不知道 Jouons Ensemble Pâtisserie 稻町森法式甜點舖 主廚愛不愛喝酒，以前我總有個迷思，主廚要懂酒，才能了解酒鬼的口味，但這條「 大人的味道 」威士忌無花果乾磅蛋糕做得真好，酒鬼我給認證。
⠀⠀
磅蛋糕的濃郁口感與風味，能平衡威士忌的高酒精酒體。
⠀⠀
威士忌品牌不確定，酒精感不暴衝，只留下濃厚圓潤的酒香，巧妙地與偏苦焦糖蛋糕體結合為一體，這樣的風味呈現方式在這類強調酒味的甜點中，是屬於高段的表現。
⠀⠀
不只是上頭的裝飾，蛋糕體內也混合了酒漬無花果粒，帶出果乾特有的酸香，放個一兩天再吃，果乾釋放的酒香更能圓滿整體風味。
⠀⠀
味道簡單明瞭，卻又讓人印象深刻。
＿
⠀⠀
⠀⠀
我用天頂愛爾蘭名仕威士忌 TEELING SMALL BATCH WHISKEY 做成 Highball 試著搭配這款蛋糕。
⠀⠀
這款威士忌經過波本桶與蘭姆桶陳放，有螞蟻人熟悉的 #蘭姆酒風味，做成 Highball 更加凸顯酒裡 #葡萄乾 的甜美香氣，且與蛋糕的無花果乾輝映。
⠀⠀
酒裡的 #辛香料 與 #木質調 香氣的沈穩，讓清爽易飲的 Highball 延續更多的尾韻，而且還跟焦糖蛋糕的風味再度連結，真好～
⠀⠀
⠀⠀
酒黨Wine Party #橡木桶洋酒
#天頂愛爾蘭名仕威士忌 #TEELING
#螞蟻人的威士忌 #蘭姆酒桶
未成年請勿飲酒＿喝酒不開車
天頂愛爾蘭名仕威士忌 在 Re: [問題] 威士忌入門千元內選擇- 看板Wine 的推薦與評價
分享一下最近推朋友坑和一群朋友品飲時讓大多數人都能接受的酒款
基本上有幾個共通點就是低酒精感, 香甜味重, 花果香氣足夠, 味道相對清爽
除了原文和回文中大家推薦以外，我也來分享些跟我朋友一起品飲時覺得很可以的酒款
基本上都是1000元以下的品項
單一麥芽威士忌的部分
Deanston Heritage Sherry Cask Finish 汀士頓1785傳承雪莉桶二次陳釀
https://zzzown.blogspot.com/2021/02/deanston-heritage-sherry-cask-finish.html
Deanston Single Malt Whisky 12 Years Old Sherry Oak 汀士頓雪莉桶12年單一麥芽
https://zzzown.blogspot.com/2021/02/deanston-single-malt-whisky-12-years.html
汀士頓這兩款威士忌都非常的清爽幾乎沒有酒精感，這兩款口味清爽的程度幾乎都可以拿
來當餐酒也不會有喧賓奪主的問題。
另外想要有比較清爽的酒體可選擇三次蒸餾的威士忌，像是Auchentoshan或是愛爾蘭威士
忌都很不錯。
Auchentoshan American Oak Single Malt Scotch Whisky 歐肯特軒美國桶單一純麥
https://zzzown.blogspot.com/2021/01/auchentoshan-american-oak-single-malt.html
這款威士忌是以美國波本桶熟成，因此氣味呈現上除了淡雅外更多的是波本威士忌的風味
。像是香草, 椰子, 柑橘皮和一點點奶油的味道。入口順暢，可以品嘗到柑橘, 香草, 薄
荷, 太妃糖, 奶油…等輕盈舒服的氣味。結尾時會有一種回甘的甜味出現，雖然酒體持續
性不長但令人感到舒服。
Teeling Irish Whiskey Stout Cask 天頂愛爾蘭單一麥芽威士忌 (黑啤酒桶)
https://zzzown.blogspot.com/2020/05/teeling-irish-whiskey-stout-cask.html
Teeling Stout Cask (黑啤酒桶)愛爾蘭單一麥芽威士忌，這瓶威士忌聞起來首先會有非
常明顯的香草的香氣細細的聞還有點白葡萄酒的風味和麥芽的香氣，另外還有個特別的果
乾的尾味。喝起來味道酒精感不重，主要會先品嘗到香草與奶油的味道，接著會有個橘子
皮的氣味和略為苦的風味作結，算是款清爽的威士忌。
加冰喝起來香草與奶油的味道會變淡很多，但是乾橘子皮的氣味會變得很明顯，算是另外
一種體驗也好不錯喝。
調和威士忌的部分
Campbeltown Loch Blended Scotch Whisky 雲頂坎培爾蘇格蘭調和威士忌
https://zzzown.blogspot.com/2020/08/campbeltown-loch-blended-scotch-whisky.html
這支威士忌在一次品飲時候讓我朋友們都非常的驚艷，此款酒體呈現淡黃色，聞起來輕盈
有著香甜味和奶油的氣息以及花香與蜂蜜的味道，入口順暢可以品嘗到淡淡的泥煤氣味，
一點點的海水鹹味和奶油與木頭的氣味。整體風味清爽氣味延續性也不錯，是款CP值很高
的調和威士忌，這款酒也是2015年的Whisky Bible 獲得94分的高分。
加水品飲後氣味變化不大，但是品嘗起來因為酒精被稀釋後整體的味道被凸顯出來香甜味
被加強，是款式和加水加冰品飲的威士忌。
另外如果喜歡雪莉桶可以試試看Johnnie Walker在2018年和2020年推出的黑雪莉和雪莉炸
彈，這兩款在黑牌原始的基礎上加上雪莉桶的風味。
Johnnie Walker Black Label 12Y Sherry Edition 黑雪莉
https://zzzown.blogspot.com/2021/02/johnnie-walker-black-label-12y-sherry.html
這款威士忌聞起來有一點點的酒精感, 可以為到新鮮水果氣味, 果乾, 一點點的泥煤, 和
太妃糖的香甜氣味。 入口順暢可以品嘗到明顯的果汁味道, 麥芽的香甜, 煙燻, 泥煤,
一點點的香草和香甜的氣味，結尾會有一點的香料的辛辣感。 整體風味持續性不錯是舒
服的感受，基本上還是能感受到原始黑牌的基底風味。
稍微加水加冰品飲，氣味和味道呈現上變得柔和舒服，整體的水果與香甜的氣味也會被提
升，建議兩種方式都嘗試品飲會有不同的感受。
Johnnie Walker Black Label 12Y Sherry Finish 雪莉炸彈
https://zzzown.blogspot.com/2021/02/johnnie-walker-black-label-12y-sherry_21.html
雪莉炸彈聞起來有著淡淡的泥煤, 果香, 香草…等香甜的氣味。入口順暢可品引到雪莉酒
呈現出的新鮮水果香氣, 果乾, 一點點的泥煤, 結尾時會出現黑巧克力的氣味與一點點的
香甜氣味。 酒體持續性比起一般的黑牌來得短暫，整體氣味的強度也比較低，基本上是
以香甜為基調的弱化版黑牌。
稍微加水加冰品飲，整體氣味上變得更加的順暢輕柔，品飲上基本上就是入口香甜，蠻推
薦加冰品飲，非常適合初學者入門飲用。
如果想要嘗試泥煤風味的話可以從Talisker ,Bowmore, Highland Park , Kilchoman...等
泥煤風格那個強烈的酒廠開始嘗試
的
--
威士忌手札 https://zzzown.blogspot.com/p/blog-page_7.html
義奧捷自由行https://zzzown.blogspot.tw/p/blog-page_34.html
越南自由行 https://zzzown.blogspot.tw/p/blog-page.html
北極之旅 https://zzzown.blogspot.tw/p/blog-page_10.html
新南向：泰冏https://zzzown.blogspot.tw/p/blog-page_97.html
戀英國 https://zzzown.blogspot.tw/p/blog-page_14.html
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.75.100.61 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Wine/M.1614009967.A.A64.html
... <看更多>