＃濟州館
聽說天母士東路的濟州館，也是間知名的韓式料理老店，今天一吃，最滿意的竟然是山東燒雞！
海鮮煎餅勝在油少饀多，石鍋拌飯則無異味，差強人意的是小菜；話說，韓國料理，小菜的地位很重要，不是嗎？
天母 山東燒雞 在 胖狗過生活 Facebook 的精選貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過38萬的網紅台灣1001個故事，也在其Youtube影片中提到，☞電台裡的山東燒雞 酸香家鄉味 飄香藏不住 第179集 part1【台灣1001個故事】2013年 圓山飯店下面的中央廣播電台， 地下室的員工餐廳， 其中，老闆拿手菜山東燒雞， 這又酸又香的多汁雞肉， 家鄉味改良的台灣人口味， 品質穩定30年不變。 ☞不當美術老師 改念法國藍帶做甜點 第179集 ...
天母 山東燒雞 在 王瑞瑤的超級美食家 Facebook 的最讚貼文
在王瑞瑤臉書Po上永寶餐廳的山東燒雞，引起各方熱烈迴響，卻又擔心大家誤會這是我心目中最好的山東燒雞，所以綜合整理各方線索、按圖索驥，並請保師傅口述山東燒雞做法，自己亦可在家DlY。
山東燒雞何處尋：
•••天母棒球場對面的高麗味；
•••民生東路道口燒雞（道口非山東，是河南味）；
•••永和聚義東；
•••中山堂附近，隆記後面的蘇記餃子館。
保師傅的雞腿版山東燒雞：
1、帶骨肉雞腿五支，花椒1+鹽巴2混成花椒鹽，薄薄一層搓抹雞腿表面，醃20分鐘。
2、蔥5支、薑一大塊，兩者拍扁拍碎，與醬油，紹興酒各3大匙，糖半大匙、八角4粒、桂皮一根3公分揑開，一粒草果拍碎、丁香6粒，用手抓拌均勻，塗抹在雞腿上，再醃20分鐘。
3、蔥薑八角等香料剝下、擠乾，置碗備用，醃汁留用；乾的生甜麵醬以醬2酒1的比例調成濃糊狀，塗抹暈上雞腿表面，不必太厚。
4、炸油燒至攝氏170度，先炸香料至焦至香瀝出（小心油爆），待油溫升至185度冒煙時，投入雞腿，皮先朝下，炸至色呈咖啡焦黑撈出。
5、雞腿置盆，香料均勻鋪陳其上，淋上醃汁，再追加一大匙醬油與2大匙紹興酒，入電鍋或蒸爐蒸23分鐘。（見冒煙才計時）
6、取出雞肉，皮朝上待涼，瀝出蒸汁，加水2倍回鍋煮沸，並打掉表面浮油，試味，比喝略鹹，不足加鹽巴或醬油調整。
7、待汁涼透，取汁一碗+細蒜末2大匙+剁碎香菜3大匙+半碗白醋+少許香油，調成燒雞淋汁。
8、拍黄瓜墊底，拆雞絲鋪上，淋上燒雞汁，就是正宗超級無敵好吃的山東燒雞。謝謝大家。
天母 山東燒雞 在 台灣1001個故事 Youtube 的最佳解答
☞電台裡的山東燒雞 酸香家鄉味 飄香藏不住 第179集 part1【台灣1001個故事】2013年
圓山飯店下面的中央廣播電台，
地下室的員工餐廳，
其中，老闆拿手菜山東燒雞，
這又酸又香的多汁雞肉，
家鄉味改良的台灣人口味，
品質穩定30年不變。
☞不當美術老師 改念法國藍帶做甜點 第179集 part2【台灣1001個故事】2013年
李芹的父母親都是老師，
從小就有藝術天份，
當美術老師的她到法國後，
突然告訴父母說要學蛋糕，
嚇壞一樣是美術老師的父親…
☞周末二手市集 北中南街頭燃燒 第179集 part3【台灣1001個故事】2013年
一位法律系畢業的七年級女生，
放棄當律師的機會，
她號召了一大群好朋友，
共同籌組二手市集，每個禮拜，
在北中南各地輪流舉行！
☞關廟土鳳梨正值採收 黃綠紅漸層美不勝收 第179集 part4【台灣1001個故事】2013年
台南關廟鳳梨這幾年，
因為土鳳梨酥竄紅，
讓台農3號身價大漲，
甚至有餐廳研發鳳梨大餐，
果真是大受好評！
☞七年後成為先進國 吉隆坡低房價受屬目 第179集 part5【台灣1001個故事】2013年
由於再過七年大馬就要成為先進國，
好多建設讓房地產不斷的飆漲，
位於首都吉隆坡雙子星塔，
週邊房價只要信義區三分之一，
各國投資客紛紛搶進。
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天母 山東燒雞 在 胖狗過生活- ＃濟州館聽說天母士東路的濟州館 - Facebook 的推薦與評價
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