關於 奶油 千層酥 做法 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

麵包新手筆記之二：性感腹肌麵包//

每天追韓劇男模們身材好到噴鼻血、腹肌一個比一個大，媽媽看得到吃不到心癢癢的，等老公練好可能要下輩子🤣 於是今天決定來做一個看得到、摸得到又吃得到的火辣版腹肌止渴止餓🤩

🔥材料A:
高筋麵粉200g (推薦凱薩琳麵粉)
砂糖16g
鮮奶80g
冰水55g

🔥材料B:
速發酵母2g (要留意酵母期限，開封後請冷藏)
鹽巴2g
奶油16g
葡萄乾適量 （泡水備用）

🔥完整做法 https://www.instagram.com/p/CS5wcoqnKge/
1. 先將材料A大致拌勻後放入攪拌機攪至光滑，我用小黑攪約20~25分 ，放入冰箱冷藏約2~22小時 (水合法)，對 你沒看錯，時間你自己決定即可，我通常會隔天再時間做
2. 取出冰麵糰後加入材料B打出薄膜(我用小黑打約20~25分) 就可以開始第一次發酵50分鐘(用溫熱水放烤箱或微波爐)
3. 大約發酵至兩倍大，且用手沾粉戳不回彈就可以平均分成74g 24g 12g，盡量用刮刀或飯匙切割，用拉的會影響麵粉的筋度
4. 第一次搓圓整型後休息15分鐘 (手法參考影片)
5. 第二次排氣整型放入法瑯盒再發酵50分鐘
6. 刷上牛奶或蛋液、在胸部貼上葡萄乾後175~180度烤17分就完成啦

✨食譜參考辣媽 @lamashania 分享再微調

🔥喜歡記得儲存，最後一張是我手機桌布🔥

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#腹肌麵包 #麵包食譜 #簡易食譜 #簡單料理 #幼兒食譜 #手做料理 #自己做 #吃貨日記 #煮婦日常 #瑄媽食譜 #早餐的美好食光 #早餐 #早餐日記 #自製早餐 #自製麵包 #深夜烘焙 #烘焙 #早餐自己做 #早餐食譜

療癒版燕麥小熊餅乾🐻

今天來分享一直被敲碗的餅乾食譜～做法非常簡單材料也很單純，適合帶著孩子一起做、一起吃，最難的應該就是用巧克力畫臉，一直失手變爆走熊...

🐻材料
1. 無鹽奶油 70g
2. 糖40g (適合小孩的甜度) 如果要做棕熊可以用紅糖或黑糖
3. 大燕麥片 90g
4. 低筋麵粉 100g
5. 蛋1顆
6. 泡打粉 1g 可略，加了會比較鬆軟，不過我沒加
7. 巧克力 適量 (大人味)
8. 葡萄乾 適量 (小孩味)

材料大約可做13-15片左右
可以加入葡萄乾、果乾或巧克力都很搭，但因為我想做白臉小熊就都沒加了(完全外貿協會阿)

🐻影片做法 https://www.instagram.com/p/CSyCr8wHpiT/
1. 奶油室溫溶化後打散至淡黃色
2. 加入砂糖拌勻後再加入麥片、麵粉、蛋拌勻，也可以用手捏
3. 塑形成小熊後送入烤箱160度烤20分
4. 巧克力隔水加熱後放入塑膠袋中畫上熊臉就完成囉

用高纖的麥片取代麵粉，吃起來紮實、飽足又不給身體太大的負擔~很適合孩子幼兒園下課後墊肚子😋

▪️喜歡記得儲存

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#瑄媽食譜 #燕麥餅乾 #小熊餅乾 #小熊燕麥餅乾

酥皮南瓜濃湯🎃//

前幾天逛全聯發現有小顆的栗子南瓜，越看越覺得可愛馬上打包帶回家，剛好家裡起酥片還有剩，就來做酥皮濃湯囉！用迷你南瓜殼當小碗吃起來特別好吃😋

✨材料
1. 栗子南瓜2顆
2. 洋蔥1顆切丁備用
3. 牛奶:水＝2:1
4. 起酥片2片
5. 奶油一些
6. 蛋一些
7. 鹽、羅勒葉、黑胡椒

✨影片作法 https://www.instagram.com/p/CSo5zchhstL/
1. 栗子南瓜洗淨、去籽，蒸約10-15分鐘後挖出果肉後壓泥備用
2. 熱鍋後用奶油炒香洋蔥後下南瓜泥、牛奶、水和調味料小火煮滾就完成拉

✨牛奶和水比例2:1，加到喜歡的稠度即可，小火慢煮底部才不會焦
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防疫在家做超簡單的芒果甜點🍮
不用揉麵團，法式千層酥完美重現

🔥夏天到了！就是芒果盛產的季節
身為芒果控的我怎麼能錯過芒果甜點呢
今天跟大家分享一個我自己做完也驚為天人的甜點
芒果法式千層酥！！
做法真的超簡單
但是吃起來很有高級感
只要簡單的幾樣材料就可以完成！
唯一需要技巧的就是打鮮奶油
如果想要更簡單也可以直接買一罐的那種，直接擠！

▣ 材料👨‍🍳 （1人份）
﹒芒果________________ 1顆
﹒鮮奶油______________ 60g
﹒砂糖________________ 7g
﹒香草籽醬____________ 適量
﹒市售起酥皮__________ 2片
﹒糖粉________________ 適量

▣ 作法👨‍🍳
1.將起酥皮切半後兩片疊再一起，鋪上烘焙紙後上面壓一個烤盤
2.放入氣炸鍋中氣炸180度25分鐘，取出後防涼
3.芒果去皮切成適當大小的芒果丁
4.冷藏的鮮奶油加糖後打發後放入擠花袋
5.將鮮奶油擠上千層酥皮上再放上芒果丁
6.再拿一片起酥片蓋上去擠上鮮奶油裝飾就完成囉！

👩‍🍳【器材Equipment】👨‍🍳
■伊萊克斯氣炸鍋 ➡️ https://reurl.cc/MAj71K
■Sony A6500
■SONY E PZ 18-105mm F4 G OSS
■RODE Video Mic Pro plus

👩‍🍳【音樂Music】👨‍🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)

嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款有著瀟灑隨性的高顏值，同時又是一款好吃易做的水果餡餅：法式水果酥派(草莓加上藍莓內餡) Strawberries & Blueberries Galette。

Galette 是法文，在法國料理中泛指外型扁平圓形或不規則形狀的脆皮糕點，例如世界知名的國王派 (galette des rois)就是其一；同時如果上網 google “galette”，會發現它也是一種長得跟法式可麗餅很像、只是麵皮質地和色澤不同的煎餅，還記第一次吃到是N年前去高雄出差，在一家法國人開的小餐館裡嚐到的，它是用蕎麥粉做成的鹹味餡料的薄煎餅，可以當作輕食享用，味道相當特別。

不過今天要跟大家分享的這款水果酥派，它是一種 free style、介於派跟酥皮糕點之間的一種口感，完全不需要任何的烤模，只要有一張烘焙紙就可以搞定。它的派皮或說酥皮是以一種開放的形式折疊，中間堆滿了色澤鮮美的水果內餡，除了甜口味內餡，也可以是鹹口味的炒料。

隨性的Galette 最常搭配水果餡料，像我們這次用的是草莓跟藍莓，最常見的還有蘋果肉桂 Galette (apple galette), 蜜桃 Galette (peach galette)等，選用當令的在地水果最為理想。
至於餡料的糖量可以隨著水果的酸甜度來調整。
說真的，像這種不用太依賴烘焙工具就可以獨立完成，而且成品賣相不差、味道又會讓人讚聲連連的糕點，應該要納入家常必試的糕點清單中才對，不做會覺得太虧待自己了和家人了，萬萬不可呀。希望大家會喜歡這類型的酥派點心 (手比愛心)！😊

📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio

這支影片還會有無人聲的 #ASMR​​​ 版本：
https://youtu.be/b4couKtcreo
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法式水果酥派 怎麼作呢？
下面是這道 法式水果派 的做法與食譜：

✎ 材料 / Ingredients
☞ 酥派皮 (galette dough)
中筋麵粉 100g
糖 15g
鹽 一小撮
冰凍的無鹽奶油 80g (切成塊狀)
冰水 30g
蛋 1顆
二砂 適量

☞ 水果內餡 (糖與檸檬汁可依據水果酸甜度調整)
草莓 200g
藍莓 40g
糖 30g
玉米粉 6g
檸檬皮 半顆
檸檬汁 2g

✎ 做法 / Instructions
☞ 酥派皮
1. 在一個中等大小的碗中，將麵粉、糖和鹽均勻混合
2. 加入冰凍的塊狀無鹽奶油，用洗淨的雙手攪動麵粉跟奶油，讓每一粒奶油丁裏上厚厚麵粉，麵粉可以隔離手的溫度，接著用手指把奶油搓成扁平的片狀
3. 分次的加入冰水並用手攪勻，直到麵團開始聚集在一起，儘可能不要太出力去揉壓，就只是幫助麵團聚集成團即可，若覺得麵團略微乾燥，可根據需求添加少量的冰水，處理好的麵團會有點粗糙，但不會黏手
4. 將麵團用保鮮膜覆蓋包裏住，輕壓成扁狀(比較容易冰的均勻)，送進冰箱冷藏一小時
5. 接著來做水果內餡。切去洗淨草莓的蒂頭，然後切成厚片狀
6. 準備一個攪拌盆，放入草莓片與藍莓，然後倒入糖跟玉米粉，刨半顆檸檬皮屑，再擠適量的檸檬汁，若買到的草莓偏酸，可以加幾滴即可，或增加糖量來平衡味道，充份混勻後備用
7. 擀麵板上灑上足量的麵粉以防止沾黏，放上麵團，擀成厚度約4mm的圓形片狀
8. 在擀平的麵團中間堆上水果內餡，內餡要與麵團的邊緣保持最少2吋的距離，接著依序把麵團向內餡方向折疊覆蓋
9. 把蛋打散，在酥皮上均勻刷上蛋液，並灑上二砂或粗糖粒
10. 烤箱預熱至220C，烘烤23~25 分鐘，出爐後在層架上完全放涼後即可享用(也可以尚有些微溫時吃也很好吃)
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影片章節 ：
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:33 製作酥派麵團 (galette dough)
04:27 製作水果內餡(草莓、藍莓酥派內餡)
06:18 擀製派皮以及製作水果酥派
07:55 酥餅包餡、折疊派皮以及刷蛋液的作法
10:26 烤箱溫度與時間設定
10:37 出爐放涼
10:49 看看這水果酥派有多酥，酥到掉渣的試吃
11:46 製作水果酥派的技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#水果酥派
#法式甜點
#簡易甜點

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

Taro Pastry「千層芋頭酥」簡單斜捲法，桿得長，層次多!| 俏媽咪潔思米

詳細圖文食譜 http://yummymum.tw/taropastry/

酥皮點心為什麼可以有千層酥脆的口感?
答案就在於奶油與麵糰互相包覆折疊而成，
烘烤後內部空氣形成了千層的口感~
這就是酥皮點心的美妙靈魂之處~
芋頭酥就是因為這樣的概念~
使用油皮包入油酥，延壓桿捲後形成了有層次的口感~

//以下為10顆芋頭酥配方//

芋泥餡部分可以至烘焙行購買成品
或者自己簡單自製喔~
詳細芋泥餡作法可以看這
http://yt1.piee.pw/tu23d

[萬用芋泥餡] 成品約300g 每份30g
芋頭 215g
無鹽奶油 22g (軟化)
砂糖 30g 微甜，可加到40g會更甜喔!
牛奶 35ml

[油皮] 分割5份 每份25g
中筋麵粉 70g
糖粉 10g
無水奶油 30g (軟化)
冰水 25~30ml (視麵粉吸水量慢慢加入)
鹽巴 1小撮

[油酥] 分割5份 每份 25g
低筋麵粉 80g
無水奶油 40g
紫薯粉 8g (我用的是紫爵地瓜粉喔)
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❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
嗨~大家好，我是潔思米，三個寶貝的全職媽咪，喜愛料理、烘焙。
定期在這裡分享我喜愛的甜點烘焙和料理做法~
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