https://arjun.tw/blog/post/210905
為了幫助萬華在地店家,台北市議員吳沛憶攜手Impact Hub Taipei與當地的商家合作,將其優質產品集結成了「萬華好Way」禮盒,同時也邀請到了金曲獎得主廖俊裕(廖小子)來設計禮盒的外觀。
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期待萬華可以透過電商平台來打破距離的限制,將在地的好商品無遠弗屆的傳達到台灣的每個角落,也期望購買的人,能夠帶回屬於萬華在地的好滋味,同時也可以鼓勵店家一同度過難關。
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這個禮盒集結了8間萬華在地的老店及青年創業店家,大家除了可以透過禮盒來認識萬華在地的文化、特色以外,也希望疫情之後,可以來一趟目的地是萬華的輕旅行。
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「萬華好Way」禮盒內容:
老明玉香塔(一盒5入)
老濟安 療癒WAY小錦囊(1包)
阿寶師鳳黃酥(4入)
菓實日森林特有種動物餅乾(4片)
布田花生糖法式奶油花生酥(一盒8入)
日常野草萬華甘苦味(一盒5入)
凝視咖啡綜合濾掛(四款共4包)
呆待咖啡精選濾掛(兩款共4包)
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禮盒售價為:1,000元
購買即贈商城85券及免運券各一張
(85折優惠券最多可以折1,000元,折價券及免運券的使用期限都到2021/12/31為止。)
賣場連結:https://shp.ee/ixcmjj9
#蝦皮
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同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過11萬的網紅廚娘好食光,也在其Youtube影片中提到,訂閱我們+打開鈴鐺,隨時看到最新料理影片喔 !! : ) 📖詳細食譜:https://bit.ly/2WSItyT 材料: 紅條星斑1隻(約20兩)、蟲草花50克、川耳絲30克、薑絲3克、豆酥50克、蒸魚醬油50克、雞蛋2顆 擺盤: 蝦夷蔥、金蓮葉、食用花 -------------------...
好俊蝦酥 在 杰希嘉巴黎通訊Paris is Paris is Paris Facebook 的精選貼文
【山東小館的聚會】
下午六點剛過一會兒,正替畫布打底,皮爺在洗澡,我的手機響了,一看是偽教父Gérard的紅粉知己Eliane打來的,心想今晚八成要一起吃飯了;果不其然,約好七點半在山東小館見面。我們差不多七點二十分到達,遠遠的瞄到Gérard 和Eliane並肩坐在露天座位,薛老闆端著剛沏好的茶要送過去給他們,他瞧見我正拿著手機拍下這有趣的畫面,四年沒見的薛老閭看到我向他揮手,竟楞了一下!我們這五個有著革命般情誼的人開心的互相擊拳問候,他們的氣色都好極了,Gérard 俊美的面龐輪廓又回來了,健康狀況想必好轉不少,Eliane散放出一種如釋重負的悠閒美,薛老闆則是一付看盡世事、文章都在肚子裏的老練;他們頻說皮爺瘦好多,變得很時尚,薛老闆表示四年不見我,大家都老了,怎麼我卻還是個毛頭兒模樣,究竟偷偷吃了什麼仙丹?然後招呼大家喝他泡的有機龍井,Gérard馬上向我愛現薛老闆剛剛送他的四罐有機龍井茶,我立刻做出羡慕的假哭動作,薛老闆連忙說別哭別哭,下星期有人會從山東帶嶗山綠茶來,到時候少不了我那一份!我對Gérard 比出勝利手勢。
薛老闆到內場替我們包水餃,我們開始點菜,在G不吃這個、E不吃那個、P不吃這個和那個、J什麼都吃的情況下,我們點了五香醬牛肉、涼拌海蜇、西芹花生、酥炸明蝦兩份、清蒸海鱸魚、蔥薑螃蟹、素炒四季豆、黃瓜木耳燴刻花魷魚、青島啤酒和可口可樂,薛老闆端水餃過來時,還送上一整瓶專為皮爺準備的四星金六福!
開吃之後,Gérard認為蝦太好吃了,懶得拿筷子夾,直接用手抓來吃,還意猶未盡的又再加點一盤;吃到螃蟹時,他問我覺得怎麼樣?我說可以吃。他繼續問『可以吃』是什麼意思?我說螃蟹是冷凍的,不是用活蟹做的,少了那股鮮美,滋味也不那麼靈動,不過也不會差到不能吃。Gérard說根據我說的再套用他的定義就是難吃,所以教我別吃螃蟹了,重新再點別的,我擺擺手表示不用,桌上現有的我已經吃不完了!皮爺則是抱著他的金六福,一杯又一杯,什麼都好吃。Gérard 問我除了畫畫兒還做了些什麼?我說之前有學了一些韓國料理,他說下次去他家教他,我點頭如搗蒜。
這時Gérard接了一通電話,放下電話說是某某某打來的,很羨慕我們吃大餐,並問候我和皮爺。Gérard問我記不記得他是誰?我說當然記得,就是那位加入法國共產黨的記者,他的太太Stephanie 是藝術策展人,也是Frog Magazine的共同創辦人。Gérard說我記性真好,我表示Gerard還沒搬去南部莊園之前,大夥兒每星期都在Gérard 巴黎的家家聚會吃飯喝酒聊天,還跟他對於左派右派有過爭辯,怎麼會不記得?隨口又問那位鋼琴家Christine Fontaine好嗎?Eliane說雖然跟她很久沒見了但一直保持聯絡,她一切都好。還有那對名字一樣都是Daniel, Danielle的藝術家夫婦呢?Gérard立刻反應:「什麼藝術家?我們認識的人裡面除了我以外,誰配稱藝術家?」我連忙表示抱歉冒犯了,因為太久沒見面,一下子忘了通關密語!大家哄堂大笑。Eliane悄悄跟我說,其實Gérard非常喜歡他們收藏的我那兩幅畫,他們在波爾多的莊園裡,Gérard 只掛我那兩幅畫在牆上,其他藝術家的作品他都不掛,而且他只要離開莊園到別處小住,一定隨身帶著那兩幅畫,這次來巴黎住一個月也帶著,就掛在租屋處的牆上,他堅持要天天看。然後我又問岡村久美子(Koumiko)好嗎?Gérard 和Eliane則落寞的表示她已經過世了。我很震驚,表示幾年前在63路公車上遇到她,聊了整段車程。Koumiko是滿州出生的日本人,因為奶奶和外婆也是在滿州出生的日本人,所以我第一次見到她就覺得很親切。Koumiko是一位演員,1964年東京奧運時,法國導演Chris Marker在東京遇見當時二十出頭的她就迷上了,決定為她拍一部電影,於是完成了1965年推出的極具個人風格的紀錄短片《Le Mystère Koumiko》。由於自己剛好是1964年出生的,在Gérard家結識Koumiko時就特別投緣,覺得她是一位很獨特的老太太,奈何如今斯人已杳,無盡唏噓⋯⋯
薛老闆坐下來和我們喝酒聊天,談健康、人生、事業、他鄕、故鄕,表示當年從中國出來就沒再回去過了,未來也不會回去,已經23年了。Gérard表示未來的事誰也說不準,我則說能理解薛老闆心裡究竟是什麼冷暖,自己也是離開臺灣之後就不曾回去過,未來也不會回去,當初就是對一切都看不慣、不開心才走的;總之,他鄉即故鄕。薛老闆又說下次聚在一起時,他一定要高唱Gérard寫的歌,好好過個癮,只是要先學會才行,而且不知道要學哪一首?我說不妨學那首Gérard替Julien Clerc寫的《Place Clichy》吧,好聽又容易學。
不知不覺已經深夜十一點多了,我們告別時忍不住互相擁抱,一個人喝完一整瓶金六福的皮爺走路開始搖搖晃晃,Gérard和Eliane擔心,要替我們叫計程車,我説不必擔心,讓他走走路吹吹風會好些,我們去搭末班公車,而且到家之後要爬七層樓,保證他立馬清醒。
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📍食在銅鑼灣 – 日本京都吉列牛
💎性價比(CP值): 🌕🌕🌕🌘🌑
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去唔到日本,黎京都勝下燒下吉列牛,都幾有氣氛既😻~呢度既黃金60秒,令肉質外脆內嫩,而且座位舒適,可以燒肉甜品飲酒直落呀!
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1️⃣ 極上和牛M9後腰脊 💰285(👅: 7.5/10)
M9和牛外表金黃酥脆,內裡保持3-5成熟,肉質鮮嫩。呢個部位的肌肉運動量較少,所以肉質亦相對軟嫩!另配有8種蘸料,包括山椒鹽、玫瑰鹽、綠芥末、七味唐辛子、鰹魚和風露、咖哩醬、招牌牛排醬同日式溫泉蛋吉列牛!每款各有千秋,令食各牛不至單調!
🍱套餐均送上漬物、麥飯、椰菜沙律同味噌湯 (附日式溫泉蛋)
值得一提,浸溫泉蛋,令牛肉表層有輕輕涼爽爽既滑蛋汁香,都幾特別!
▪️蔥花蘿蔔蓉汁 +$15
呢個醬汁幾抵加!個人認為咁多款醬,最能提鮮既係呢款!可以食到牛肉香!
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2️⃣名物翼板大海老套餐 💰218(👅: 7.4/10)
翼板口感其實同和牛差唔多🙈,但牛香會略遜色一點!呢個套餐勝在可以同時歎牛又歎海鮮!吉列蝦好巨型,而且蝦肉爽脆!
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▪️棉花糖雪糕 + 白桃蒟蒻冰茶 +💰72(👅: 7/10)
咁大粒燒棉花糖真係好少見,入面仲內藏雪糕,成個口感外軟內滑,幾有層次!而冰茶茶香清醇,有清香白桃味,配上Q彈蒟蒻,清爽解膩 。
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▪️抹茶流心蛋糕 💰58 (👅: 5.5/10)
有少少失望既甜品,抹茶並冇流心效果,而且口感結實,冇抹茶甘香!
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▪️梅酒 💰42 (👅: 7/10)
清清地甜甜地,正常發揮!
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✨整體黎講, 吉列牛外層酥脆,內層軟腍,其實都唔洗點燒,蘸上蔥花蘿蔔蓉汁,已能食到牛香!
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👅味道: 7.3/10
🍽賣相: 7.4/10
🏰環境: 7/10
🙇🏻♂服務: 6/10
💎CP值: 6.9/10
⚖人均: $300
🔺服務費: ✅
↩回頭值: 70%
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📍京都勝牛
銅鑼灣謝斐道535號Tower 535地庫B01號舖
🚇港鐵銅鑼灣站 D4 出口, 步行約2分鐘
🕓星期一至日
12:00 - 22:00
📞21179195
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其他分店:
將軍澳澳南海岸唐俊街23號MONTERY Place地庫B03號舖
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🔎✨ #hkfs銅鑼灣 #hkfs日本菜
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材料:
紅條星斑1隻(約20兩)、蟲草花50克、川耳絲30克、薑絲3克、豆酥50克、蒸魚醬油50克、雞蛋2顆
擺盤:
蝦夷蔥、金蓮葉、食用花
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#芙蓉蒸蛋 #星斑魚卷 #美食
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音闕詩聽 正式在YouTube開設官方頻道!!!
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這支來自中國的原創音樂團隊。致力於推廣中國特色音樂文化,將中國傳統的音樂元素與現代流行音樂元素相結合的實驗性音樂。代表作《紅昭願》《芒种》《夜宴風波》《惊蛰》《空山新雨後》等。
此次歌曲《秋分》,延續二十四節氣系列。
丹桂飄香的時節,人們在收穫時分愈發顯得忙碌起來。
到那時,祭台上的孔雀銅瓶,又或是神案上的香灰,總要染上喜悅和歡慶的氣息。
偷偷藏一顆紅果塞進嘴裡,酸甜的幾分滋味,總讓人覺得還是小時候的味道。
是懷念吧?
廟會上的一抹糖餅,或是一曲戲文,那時候撞上,最平淡無奇的日子也會變得愈發受人期待起來。
嗩吶聲搖搖晃晃,秋分了。
想家了呀。
演唱:崑玉
作詞:假寐
作曲:殤小謹
編曲:Morri3on(喬凡三)
混音:殤小謹
母帶處理:殤小謹
文案:偏生梓歸
古箏:紫格哈哈
口哨:紫格嘻嘻
尤克裡裡:紫格嘿嘿
小提琴:大琴KoTo
小提琴編寫:大琴KoTo
製作人:殤小謹
錄音室:Hi Music Studio
混音室:Hi Music Studio
監制:李俊羽
出品:音闕詩聽
孔雀銅瓶打磨綴珊瑚柄
飛紙鳶上得天際搖金鈴
丹桂飄香采來煎做酥餅
翠筒碧玉酒頭懸朱纓
看神案上魚肉多香灰滿供桌
月餅紅果和甜瓜
哈哈今晚到誰家
錦帶雲羅贈仙娥求賞九穗禾
嘿等等看煙花萬朵
祭月神拜拜拜
拜拜拜拜拜拜
喜豐三麥
嘟嘟嘟嘟嚕嘟嘟
嘟嚕嘟嘟嘟嘟嘟嘟嘟嘟
嘟嘟嘟嘟嚕嘟嘟
嘟嚕嘟嘟嘟嘟嘟嘟嘟嘟
秋分祭月頂戴簪雙鳳翎
行酒令瑤池瓊枝水盈盈
燈火魚龍此城不夜通明
共賞豐年景天朗風清
蟹肥蝦美煮一鍋丹柿糖花裹
隔岸擊鼓快傳花
哈哈誰是新贏家
華服彩裙鴛鴦鎖宴上舞綾羅
嘿等等蓮燈送星河
嘟嘟嘟嘟嚕嘟嘟
嘟嚕嘟嘟嘟嘟嘟嘟嘟嘟
嘟嘟嘟嘟嚕嘟嘟
嘟嚕嘟嘟嘟嘟嘟嘟嘟嘟
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好俊蝦酥 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
我們常常提出一個疑問,到底中菜還有甚麼改進的空間?
舊有而傳統的中菜廳,時常出現一個大問題——制度落後。食材來來去去都是那幾樣,蒸條養殖的石斑,預先燒好的乳豬叉燒,甚麼調味都用一款上湯煮成……中菜何時變成這樣子?粵菜不是講求精和細,食材要新鮮當造,煮法要仔細,味道要多層次……
澳門新開的摩珀斯酒店,內裏有家中菜廳名為天頤,兩位大廚范健華和黃贊奇,一位出身於米芝蓮餐廳譽瓏軒,另一位則曾在香港名店好酒名蔡工作。
兩位80後的主廚,都有感中菜需要革新,便決定將天頤變成以廚師發辦Omakase形式的中菜廳。
「我們每天去街市買新鮮食材,每日設計菜單,盡量做出最季節性的中菜,給客人新鮮感。」范健華說。日本菜做Omakase不是新奇事,但中菜以此形式卻難矣!一來要控制速度,二來管理好整個流程,保持菜式的溫度。
「頭幾個月好困難,始終團隊比較新,但現在已上手了,沒大問題,一次過來60-70位客人,都可應付得來。」他們的廚師團隊人數非常多,做好的菜式,可即擺盤再送到客人面前,試食過,夠香夠熱,做到傳統中菜應有的溫度。那歸功於酒店背後是有財有勢的集團,能投入大量人力資源。
至於菜式,8道菜,再加餐前小食和美點,似足西餐的tasting menu。有齊炒炸炆煮等中菜技術,同時亦用上高科技廚具,例如慢煮機、烤爐等。
不少創新菜式甚有驚喜,香茅乳鴿用上23日石岐鴿,先用香茅醃過再風乾,現炸現吃,骨香酥軟,又有煙燻香味,不錯。前菜的馬友魚甚有潮州魚飯的風味,用慢煮機低溫處理馬友魚,再配上魚子同吃,魚味鮮濃又有油香,同樣是很好的改良。其他菜式如晶瑩燕窩球、油泡花竹蝦都是用料好,兼備廚功,同樣有質素。
若真要雞蛋裏挑骨頭,可說是8道菜的流程沒太多高潮起伏和起承轉合,顯得有點平靜。
不過他們確實已把廚師發辦式中菜做得頗好,既有用到本地食材如魷魚、獅頭魚、西洋菜、乳鴿等,又在烹調手法上有所突破。更重要的是,由於食材每天鮮買鮮用,下欄和餘下的食材不多,減少了很多浪費,這真是中菜變革的一大好處。路雖不易行,但若繼續向這方向走,相信不少中菜廳都可以此為借鏡,或作參考。
天頤
地址:澳門摩珀斯酒店21樓
電話:(853) 8868 3446
營業時間:6pm-11pm
詳情: http://bit.ly/2GszuOt
採訪:呂嘉俊 拍攝:關永浩
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