這次奶爸總共介紹了11項美食2個景點喔~~
1:09『鍋貼饅頭』是一款用水煎的饅頭品嚐起來有濃濃麵粉香底部微焦又脆又香
1:38『大腸圈』其實就是糯米腸但是基隆的做法是用許多內臟一起蒸,蒸出濃郁的香氣本次介紹的店家是孝三大腸圈,可是基隆的指標啊
3:14『昇美早餐店笑三店』熟門熟路的老司機一進店門口:里總一份!不知道的人以為是李總,其實是叫里肌總匯吐司是用炭火考跟特殊沙拉醬吃起來好滿足
3:55『老謝便當』11:00開賣12:30就會賣完生意超好雙主菜一個才85元口味又很好吃~慢來吃不到啊
4:20『土地公廟』有粉紅色燈籠海根本是IG網紅打卡點
4:35『謝家米漿』擁有60年資歷米漿又香又濃郁搭配油條人潮絡繹不絕
5:28『汕頭沙茶麵』沙茶咖哩在別的地方可吃不到的~由於基隆人很愛咖哩研發這種吃法!口味出奇的好沒想到還有這種做法~老闆還自重死神辣椒讓客人品嚐
6:37『滋滋芋粿巧』使用真材實料的大芋頭!讓芋粿巧每口都可以吃到芋頭整個大滿足
7:03『哥倫布巷』早期這一代可是海軍來這喝酒的地方全盛時期可是有高達18間的酒吧,而哥倫布酒吧可是基隆現存最老的酒吧
7:19『三寶王港式燒臘』他得烤鴨好厲害,皮烤的好酥脆油亮!還附上三種醬料1.油蔥醬2.滷汁3.桂花酸梅露品嚐完真的欲罷不能
8:26『大華餅鋪』他的奶油花生麵包搭配剛剛好的奶油及帶有顆粒的花生醬完美搭配的比例好適合當早餐
8:47『蓋厚茶』奶蓋每天早上現打使用鮮奶~乳酪~鮮奶油帶點鹹鹹及甜甜的口味跟無糖茶一起喝口味相當好
9:26『新豐街鹽水雞』有四間分店由中央廚房統一調味讓每間分店味道一致減鹽低鈉更健康!還有少見的頻果~最重要的是口味真的好吃啊
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅LamaShania,也在其Youtube影片中提到,材料(8個麵包) Ingredients: (For 8 buns) 高筋麵粉 200g (Bread flour) 全麥麵粉 50g (whole wheat flour) 湯種 85g *A (Utane) 水 105g (Water) 砂糖 ...
奶油花生麵包 在 厭世奶爸出走日記 Facebook 的最佳貼文
這次奶爸總共介紹了11項美食2個景點喔~~
1:09『鍋貼饅頭』是一款用水煎的饅頭品嚐起來有濃濃麵粉香底部微焦又脆又香
1:38『大腸圈』其實就是糯米腸但是基隆的做法是用許多內臟一起蒸,蒸出濃郁的香氣本次介紹的店家是孝三大腸圈,可是基隆的指標啊
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3:55『老謝便當』11:00開賣12:30就會賣完生意超好雙主菜一個才85元口味又很好吃~慢來吃不到啊
4:20『土地公廟』有粉紅色燈籠海根本是IG網紅打卡點
4:35『謝家米漿』擁有60年資歷米漿又香又濃郁搭配油條人潮絡繹不絕
5:28『汕頭沙茶麵』沙茶咖哩在別的地方可吃不到的~由於基隆人很愛咖哩研發這種吃法!口味出奇的好沒想到還有這種做法~老闆還自種死神辣椒讓客人品嚐
6:37『滋滋芋粿巧』使用真材實料的大芋頭!讓芋粿巧每口都可以吃到芋頭整個大滿足
7:03『哥倫布巷』早期這一代可是海軍來這喝酒的地方全盛時期可是有高達18間的酒吧,而哥倫布酒吧可是基隆現存最老的酒吧
7:19『三寶王港式燒臘』他得烤鴨好厲害,皮烤的好酥脆油亮!還附上三種醬料1.油蔥醬2.滷汁3.桂花酸梅露品嚐完真的欲罷不能
8:26『大華餅鋪』他的奶油花生麵包搭配剛剛好的奶油及帶有顆粒的花生醬完美搭配的比例好適合當早餐
8:47『蓋厚茶』奶蓋每天早上現打使用鮮奶~乳酪~鮮奶油帶點鹹鹹及甜甜的口味跟無糖茶一起喝口味相當好
9:26『新豐街鹽水雞』有四間分店由中央廚房統一調味讓每間分店味道一致減鹽低鈉更健康!還有少見的頻果~最重要的是口味真的好吃啊
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奶油花生麵包 在 ICare Baking Facebook 的最佳貼文
奶油花生麵包&肉鬆麵包
無糖花生粉不夠沾~只好拿黑芝麻粉來代替@@
滿滿的肉鬆和美乃滋老公很愛~但鈉含量太高~健康考量所以只做一個😆
橄欖形麵包還可以縱切一半~夾馬鈴薯蛋沙拉、三明治或熱狗~還可以將奶油改成果醬~真的很萬用~
肉鬆麵包表面抹的美奶滋(無蛋)也自己做 http://canloty.blogspot.tw/2016/04/blog-post_26.html
花生麵包奶油抹醬:
無鹽奶油40g
糖粉7g
將無鹽奶油打至乳霜狀和糖粉混合均勻。
組合:麵包橫切但不切斷,底部和旁邊均勻抹上奶油醬,底部對底部對折,放上裝了無糖花生粉的盤子上沾勻。
麵團配方:(分割8等份)
高筋麵粉300g
細砂糖30g
鹽1/4小匙
速發酵母1/2小匙
牛奶230g(每牌麵粉吸水量不同 請自行斟酌)
奶油20g
如何用麵包機打出薄膜:(也可手揉)
1.材料全部放入麵包機裡(除了奶油、剩下鮮奶30g**鮮奶先倒200g)
2.麵團混合約1分鐘時倒入ㄧ半鮮奶(約15g),待麵團吸收後再放剩下鮮奶,等吸收後把奶油切小塊全部加入,打好的麵團費時15分鐘。
3.把鋼鍋從麵包機裡提起,將手沾濕,麵團表面彈灑些水後鋼鍋封上保鮮膜放入冰箱鬆弛10-15分鐘,鬆弛時間到再放回麵包機裡續打10分鐘。
做法:
1.將打好的麵團,表面彈灑些水後密封發酵成兩倍大(冬天可放在烤箱或微波爐等密閉空間,旁邊放杯熱水幫助發酵,水若冷了再換一杯),發酵到食指沾高粉往麵團中間戳一個洞,洞口不回彈即發酵完成。
2.灑些高粉在桌上,麵團取出,手往中間壓向四周排氣,分割成8等份,滾圓收口朝下蓋上保鮮膜,鬆弛10分鐘。
3.鬆弛完畢的麵糰桿成橢圓形,由上方向下捲起,收口捏緊,收口朝下整齊排放至鋪了烤布(或烘焙紙)上,其餘照樣完成。
4.噴灑些水在麵團上,放入密閉空間發酵40-60分鐘(夏天)發酵到食指沾高粉,往麵團邊輕壓,麵團會慢慢回彈且會留下淺淺的手指印,即後發完成(冬天要放杯熱水幫助發酵,水若冷了再換一杯,發酵時間需要久一些)。
5.最後發酵前10分鐘烤箱預熱170度(烘王上180下150度,每家烤箱火力不同,請自行調整火力和時間),麵團表面塗上全蛋液,入已預熱烤箱烘烤15-20分鐘,中間時間烤模需前後對調),表面呈現金黃色即可出爐放置鐵網架放涼。
奶油花生麵包 在 LamaShania Youtube 的最佳解答
材料(8個麵包) Ingredients: (For 8 buns)
高筋麵粉 200g (Bread flour)
全麥麵粉 50g (whole wheat flour)
湯種 85g *A (Utane)
水 105g (Water)
砂糖 20g (Sugar)
酵母 2.5g (instant yeast)
奶油 15g (unsalted butter)
鹽巴 3g (salt)
--------------
湯種 *A 配方 (Utane recipe)
高筋麵粉 25g (Bread flour)
水 125g (Water)
湯種材料全部混合均勻,上爐火一邊煮一邊攪拌,直到呈現糊狀。冷了之後入冰箱冷藏,隔天使用!
(隔天會讓麵糊更融合,麵粉香氣更濃)
(Blend all ingredients, cook and stir until it becomes mushy. Put it into refrigerator after it cools down and use it the next day. This will make the dough (utane) mix better with strong flavor of the flour)
---------------
奶油餡
發酵奶油 80g (unsalted butter)
糖粉 40g (icing sugar)
以上兩個混合均勻,用打蛋器打到泛白即可
無糖花生粉 適量
1.所有材料放入麵包機,啟動『快速麵團』或是『麵包麵糰』,就會自動完成揉麵+基本發酵60分鐘
攪拌機:
除了奶油之外,所有麵糰材料放入攪拌機,慢速約3分鐘,之後轉中速3分鐘。
放入奶油,慢速約3分鐘,轉中速約5分鐘,檢查是否有薄膜之後。於30度環境發酵60分鐘。
(以上時間僅是參考,還是要依照實際狀況調整)
2.將麵團分成8等份後, 排氣滾圓休息10-15分鐘。
3.擀成橢圓形,捲起來,底部收好。
4.水波爐約35度(或者轉40度10分鐘,用餘溫發酵完畢),發酵60分鐘
5.水波爐烤箱預熱190度,麵包上可以塗抹適量蛋液(可省略)。
6.之後烘烤11分鐘即完成!
7.麵包放涼之後,對切,塗抹上適量奶油,將兩個半邊黏合,外圍再塗上適量奶油,裹上花生粉就完成了!
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奶油花生麵包 在 #花生奶油麵包 - Explorar | Facebook 的推薦與評價
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奶油花生麵包 在 奶油花生麵包 - Pinterest 的推薦與評價
在家裡將這個好滋味再度呈現,大口咬下,嘴角都會沾滿香香的花生粉,好滿足~ 花生麵包約做8個材料: 高筋麵粉270g,低筋麵粉30g,速發乾酵母菌(instant yeast)3/4茶匙, ... ... <看更多>