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老婆私廚分享🔪 !
看做法⏩ http://permio1.com/momo-fungus/
這次利用黑木耳膠來製作養生料理，在老婆的思考後與巧手下成功製作了四樣包括有海鮮湯、奶酪、凍品、露品，也分享做法給大家也可以嘗試看看唷。
<#黑木耳抹茶雙層奶酪>
<#梅汁番茄黑木耳凍>
<#紅白玉地瓜黑木耳露>
<#低卡木耳海鮮湯>
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#奶酪 #乳酪 #cheesecake
This is a recipe that I create for according to memory of a dessert which tasted in a Michelin restaurant in the South Pacific. If you are a fan of creamy and fruity flavor of Cheese, please do not miss it.
曾經在南太平洋的一間米其林餐廳裡，吃到一份帶著濃郁果酸與乳香，裡面看的到滿滿香草籽的生乳酪蛋糕，外圍裹上金黃色的酥菠蘿，於是依記憶的口感重現了食譜！做法非常簡單，喜歡滑順口感的濃郁起司的你不容錯過保證好吃。
SIZE ◢
15cm 模具
RECIPE◢
↓ 材料 Ingredients ↓
▎吉利丁凍 Gelatine mass
吉利丁粉 Powdered gelatine 5g
冷水 Cold water 25g
▎生乳酪起司 No-Bake Cheesecake
鮮奶油 Cream 50g
奶油乳酪 Cream cheese 500g
鮮奶油 Cream 100g
細砂糖 Sugar 100g
大溪地香草莢 Tahitian Vanilla Beans 1 pc
吉利丁塊 Gelatin mass 30g
▎無花果果醬 Fig Jam
無花果果肉 Fig puree 200g
二砂糖 Brown sugar 80g
檸檬汁 Lemon juice 1/2 pc
▎奶酥餅乾 Crumble
160°C 20min
軟化無鹽奶油 Softened unsalted butter 80g
二砂糖 Brown sugar 80g
杏仁粉 Ground almonds 80g
中筋麵粉 Plain flour 80g
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요즘 딸기철이라 딸기로 뭔가를 해먹고 싶었어요.
식후 디저트로 딸기 판나코타가 딱인 것 같아서
한번 만들어 봤습니다!
새콤달콤하면서 부드러운 식감이 너무 좋아요~
한번 드셔보세요^^
最近是草莓季，一直想用草莓做個什麼
覺得做草莓奶酪剛剛好便做了一次
酸酸甜甜又滑順的口感，我們好喜歡！
大家也吃吃看吧^^
【딸기 판나코타】
준비물[약 250ml 유리컵 1개 분량] ▸
우유(100g), 생크림(125g), 설탕(25g), 판젤라틴(1.5장, 약 3g), 바닐라오일(2방울)
딸기 콩포트 ▸ 작은 딸기(3개), 설탕(12.5g), 물(2ml), 레몬즙(4ml)
milk(100g), fresh cream(125g), sugar(25g), gelatin sheet(1.5sheets, about 3g), vanilla oil(2drops)
strawberry compote ▸ small strawberry(3ea), sugar(12.5g), water(2ml), lemon juice(4ml)
조리순서 ▸
① 찬물에 판젤라틴 넣어 불려주기
② 우유, 생크림, 설탕 넣고 살짝 끓여준 후
③ 불린 판젤라틴과 바닐라오일 2방울 넣고 70-80도정도까지만 끓여주기
④ 한김 식힌 후 용기에 담아 4시간 이상 냉장하기
⑤ 딸기를 잘 씻어 잘게 썰어준 후 설탕과 함께 냄비에 넣고 끓여주기
⑥ 물과 레몬즙을 살짝 넣어주기
⑦ 냉장실에 있던 판나코타를 꺼내 위에 딸기 콩포트와 생딸기를 올려주기
식재료 비용 ▸ 총 1,000원이하
材料[份量約一個 250ml玻璃杯] ▸
牛奶(100g)、鮮奶油(125g)、糖(25g)、吉利丁片(1.5片、約3g)、香草油(2滴)
糖煮草莓 ▸ 草莓(3小顆)、糖(12.5g)、水(2ml)、檸檬汁(4ml)
料理順序 ▸
① 將吉利丁片放進冷水中泡軟
② 放入牛奶、鮮奶油、糖稍微煮一下
③ 放入泡軟的吉利丁片和2滴香草油，煮到70-80度就好
④ 稍微冷卻後，倒入容器冷藏4小時以上
⑤ 洗淨草莓後切碎後，與糖一同倒入鍋子煮
⑥ 倒入一點水和檸檬汁
⑦ 拿出冷藏室裡的奶酪，上面淋上糖煮草莓及新鮮草莓
食材費用 ▸ 一共1,000韓元以下(約台幣25元)
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#shorts #パンナコッタ #意式奶凍
請叫我們熱狗王?
[粟米芝士熱狗]
▪材料： 炒飯：2份飯，300克泡菜，150克午餐肉，2T糖，3T辣椒粉，1噸醬油，1T蒜末，1/3韭菜末，1T芝麻油
玉米奶酪：200克玉米，200克馬蘇里拉奶酪，50克蛋黃醬，1T糖 麵粉，雞蛋，麵包屑。
▪做法：
1.將200克玉米罐頭，200克馬蘇里拉奶酪，50克蛋黃醬和1T糖放入碗中，放入微波爐中3至5分鐘。
2.將箔紙放在方形鍋中，然後倒入融化的玉米奶酪混合物。將其在冰箱中冷卻5小時以上。
3.將一些油倒入鍋中，依次炒1T蒜末，韭菜末，150g午餐肉，300g泡菜，2T糖，3T辣椒粉和1T醬油。然後加入2份米飯，翻炒。
4.關火，倒入1T香油，拌勻。
5.將冷凍的玉米奶酪切成小塊，放在串上。然後蓋上泡菜炒飯。
6.用麵粉-雞蛋麵包屑覆蓋它，然後再將其放入雞蛋麵包屑中。
7.將玉米熱狗在160〜170°C的油中油炸5〜8分鐘，直到奶酪完全融化,完成!
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奶酪凍 做法 在 [食譜] 義式奶酪/奶凍—超簡易- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
網誌彩圖版
https://tinyurl.com/y76ovogk
前不久請德國友人來家裡吃飯，做了我也喜歡的義式奶酪/奶凍Panna Cotta。
雖然友人都覺得好吃，但我自己卻不太滿意。
我比較喜歡有著香濃柔軟口感的Panna Cotta。
這一次決定試沒有吉利丁與洋菜的食譜。
來犒賞好好待在家防疫，已經一個月沒出門的我。
話說，德國防疫有成，目前的生活除了得多戴口罩上街，
餐廳跟飯店還不能開放營業外，近期內幾乎所有的商店又可開了。
這是個只有一個步驟的超簡單義大利奶酪食譜!
這樣的奶酪因為少了吉利丁，基本上是’不防水’的，
所以果醬等奶酪上的添加物，務必要吃之前再加上，奶酪才不至於化成液態狀。
材料 (四小杯 5x5cm 的正方形小甜點杯)
泡打鮮奶油 150g
法式酸奶油 Creme Fraiche 150g (用一般酸奶油Sour Cream取代亦可*)
香草糖 1小包
糖* 1-2大匙 (使用一般酸奶油，糖量要多增加至少半大匙)
*糖的用量請隨個人喜好調整
做法:
所有食材入小醬汁鍋，邊煮邊以打蛋器均勻攪拌至無顆粒狀，煮開即可離火。
裝杯冷卻後，續入冰箱冷藏至少四小時後才食用。
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我的混血廚房..^O^
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