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昨天一大早去了內湖好市多，真空包牛肉只有特價的牛腱肉，其他牛肉商品都是分切好的……跟大家分享從挑選到烹調的方式，在家也能享受牛排館的美味。
1.挑選嫩肩里肌「 越小越好 」每盒有分切10~12塊的橄欖球型最好。越小塊的正中央肉筋越薄細；相對的越大塊的肉筋越粗以外裡面還會向內延伸看不到的粗筋。以該盒可以清楚比對出6塊橄欖型的牛排肉筋比其他4塊大塊的還細薄。
2.牛排烹調前從冰箱取出，覆蓋保鮮膜常溫靜置。很多食譜都寫放置常溫10~20分鐘，但好市多的厚切牛排擺放在冷氣房2小時間都還是冷涼。
3.牛排靜置2小時回溫後，不做任何調味直接煎。
4.因為家裡廚房是IH電磁爐，設定200度烹調溫度。若是瓦斯爐就用文火烹調。不沾鍋冷鍋倒入15cc食用油，將牛排放入不沾鍋同時滑動使整個鍋面都有油脂。
5.牛排放入不沾鍋後開始計時，每面都煎3分鐘。取出後放網架或是餐盤上斜放靜置7分鐘再切片搭配香料鹽食用。
6.以上烹調方式約3分熟熟度。如果希望牛排又更濃郁焦香味，靜置後再於高溫預熱的鑄鐵盤表面各煎30秒即可。
#蔣龐嚴選
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#從肉品挑選到美味上桌
#超簡單煮好菜不用顧火時間都是自己的
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飛利浦的萬用鍋一直是我想入手的口袋名單之一
很認真地使用了一段時間
發現它真的是不錯的好物
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像是平時要燉煮較長時間的牛腱，它都可以在短時間煮的軟嫩
最大的好處就是不用顧瓦斯爐啊!
在燉煮的過程中，可以自由地做自己想做的事情
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＃減醣day239
＃有溫度的清燉三吃
＃牛肉湯 ＃豆腐麵 ＃乾切
前幾天好市多的嫩肩里肌特價，一次就拿了好幾塊，這個部位我特別喜歡買，一來價格好，二來修清很簡單。
尤其是修下來的筋膜，還會刻意多留一點肉在上面，原因就是燉煮美味。 每次等到累積足夠的量，就可以做豪華版的清燉牛肉^^，加上額外丟下去的牛腱心，足足快十斤的肉給兩個人吃XD 哈哈哈哈，不過當然，我是會真空分裝起來低～～😋😋😋
我個人喜歡的清燉牛肉有兩種主要的做法，一種是走香氣，香料的組合多層次廣，另一種是走肉味，量要大肉香十足，香料用的少但用的巧，湯喝起來不只過癮，而且牛肉切片也十分好吃。
好餓版的清燉做法不難，但比較偏向南部的牛肉湯，湯色較濃但是盡量清澈。 把燉肉的湯和蔬菜湯分開來是個小竅門，這樣不只可以喝到燉湯不同的美味，也不會去破壞到牛肉的香氣，這點是我自己會額外特別注意的，對我來說，這樣才叫做*清燉*牛肉。 質感和入喉的濃厚層度，跟大鍋湯燉起來的就是不同^^
尤其如果你想要三吃或多吃，吃麵吃肉喝湯都依然有層次的話，～～那今天好餓版的清燉牛肉做法，就千萬不要錯過了。
而且他也算是一道天然減醣菜，不管你有沒有在減肥，做法都會是一樣好吃呢^^
所以各位客倌，看到嫩肩里肌特價不要錯過啊～～修清真的不難，重點是還不要你修的漂亮，你看多麼和藹可親的一塊肉XD～哈哈哈哈
好啦，拉D賽到這兒～～重點還是要請各位看照片食譜呢^^
至於.....豆腐麵放在這道牛肉湯裡，算不算是合拍呢？？ㄜ.........偏向麵線的口感，軟爛沒勁頭。 還是那句老話，減醣到現在，就是麵食類的料理，對我來說，都只是止癢而已，內心依然空虛XD～～所以記得哈～～肉湯要好喝，才能夠讓心情滿足！ 哈哈哈哈哈
＃無敵好喝的湯
＃超級美味的肉
＃清燉怎麼可以這麼誘人
-----我是分隔線------
開始練習好餓3.0的拍攝，因為人開始要入鏡，所以不斷的練習怎麼拍怎麼講話比較順XD。 比過去拍攝困難好多，尤其一個人操作，又想要把菜色做的好吃，講話還要言之有物不能一直頓，手上可能正在切又在炒......還要注意拍攝的好不好XD～～真是.......比想像中困難好多
是否應該要先練習，如何讓人格分裂會比較有效一點～～哈哈哈哈哈
祝我可以順利的躍過這個關卡^^ 加油！！加油！！加油！！
＃努力練習中
#好市多 #萬用鍋 #飛利浦
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本篇是與飛利浦合作影片，真實分享我的使用過程及心得
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