感謝大家今天收看我的直播，我再把食譜和大家的問題整理如下，不想要找不到資料的朋友，歡迎儲存這篇貼文。
奶黃桃山月餅沒有配方，請直接看直播裡的做法吧! ^ ^
香蘭戚風蛋糕配方如下
A
特寶笠菓子粉100克(低筋麵粉亦可)
椰奶100克(但請準備200克我到時候會說明原因)
香蘭葉50克
天然香草精少許或是香草棒1/4-1/2根
鹽 少許
植物油50克
糖50克
蛋黃 4顆
無鋁泡打粉 1茶匙
B
蛋白 5顆
糖 50克
塔塔粉 1/2茶匙
使用工具
鋼盆*2
打蛋器
電動打蛋器(想要手打蛋白的朋友就不用用這個了)
麵粉篩
刮刀
中空模或是八吋活動蛋糕模*1
調理機或是果汁機
1.香蘭葉哪裡買?
泰國或印尼商店或是青草店，台中在第一廣場成功路路那一排。
2.香蘭葉更多會怎麼樣?
會更香香蘭味道更重，做出來的蛋糕也就越綠。
3.這是kaya嗎?
不是喔，Kaya是一種蛋奶醬，類似卡士達醬。但是kaya也有香蘭口味(是綠色的)。
4.這次的份量可以做多大的蛋糕?
完整的八吋，中空模的話會多一點點。
5.蛋糕的烤溫?
上火180下火160 20分鐘+
上火160下火160 20-25分鐘
6.一定要加泡打粉嗎? 一定要加塔塔粉嗎?
如果有信心蛋白打很好可以通通不要加。初學者乖乖加比較好。
7.植物油是什麼油?
大豆沙拉油，正港東南亞使用椰子油，台灣貴又不好買。
8.顏色為什麼沒有那麼綠?
因為沒有加上色素。
還有什麼問題大家再提出來我補上。
影片的連結，https://xn--www-zd8e16itp6a4l7cijee8a.facebook.com/yaosdessert/videos/1137396579687577/
#Pandanchiffoncake
#Chiffoncake
#mooncake
天然香草精 哪裡買 在 [食材] 請問那裡買的到香草精呢? - 精華區cookclub 的推薦與評價
就是可以加在可樂 啤酒 牛奶 茶 ETC
就會變成 "香草~"s
的東西 查過精華區好像沒有
還是那種東西本身不能拿來那樣加呢? 謝謝噢 ^^
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◆ From: 218.184.26.87
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作者: mh53887 (手工餅乾) 看板: cookclub
標題: Re: [食材] 請問那裡買的到香草精呢?
時間: Tue May 4 15:16:01 2004
※ 引述《yujiachiu (有蚊子)》之銘言：
: 就是可以加在可樂 啤酒 牛奶 茶 ETC
: 就會變成 "香草~"s
: 的東西 查過精華區好像沒有
: 還是那種東西本身不能拿來那樣加呢? 謝謝噢 ^^
香草精 我在頂好超市買的 是粉狀的 可以用來做餅乾和蛋糕
我是沒試過家在可樂啦 還有一種香草精是液狀的
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◆ From: 61.228.218.193
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作者: catmeowmeow (喵) 看板: cookclub
標題: Re: [食材] 請問那裡買的到香草精呢?
時間: Tue May 4 19:29:22 2004
※ 引述《yujiachiu (有蚊子)》之銘言：
: 就是可以加在可樂 啤酒 牛奶 茶 ETC
: 就會變成 "香草~"s
: 的東西 查過精華區好像沒有
: 還是那種東西本身不能拿來那樣加呢? 謝謝噢 ^^
我手邊正巧有一包香草粉~
一般超市就買得到了~~
不過通常好像都拿來做烘焙用的~
餅乾.布丁.蛋糕.麵包....
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◆ From: 210.244.118.168
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作者: lapu (堅定) 看板: cookclub
標題: Re: [食材] 請問那裡買的到香草精呢?
時間: Tue May 4 23:33:59 2004
師大媽咪商店的老闆說香草粉都是合成的
香草精是香草提煉而成
我個人覺得是比香草粉味道好
香草豆莢一根約50元
目前還沒用過
※ 引述《mh53887 (手工餅乾)》之銘言：
: ※ 引述《yujiachiu (有蚊子)》之銘言：
: : 就是可以加在可樂 啤酒 牛奶 茶 ETC
: : 就會變成 "香草~"s
: : 的東西 查過精華區好像沒有
: : 還是那種東西本身不能拿來那樣加呢? 謝謝噢 ^^
: 香草精 我在頂好超市買的 是粉狀的 可以用來做餅乾和蛋糕
: 我是沒試過家在可樂啦 還有一種香草精是液狀的
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◆ From: 140.119.139.203
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作者: momoforever (吃東西別太俗氣) 看板: cookclub
標題: Re: [食材] 請問那裡買的到香草精呢?
時間: Tue May 4 23:38:24 2004
※ 引述《mh53887 (手工餅乾)》之銘言：
: ※ 引述《yujiachiu (有蚊子)》之銘言：
: : 就是可以加在可樂 啤酒 牛奶 茶 ETC
: : 就會變成 "香草~"s
: : 的東西 查過精華區好像沒有
: : 還是那種東西本身不能拿來那樣加呢? 謝謝噢 ^^
: 香草精 我在頂好超市買的 是粉狀的 可以用來做餅乾和蛋糕
: 我是沒試過家在可樂啦 還有一種香草精是液狀的
香草精比較純,
香草粉就沒那麼純了...香草晶可以在新光三月站前店地下超市買的到
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◆ From: 61.216.21.101
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作者: zwilling (人間難得幾回聞) 看板: cookclub
標題: Re: [食材] 請問那裡買的到香草精呢?
時間: Thu May 6 20:01:22 2004
※ 引述《momoforever (吃東西別太俗氣)》之銘言：
: ※ 引述《mh53887 (手工餅乾)》之銘言：
: : 香草精 我在頂好超市買的 是粉狀的 可以用來做餅乾和蛋糕
: : 我是沒試過家在可樂啦 還有一種香草精是液狀的
: 香草精比較純,
: 香草粉就沒那麼純了...香草晶可以在新光三月站前店地下超市買的到
香草精...我家有賣耶 ^+++++^ 一瓶三十塊...
不過我家是開釣具店的... 我想那大概是要給魚吃的吧 XD (有人會自己調餌料)
我每次經過擺香草精的架子就會聞到香香的味道,
不過不只香草, 還有香蕉精,鳳梨精,花生精.... 一堆鬼精的味道混在一起 XD
以前住家裡沒想過那個東西能不能拿來煮菜,
因為我是離家到外面唸書後才開始對煮菜有興趣的 :p
(因為不喜歡吃外面的東西,或者懶惰出去買,只好自己煮囉...)
我想下次回家要請我爸媽問問廠商,那種東西能不能拿來用在烹飪上...
搞不好跟食品材料行賣的是一樣的唷 :p
(聯想到我有一次在某beauty版看到化學材料行的海綿和屈臣氏賣的洗臉海綿一模一樣,
價錢卻差十倍)
好像有點離題了吼 XD 我問到結果再來報告好了 ^__^
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◆ From: 61.229.166.5
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作者: Felino (Felino) 看板: cookclub
標題: Re: [食材] 請問那裡買的到香草精呢?
時間: Sat May 8 20:09:53 2004
香草精 好點的 一罐要上千或上萬
平常在超市跟其他烘焙用品店買的香草精
都是合成的XD
※ 引述《lapu (堅定)》之銘言：
: 師大媽咪商店的老闆說香草粉都是合成的
: 香草精是香草提煉而成
: 我個人覺得是比香草粉味道好
: 香草豆莢一根約50元
: 目前還沒用過
: ※ 引述《mh53887 (手工餅乾)》之銘言：
: : 香草精 我在頂好超市買的 是粉狀的 可以用來做餅乾和蛋糕
: : 我是沒試過家在可樂啦 還有一種香草精是液狀的
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