蔥末與香菜食用前再加更濃郁
豆腐乳 5塊 fermented bean curd 5
腐乳汁 2大匙 fermented bean curd sauce 2tbsp.
辣豆瓣醬 2大匙 chili bean sauce 2tbsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
蔥末 適量 scallion q.s.
作法
1. 將所有材料拌打均勻。
2. 食用前再加入蔥末。
7五味沾醬
美味秘訣：糖、醋比例1：1最好吃
材料：
辣椒 10公克 chili 10g
蒜頭 15公克 garlic 15g
蔥 10公克 scallion 10g
香菜末 10公克 coriander 10g
調味料：
番茄醬 50公克 ketchup 50g
醬油膏 20公克 thick soy sauce 20g
烏醋 30公克 black rice vinegar 30g
糖 30公克 sugar 30g
香油 1茶匙 sesame oil 1tsp.
作法：
1. 辣椒、蒜頭、蔥分別打細。
2. 將所有材料拌勻即可。
8蒜泥油膏沾醬
美味秘訣：用油膏微甘不死鹹
材料：
蒜頭 20公克 garlic 20g
蔥 20公克 scallion 20g
醬油膏 150公克 thick soy sauce 150g
糖 20公克 sugar 20g
香油 1大匙 sesame oil
涼開水 20ml water 20ml
作法：
1. 蒜頭、蔥打成泥。
2. 將所有材料混合拌勻即可。
9) 美奶滋
材料：
全蛋 1顆/egg 1
油 300公克/oil 300g
白醋 20公克/ white vinegar 20g
細砂糖 1大匙/sugar 1tbsp.
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
作法：
1. 將全蛋和糖放入工作碗中，扣緊頂蓋。
2. 從進料口倒入油，用2檔攪打約60秒。
3. 再放入鹽和白醋，攪打約10秒至均勻即可。
延伸料理：涼筍
材料：
熟綠竹筍塊 適量/ oldham bamboo sprout
作法：
打好的美乃滋適合作為抹醬或沾醬，夏天搭配涼筍清涼又對味！
10) 大蒜奶油醬
材料
有鹽奶油 300公克/ butter 300g
蒜頭 120公克/ garlic 120g
作法：
1. 將奶油及蒜頭放入工作碗中，蓋上頂蓋。
2. 用2速，按壓攪拌至奶油變白、蓬鬆即可。
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自製大蒜麵包
【材料】
法式長棍麵包 一根
法國艾許奶油 2-3顆
蒜泥 適量
乾的洋香菜 適量
【做法】
麵包口感：外酥內軟
1. 磨好適量的大蒜泥備用
2. 奶油微波30秒，融化備用
3. 可依自己的喜好調配大蒜&奶油的比例 (蒜泥1匙是基本)
4. 法棍切片，抹上調好的大蒜奶油，灑上少許乾的洋香菜，放入烤箱用180度烤3-4分鐘左右即可
餅乾口感：
1. 複製 “麵包口感”的1-3步驟
2. 另取適量的大蒜粉與些許的水和勻，再加入備好的大蒜奶油及紅椒粉拌勻
3. 麵包對切，抹上蒜泥醬放烤箱約3-4分鐘，取出麵包後反面壓扁它，用有些微重量的器皿壓住麵包，再進烤箱3-4分鐘即完成
小提醒：本道料理的主角「法式長棍麵包」是來自美人好事集商城。不建議用一般市售的口感外皮較硬的法棍來嘗試 “餅乾口感”的做法，因為可能會太硬刮傷嘴。
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所需要的食材：
鮭魚
麵包粉
雞蛋一顆
大蒜
奶油
漢堡麵包
Sour cream
Sweet pickle relish
馬鈴薯
作法：
三文魚和馬鈴薯放到烤箱400F/205C
三文魚不要烤或煎太久大約12分鐘拿出來攪拌，放入雞蛋/麵包粉/大蒜
（用煎的話，大約七分就好，不然之後要再煎，會太乾）
馬鈴薯烤大約30分鐘。
三文魚壓成漢堡片的大小，放入鍋內煎到外面有焦焦的顏色。
鍋子加熱後放入奶油煎麵包至一點點脆脆的
把Sour cream和Sweet pickle relish 比例1:1拌在一起，最後全部放在一起就好拉～可以放起司味道更好唷！
Blue Apron:
個人覺得食品都很新鮮讓我很驚訝～感覺蠻特別可以嘗試看看。
如果説哪個禮拜不在家或是對那個星期的餐點沒有興趣的話，都沒有問題，可以取消那個禮拜的訂閱。自己動手做，真的很棒可以學到一些新的食譜！自己也可以多做變化～
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THANK YOU FOR WATCHING
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Penny XOXO
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