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《 烤香料嫩雞胸便當 》

明明很用力在用這罐香料粉了，怎麼連半罐都還沒到….

要是「薪水」或「青春」也能像這罐香料粉一樣，永遠有用不完的感覺….那該有多好啊🤣🤣😆

與大家分享最近經常料理的烤香料雞胸，但因為覺得口味有點膩了，所以這次在出爐後再刨些檸檬皮屑及檸檬汁，果然口味清新許多，像是道新菜色似的，蠻好的。

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【食材，份量及口味均隨心】
雞胸肉…一塊

【醃料】
橄欖油、好市多有機香料粉、匈牙利紅椒粉、海鹽、少許飲用水…均隨口味，適量添加。

【作法】
①雞胸肉切小塊，拌入全部的醃料。
②將醃料拌勻、液體完全被雞胸肉吸收，置於冷藏醃漬一夜或醃2小時。
③取出作法2，於室溫稍退冰後(約10分鐘)放入烤箱，以200度烤約15分鐘。
④刨些檸檬皮屑及檸檬汁即完成。

【料理筆記】
✏️烤箱需預熱，炙烤的時間依肉量及厚度微調。
✏️可ㄧ次多做些，冷藏可保存約5天，分天食用(入便當或夾土司)很方便。
✏️手邊如果沒有好市多的有機香料，以容易購得的義大利綜合香料也可以。

🥢便當夥伴：辣炒紅蘿蔔秀珍菇、蔥蛋卷、白飯+糙米飯
______/ 無關料理 /_____

這2天的天氣真是太催眠了，微涼不熱的氣溫裡躺在軟綿綿的床上、蓋著暖呼呼的被子，直叫人不想跟這一切分開。

今早跟女兒就這麼不想與床被分開的酣睡到7點15分，突然間，聽到黑捲的一聲「汪」才秒驚醒。

#謝謝狗鬧鐘 

懶媽媽已經頹廢到要被一隻黑狗叫起床的田地了😆

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20201029國中生便當

早上感到有點焦慮，趕快把各個黑洞的便當盒快速瀏覽一遍，順便把還沒用過的拿出來發現⋯還可以湊個20個😌。

不過有部分的便當盒對威的食量來說有點太大、得想辦法應用哈哈。是說為什麼要這麼實在啊、明明也可以做來拍照即可、幹嘛一定要實際運用才可以？

❤️今天吃：
燒肉醬烤雞腿翅
咖哩肉末玉子燒
奶油白菜
起司條（好市多）
玉米排骨豆腐湯

最近買的水果玉米甜到讓我欲罷不能耶，沒上市場買肉就在全聯買了台糖的龍骨，煮一鍋媽媽味的湯。早上廚房有湯的香味倍感溫馨😂。

特地留下一些乾咖哩的肉末來加在玉子燒裡面。晚上還要做一份給沒有帶便當的小佑吃！

昨天晚上帶貓咪吐司看醫生，沒有備料。早上起床時快速的用敘敘苑燒肉醬、紅椒粉、黑胡椒醃一下雞腿翅。烤色仍然很漂亮。

✏️阿拉丁烤箱：
180度/10分鐘
刷一下烤盤上的油脂
200度再烤3-5分鐘

威看到便當盒裡面有烤雞翅相當開心。昨天晚上他看到晚餐有剩餘白飯還跟我要了塑膠袋。說社會課時老師說把白飯揉捏成團、裹上花生粉就是麻糬。

甜食控的他念念不忘，結果他揉超久的！最後我幫他加了紅豆泥，好像吃的很開心😂。

愛吃的小孩特別的單純哪！

✏️今天的便當盒是無印良品的琺瑯保鮮盒，2015-2016年的81折活動時我把大中小、深型、淺型都買齊了。

曾經也是備菜及冷藏保存的好幫手。不過用久了覺得它的盒蓋真空會失效（大概是膠條疲乏了）、有時候會蓋不緊。

就這個缺點、不然全白的琺瑯盒真的很好用啊！也用過他烤蛋糕、蒸蘿蔔糕、油飯。

❤️「元氣滿滿肉便當」
博客來：http://bit.ly/2Ov8h1i

「萬能醋漬小黃瓜」

夏天的淺漬小幫手！
好市多買的萬能醋、我家自從買這個就沒有再用其他白醋了。
他是有加了砂糖、鹽、蛋白加水分解物以及調味料的白醋。

所以也可以當壽司醋使用。
做沾醬（醬油、萬能醋、辣椒、香油👉我的水餃沾醬）、淺漬⋯都可以喔！

✏️我家的淺漬小黃瓜：
👉小黃瓜切片（兩條以上我就用削片器、他可以控制厚度）
👉灑一點鹽抓一下殺青。
👉我用重石醃漬罐、重石壓上放半小時（冷藏）。
👉半小時後取出洗掉鹽份，瀝乾水。
👉倒入萬能醋、一點點水。不用倒滿他還會出水。（可以依照萬能醋瓶身比例加水、但我隨意）
👉再用重石壓著、晚餐時間剛好可以吃。（前後只需1-2小時都可以、放越久越入味、口感也不同）

👉晚餐時間再次瀝乾水份即可。
👉取出當餐要吃的部分、其餘保鮮盒冷藏。

💓變化口味是在最後拌入蒜末、辣椒、香油（但這比較適合做切段的小黃瓜、切片的直接配餐吃才對味）。

💓切段的小黃瓜、可以把中間芯去掉以免太多水且口感不一。要不要拍碎看個人喜好口感。

💓沒有重石醃漬罐怎麼辦？沒關係喔、我會用塑膠袋、醃漬時把空氣壓出來讓他能均勻浸泡到液體即可。

💓最後一張照片是水波爐社聚時帶去當配菜的，因此那天醃漬了紅白蘿蔔跟小黃瓜數量很多、所以會出相當多的水分⋯就沒有加水喔！只加了萬能醋、早上十點醃漬、下午兩點左右吃。

💓好市多阿姨說醃漬後的水分可以做成糖醋醬！

💓當作壽司醋比例我是隨意喔！趁熱加一點到飯裡拌勻、以醋不會多到拌不進去為主。

💓古早味的炸麵包裡面也會放這樣的小黃瓜，小時後媽媽都會做好讓我們包著熱狗麵包一起吃！

👉好市多900毫升/$279

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