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全国にもB級グルメは豊富にあり、それぞれの地域で「町おこし」の役割を果たしている。
【たこ焼きより卵分が多く、だしにつけて食べる「明石焼き」や、関西風お好み焼きとは違って具材を生地でふたをして蒸し焼きにし、中華麺も入れる「広島風お好み焼き」は、その代表格だ。】
一見大阪のものと似ているようだが、食べてみると全く別物なので試してみてほしい。
本日は夏祭りの屋台料理を再現するシリーズの第２弾！「リング焼き」です😆
お祭りの屋台で見かけたことありませんか？「リング焼き」「大阪焼き」と呼ばれる小さいお好み焼きのような食べ物です！セルクルでの作り方を動画でご紹介😆
おいしそう！作ってみたいと思ったらいいね！かシェアをしてもらえると嬉しいです😊
準備: 10 分
調理: 20 分
分量: 4個
◆必要なもの
◇器具
９cmセルクル ４個
フライパン １個
フライパン蓋 １個
ボウル １個
包丁 １個
まな板 １個
お玉 １個
スケッパー １個
油しき 1本
◇生地
お好み焼き粉 120g
水 200ml
卵 1個
◇具材
紅ショウガ(無くても可) 適量
キャベツ 6〜8枚
卵 ４個
アミエビ 大さじ４
天かす 大さじ４
切りイカ 大さじ４
トッピング
お好みソース 適量
鰹節 適量
青ノリ 適量
マヨネーズ 適量
◇焼き用
油 適量
◆手順
◇具材の準備
1. きゃべつをみじん切りにする。
2. 紅しょうがをみじん切りにする。
◇生地の準備
1. お好み焼き粉、水、卵を混ぜて生地を作る。
◇リング焼きをつくる
1. フライパンとセルクルに油を塗る。
2. フライパンにセルクルをセットし、中火で加熱する。
3. セルクルにキャベツを入れる。
4. セルクルに生地を加える。（大さじ3程度）
5. 卵を加える。
6. セルクルに生地を加える。（大さじ3程度）
7. アミエビ、天かす、切りイカ、紅しょうがを入れる。
8. 蓋をして弱火で10分間蒸し焼きにする。
9. 蓋を外し、表面が乾いていれば,ひっくり返す。押さえながらセルクルを外す。焼き目がつくまで加熱する。
10. 焼き色がついたら盛り付け、お好みソース、マヨネーズ、鰹節、青のりなどをかける。
11. Let's Enjoy Party!
厚みがあるので蓋をしてしっかり中まで蒸し焼きにしましょう。
Party Kitchen(パーティーキッチン)は、「ひとりでもみんなでも料理がきっと楽しくなる」をテーマにレシピや料理のHowToを動画でご紹介しています🍓
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今回は兵庫県民に愛されるソウルフードをご紹介します！
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【かつめしとたっぷり野菜のサラダごはん】
＜材料＞
ごはん…茶碗1杯（150g）
牛肉赤身肉…1枚
アスパラガス…1本
キャベツ…1/8個
ラディッシュ…1個
ゆで卵…1個
塩・こしょう…少々
ごま…少々
[かつめしのタレ]
とんかつソース…大さじ2
はちみつ…大さじ2
ウスターソース…大さじ1
ケチャップ…大さじ1
しょうゆ…小さじ1/2
バター…10g
[バッター液]
小麦粉…大さじ2
卵…1個
牛乳…小さじ1
パン粉(衣用)…適量
＜作り方＞
①キャベツは3-4㎝角のざく切りにする。アスパラは茎の固い部分をピーラーで剥き、3㎝幅の斜め切りにする。鍋に湯を沸かして塩少々（分量外）入れる。キャベツ、アスパラを1分ほどさっと茹で、流水にさらして絞る。ラディッシュは輪切りにする。ゆで卵はくし切りにする。
②牛肉を叩き、塩こしょうで下味をつける。
③ボウルに〈かつめしのタレ〉の調味料を入れて混ぜる。混ぜ合わせてラップをし、電子レンジ600Wで1分加熱する。
④バットに〈バッター液〉の材料を入れて混ぜる。
⑤牛肉に薄力粉（分量外）をまぶし、バッター液、パン粉をまぶす。フライパンにサラダ油を牛肉がしっかりつかる程度入れて180℃に熱し、牛肉を入れて2分揚げ、ひっくり返し、反対の面も2分ほど揚げる。網の上に取り出して、数分休ませる。取り出して食べやすい大きさに切る。
⑥あたたかいごはんに、ごまを混ぜて器に盛る。野菜を全体的にバランスよく広げ、牛カツをのせ、かつめしのタレをかける。
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【肉味噌たっぷりピリ辛坦々そばめし】
＜材料＞
中華麺…100g
ごはん…100g
合い挽き肉…80g
長ネギ…1/3本
青ネギ…1本
にんにく…1かけ
塩・こしょう…各少々
ごま油…大さじ1
豆板醤…小さじ1/3
ごま…適量
ラー油…適量
韓国のり…2枚
【A】
みそ…大さじ1
酒…大さじ1
みりん…大さじ1/2
＜作り方＞
①中華麺は1cm幅に切る。肉は塩・こしょうで下味をつける。長ネギはみじん切りに、青ネギは小口切りに、にんにくはみじん切りにする。
②フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、中華麺、あたたかいごはんを加え、焼き色がつくまでしっかりと焼く。取り出して器に盛る。
③ごま油大さじ1/2、にんにくを入れて弱火で熱し、香りがでてきたら長ネギ、豆板醤を炒める。
ひき肉を加え、塩・こしょうを振り、ほぐしながら炒める。ボウルに【A】を混ぜて加え、炒め合わせて一度取り出す。
④皿にそばめしを盛り、肉味噌、青ネギをのせる。ごまを振り、ラー油を回しかけ、韓国のりをちぎって添える。
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【濃厚みそつけだれのホルモン焼うどん】
＜材料＞
牛肉ホルモン…100g
たまねぎ…1/4個
ニラ…3本
にんにく…1片
にんじん…1/4本
ごま…適量
冷凍うどん…1玉
ごま油…大さじ1
塩…少々
こしょう…少々
【A】
みそ…小さじ2
しょうゆ…小さじ1
砂糖…小さじ1/2
豆板醤…小さじ1/2
鶏ガラスープの素…小さじ1
水…100ml
＜作り方＞
①玉ネギは繊維に沿って薄切りにする。にんじんは4㎝幅の短冊切りにする。ニラは長さ5cmに切る。にんにくはつぶして芽を取る。
②うどんは耐熱皿に入れてラップをかけ、600Wのレンジで2分加熱する。
③耐熱ボウルに【A】を混ぜ合わせてラップをし、電子レンジ600Wで1分30秒加熱する。
④フライパンにごま油、にんにくを入れて香りが出るまで弱火で炒め、ホルモンを加えて火が通るまで中火で炒め、玉ねぎ、にんじんを加えてしんなりするまで炒める。
⑤うどんを加え、調味料を加えて炒める。ニラを加えてサッと炒めて皿に盛り付け、ごまをふる。3のつけだれを添える。
〜各料理の説明〜
【かつめし】
播磨エリアにある、加古川市(かこがわし)などで親しまれているソウルフードです。特徴は、ご飯の上に、牛カツやとんかつを乗せ、デミグラスソース風のたれをかけたワンプレート料理です。レストランだけでなく、喫茶店、焼き肉店、大衆食堂、うどん店など、多彩なジャンルの飲食店が定番メニューとして提供しているそうです。その「かつめし」を、アレンジしたレシピです！
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【ホルモン焼きうどん】
播磨エリアにある、佐用町(さようちょう)などで親しまれているソウルフ ードです。 特徴は、鉄板でホルモン・野菜・うどんを焼いて、店ごとに違う味の"つけ ダレ"で食べる、鉄板料理です。広島や大阪における"お好み焼き"のように、 お店だけでなく家庭の食卓に並ぶことも多いそうです。 その「ホルモン焼きうどん」を、アレンジしたレシピです！
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【そばめし】
摂津(神戸・阪神)エリアにある、神戸市長田区(ながたく)などで親しまれているソウルフードです。特徴は、焼きそばと焼き飯を合体させたような料理で、焼きそばを細かく刻んでいるのが特徴です。そばめしの具材はすじ肉とこんにゃくを甘辛く煮込んだものを一緒に炒めたり、トッピング風に上からかけたりすることが多いそうです。その「そばめし」を、アレンジしたレシピです。
＜チャプターリスト＞
00:00 オープニング
00:37 かつめし
02:53 ホルモン焼きうどん
04:34 そばめし
06:28 エンディング
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大阪 鶴橋にある芸能人もお忍びで来店するといわれている「よあけ食堂」さんで女ひとり呑みをしてきました😊✨
名物のいわし汁にゅーめん（ぞうすいセット）が味の変化を楽しむことが出来、そしてめちゃくちゃ美味しかったです😋
是非みなさまもいってみて下さい🌟
グルメ散策やご旅行の参考にしていただけると嬉しいです🤗⭐️
☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
⭐️店舗情報《食べログ》
「よあけ食堂」
06-6972-0992
大阪府大阪市東成区東小橋3-17-22
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270205/27012179/
⭐️交通手段
鶴橋駅から129m
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英語と日本語を話せて、YouTubeに興味のある20代女性の方是非こちらまでご連絡いただければと思います😊
撮影の拠点は大阪、大阪から海外の方へ日本の素晴らしさを発信しましょう✨
本気で一緒に頑張れる方よろしくお願いします✊
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#れいランラン#飯テロ#食堂#ひとり呑み#食べ歩き
今回は大阪は難波にございます昔ながらのお好み焼き屋さんで食べた、そのお店のオリジナルオムそばを再現しつつ自分なりのアレンジも加えてみました(^^)
個人的にはこういった料理はビールと合わせるのがすきなので
スタンダードタイプ、お店のレシピがすきでしたが
調理中の期待度、どれだけ魅せるかでいうとスタンダードかアレンジレシピなのかなと思います(^^)
作る時のTPOに合わせてどれを作るか決めようかなと思う今日この頃です(^^)
⇩今回の詳しいレシピはコチラ⇩
※今回のレシピメモは今回参考にさせてもらった難波のお店で昼食をとっているときに僕が携帯に残したメモをそのまんま張り付けてみます。
キャベツ
豚バラ
イカ
紅しょうが
油に具材、いためる、塩コショウ
麺を加えて合わせ炒めソース
それを溶き卵と合わせ再び鉄板に
おりたたんでソース、まよ
オリバーソース 甘口 お好み焼きソース
★OP音源★
↓beco様↓
https://youtu.be/FeoRdrlUkTw
★Twitter★
@Taniyaaan1125
本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)
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大阪 お好み焼き 具材 在 本場！大阪のお好み焼きの作り方 Okonomiyaki ... - YouTube 的推薦與評價
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