關於 大量牛奶 料理 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

午餐吃什麼？健康與美味兼具，咖哩飯是首選啊~

零廚藝不失手，輕鬆料理出一道好菜~🍛

📢 日本CANYON兒童咖哩全系列，今天團購最後一天囉~

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✔️抽兒童咖哩塊活動：https://pse.is/MUTAQ

💕無添加化學調味料：孩子吃的開心，父母安心。

💕一歲以上幼兒及老年人都可安心食用：兒童專用咖哩塊。

💕日本重要飲食書籍「吃的選擇」評比：CANYON為最安全的兒童咖哩。

💕大人也認可的美味第一名：日本媽媽最愛、境內美食雜誌相醉報道與推薦

吳迪媽特別分享了兩道食譜及作法供大家參考，其實煮法非常簡單 👇

🍛兒童雞肉咖哩飯，甜甜的，使用大量蔬菜(胡蘿蔔、番茄..等)與水果(李子、鳳利..等)作為基底，減少了香辛料的刺激性，吳迪哥很喜歡呢
食譜及作法在這兒 http://lnk.pics/4F3SP

🍛兒童奶油雞肉咖哩飯 說是奶油咖哩嘛，我覺得比較偏向白醬，它使用大量牛奶與蔬菜、雞; 番茄、豬肉等作為基底，口感細膩醇厚
食譜及作法在這兒 http://lnk.pics/4F3T6

另外還有

🍛大人味咖哩塊：精選30種香料及豐富的蔬菜、肉類添加。味覺與嗅覺的完全交織，濃郁厚實的滋味帶點辛辣感，口感滑順又細緻，每一口皆是開啟幸福和甜蜜的泉源。堅持不添加化學調味料，回歸最天然的美好風味。兒童及銀髮族亦可安心食用。

🍛水果口味咖哩塊：日本原裝進口，嚴選食材製作，不添加化學調味料及有害成份。撲鼻咖哩香氣和微微果香的完全結合，中和了咖哩的辛辣刺激性，入口滑順，濃郁滋味，帶點微辣口感，令人胃口大開，不但兒童喜愛，更擄獲成人挑剔的味蕾。每次咀嚼都是前所未有的極致享受。

👍CANYON兒童咖哩系列更貼心的還提供調理包系列，一人份獨立包裝，輕鬆開飯，份量精準好拿捏。加熱即食超方便，立馬可以開飯。

吳迪媽的更詳細介紹都在下列文中，大家可以參考
http://kitchen13.pixnet.net/blog/post/100220928-%e3%80%8c%e5%90%b3%e8%bf%aa%e5%ae%b6%e7%9a%8413%e8%99%9f%e5%bb%9a%e6%88%bf%e4%bd%bf%e7%94%a8%e5%88%86%e4%ba%ab%e3%80%8d

/星期一文集：巧克力🍫/
美食是一種旅程；可可的出現，亦然。
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15世紀初，哥倫布在第4次遠征中部美洲大陸時，遇上可可豆 (cocoa)。英語「Cocoa」，字源似乎來自西班牙語「Cacao」一詞，但據巧克力講師Martin Christy所指，同一字詞更早可追溯於Aztec (阿茲特克民族) 所說的 Nahuatl (納瓦特爾語)；它們是墨西哥的遊牧民族🌵，於17世紀滅亡，在這之前佔據和繼承了中美洲地區飲用可可的傳統。由此推斷「可可」似乎有著不尋常的歷史背景。
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究竟「巧克力」從何而來，味從可而生？
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更少人留意到，Cacao 在有Aztec民族中，有苦水「xocolatl」的稱號，藉壓榨可可籽提取苦汁，發酵後冷凍混入辣椒、雲呢嗱和蜜糖飲用，是一種「染有天神血液的發酵酒」🍷，也是「健體飲料」。由此，反映出可可當時只是一種「苦澀的漿腦」，(未進入歐洲前) 尚未加入白糖加工。
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可可是一顆身型比咖啡豆巨大百倍，硬度媲美牛油果果核的植物。「破殻」過程，如在雲呢嗱莢上刮取種籽一樣，以機器從可可莢上去籽，經過一輪「乾燥」(水分降至7-8%)、「發酵」，降低了苦澀度，可可仍然偏向酸和苦。經「篩選」後，可可中的菁英 (篩走釋出腐化味道的豆籽)，需要經過「烘焙」引出香味，而且可可過盛的水分被抽走，確保可長時間存分和影響往後的提煉過程。「水分少，油分多」是鎖著可可風味和維持穩定狀態的關鍵。
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最後，把可可豆進行二次研磨的工驟，便會得出可可膏 (cocoa mass)，進行下一步加工。壓榨後，可可膏分離成固體可可餅 (可可粉原材料) 和 可可脂 (油)，三者經過調配 (影響味道、口感、風味、調溫)，加入糖、香料 (主要是雲呢嗱) 便得出各家不一的巧古力。視乎不同地方、製造廠和可可甜品師，可可豆現多原粒送到不同地方加工，有「一站式加工製作」的可可甜品，也有精心選擇原材料的可可甜品師，可可豆/可可塊就這樣展開了它的演變，它的旅程。
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上面的論述，重要是「料理/鑒賞可可豆需要了解可可所個油分的重要，以及其香味的形成」，用以製成巧克力雪糕，與其他水果/奶製口味不同，講究油脂配搭。即使不加入蛋黃，以煮沸的忌廉拌入巧古力鈕，待涼冷凍，已能得出雪糕狀的巧古力甘納許 (ganache)。坊間，不少 (高級) 雪糕店/供應商，僅以少許忌廉和大量牛奶溶解牛奶巧克力（可可成分差不多10%，油脂主要來自乳脂），再混入廉價可可粉，以蛋黃凝固。即使使用了黑朱古力，仍狗以大量牛奶和可可粉去稀釋，這種不按可可油脂比例的做法（講究比例要奶 6 ：1 可可），雪糕輕易溶化之餘，可可的甘味遠遜純黑朱古力雪糕。
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L'Eclair的黑巧克力雪糕味道相當濃厚，雪糕面結霜，有可能分映水分無法進入油分多的雪糕之中，破壞風味，其實存放溫度稍稍低了一點。筆者以為店家加入了少許角膠進行凝固，以牛奶、忌廉和（少許）糖，拌入蛋黃中，後拌入調溫巧古力，以得出有厚度的雪糕。簡單做法，可可的甘醇隨雪糕融化散於口中，同時苦味迫人，兩者同時交織出來，才是可可最自然的獨有風味！糖的份量不多，才能享受巧克力的馥芳。
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與此同時，可可雪糕夾在泡芙之中，進一步加入「空氣」的元素提昇整道甜品的「鬆軟度」，也藉泡芙中烘烤過的牛油、麵粉和雞蛋，提昇整體香味。亦不忘，加以巧克力果仁蛋糕 (Chocolate Brownie) 粒提高甜度，平衡一邊甘苦，一邊淡香的味道，可見甜品師的用心。比起用雪糕筒和窩夫，使用泡芙少了那陣霸道的「烘烤」味道，更能體現材料（可可）自然的一面。不過，泡芙相對地要趁早吃，因為泡芙較易吸收水分，雪糕融化會漸漸下滲，各位「相機食先」的朋友要注意啊。
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可可豆，由中美洲，傳到西班牙，再到歐洲，也該400多年了。現在，香港也有非常出色的巧克力甜品師，巧手製作可可雕塑和作品。當年，也有幸在旅程中認識了他，廣闊了眼光。未能進入步分享「調溫」的細節，往後再跟大家分享。
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#旅人星期一文集 (shared from my Instagram: @eatson123)
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Date: 7/22 | Recommended: 5/5
*Ice-cream Sandwich with brownies🍦🌯*
*Sandwiched in a beautifully baked golden puff and newspaper sheet*
*The chocolate is dark, rich and hinted with coffee (oil) in its body🍫*
*can I have one more?😭😍*

【什麼時候喝最恰當呢？咖啡的種類及喝咖啡的時機點】
咖啡有著很多的種類…
想要在時髦的咖啡廳帥氣的點上一杯咖啡、但對於詢問咖啡的種類跟細項還是覺得害羞阿！
這次要介紹的是最有人氣的4種咖啡。
依據種類的不同也會推薦喝咖啡的時機呦♡
邊看影片邊找最近話題性的人氣咖啡廳過上完美的假日吧♪

① 美式咖啡
濃縮咖啡加水稀釋的美式咖啡 推薦早上時想要腦袋清醒時飲用呦！

② 咖啡歐蕾
加入大量牛奶的咖啡歐蕾跟麵包最對味！

③ 濃縮黑咖啡
高溫高壓製作出的濃縮黑咖啡，含有大量咖啡因
推薦給想喚醒昏昏欲睡的你呦！

④ 卡布奇諾
卡布奇諾裡有著打好的奶泡
是添加了牛奶的特徵！
推薦在工作和讀書時想要稍微休息時飲用呦！

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