關於 好時光 泰拳 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

［🇹🇭疫下泰趣｜在地泰語班+online班］

❓在哪裡學泰文❓
❓學費多少❓
❓應如何選擇泰語班❓
❓用什麼語言學泰文最好❓
❓應該學到哪一級最好❓

這類問題，香港仔回答過不下50次，還是在這裡跟大家分享好了😉

身邊不少朋友蠢蠢欲動，打算疫情一過，就飛過來泰國邊學泰文，享受慢活，算是給自己一個小休；或是正好被疫情打斷了從回校園生活的計劃。無論怎樣，希望以下推薦能稍作參考：

❓香港仔在哪裡學泰文❓
❓應如何選擇泰語班❓

2014年夏天，為了與泰妹盡快結束遠距離，我在香港儲夠錢，就飛奔來泰國學泰文，能同時把合法居留簽證和融入這個社會的第一把門匙弄到手，一石二鳥，算是香港仔從新出發的起點！👶🏻

出發前總會在網上做做功課，市面上泰文班的確不少，傳統名校都是三個英文字母組成，對我來說是一頭霧水，剛好比較積極回覆我的有兩家，一家是在Asok的名校，另一家是在ChitLom的家庭式老字號，於是我下飛機安頓好，第二天馬上就去拜訪。👣

🏣第一家，韓國人的天下🇰🇷

早上先去Asok那一家，學校就在Korean Town附近，我跟泰妹走到reception前，那裡櫃臺姐姐一直跟學生用英文閒聊到很high，好像沒發現有兩隻生物飄到她面前一樣，那也不驚訝，他們本來學生就很多，少一個也不痛不癢，錢也不是進她袋口裡，who cares?!🤷🏽‍♀️

在泰妹幫忙了解學費、開學日程、簽證等基本資料的同時，我用雷射眼在掃描校內學生的分布，腦海裡出現了一個大概的圖表，分析結果是韓國人佔8成！📡🔛📊

畢竟我是有過在外地學語言的經驗，所以我關心的是另一塊，回想在韓國念韓文的時候，身邊會講中文的同學有6-7成，時光是蠻開心的，但久而久之中文難免佔了生活蠻重的比例，沒想到會成為了學外語的一大障礙，所以這一次學泰文，我盡可能把這些因素都先照顧好，如果這家8成是韓國人，不難想像情況會向怎樣的方向發展吧😅(除非你醉翁之意在歐巴🤭)

🏘第二家，我在泰國的家❤️

離開了第一家，大概心中有數，把希望放到下一行程，我們馬不停蹄，隔3個BTS站來到ChitLom，穿過兩個商場，找到了命運為我安排好的新一頁！😎🏖

(注意：學校在ChitLom的原址已整棟被賣出拆掉，後來搬去Phaya Thai站的現址，超近BTS和機場快綫👍🏻)

升降機門一打開，我們抬頭一看，寫著「AAA Thai Language School」就找對了。小小一家，幾個房間，剛好碰上中場休息，各國同學們走出大廳喝喝咖啡，每個人都試著用奇奇怪怪的泰語在聊天，說錯了會大笑，說對了笑更大聲，氣氛相當不錯！🗣☕️👥

而且是家庭式經營，校長、校長兒子，以及老師都會主動找學生多用泰語溝通，打成一片，我就給這些畫面吸引住了，加上櫃檯長髪姐姐詳細講解，基本上就選定了！🙆🏻‍♂️

本來想說學兩個學期再看看吧，怎料一學就學到尾，曾經同班的同學關係都很好，有星、印、日、法、德、英、美等國家的朋友，年紀從20-70歲都有，最要好的一位肯定是 Kumaさん🐻，他是來泰學muaythai泰拳，我們非常合得來，可能是因為有一個共通點，都是那種心裡養著一隻怪物，不調皮不快樂，總是搞到班裡笑聲滿地，班裡校外，留下了很多共同的美好時光。

跟老師的關係也很好，感覺像在泰國的家人，離開這麼久，一直有聯繫，尤其是校長的兒子，疫情來到，我們都會互相問候，香港仔和泰妹的咖啡店固然受影響，他的學校更加是長時間停課，租金令他頭痛，所以也及時開辦了online泰文班，聽說意料之外反應不錯：https://www.aaathai.school/17543040/news-thai-language-school-triple-a-language-school-bangkok-thailand

❓學費多少❓

我當時讀的是Full course，一個學期是一個月，星期一到星期五，每天3個小時(上午班)，學費是7,900฿(約港幣$1,975)+書簿費500฿(約港幣$125)。辦學生簽證的費用當然另外算，詳情可以打電話或網上問問看喔：https://www.facebook.com/aaathaischool/

(說是香港仔Sunny的朋友，肯定是「沒有」優惠😂，但會更照顧您就是啦，在泰國遇到的種種問題，校長兒子都很熱心幫助同學，學一門外語來說，它本來就沒有很貴，疫情下要養活一班好老師好員工也夠辛苦，所以我就不打他主意了）

❓用什麼語言學泰文最好❓

答案很簡單，用泰文學泰文最好！
還記得課上學生最常問老師這類問題：「為什麼這個字會這樣寫？為什麼這文法是這樣？中文/ 英文都不是這樣......？！😳」

老師給出的回答又直接，又真誠：「因為這是泰語，沒有為什麼。學生最常犯的錯誤就是用別國語言去分析、去了解、去記住一個新的外語，其實最好的方法是拋開已有觀念，當自己是小孩，從零學起來，這樣才學最快、最直接易明、記憶最長久！」🧐

也對喔～當然每個人學習方法都不一樣，但試著想，每個新詞彙都要途用另一個外語詞彙去把它記住，不是令事情變複雜嗎？不是令腦容量率下降嗎？筆例說，我認識很多母語是國語的朋友，他們的泰文發音和聲調都會有落差，就是因為被國語原有的聲調搞混了；有些學得勵害標準的，都是先把自己當成沒學過國語，所以學得比較好的都不一定是單靠天賦，而是選對了方法，選對了學校！🤗

❓應該學到哪一級最好❓

因人而異，有同學本來一級二級都是大伙一起上課，到三級她選擇學更多更密集，所以選擇了單對單的私人班，因為她是日本總公司派過來工作的，不能說一直慢慢學；也有朋友是逢二進一，享受退休的慢步調，慢慢記、慢慢學，樂趣為先沒壓力；更多的西方朋友，他們只是短暫停留泰國，是避寒來地球另一邊走一個圈，他們學會基本聽講就夠了。所以說，沒有一定要怎樣，目標還是由自己設定的！😉

還有一種比較特殊，但其實也不少數的，就是混血兒，一般到高級班比較多，反正他們都是native speaker，只是不太會寫，看得慢而已(也比我快十倍吧😆)，我同班就有法泰和德泰混，外表很西洋，感覺很妙，哈哈！

☺️真心話時間

曾經有人問我：「你學完泰文了嗎？全都學會了嗎？」我第一個反應是腦袋卡住了，不是因為被他背後明顯的動機而感到不爽，而是對這種怪問題本身的價值有懷疑，試問，世上有一種語言能學完的嗎？

就以中文母語者，甚至廣東話為例好喇，請問你都會聽、講、看、寫全部的廣東話了嗎？你會寫全部漢字了嗎？我相信世上是有，但不是你和我吧😜

💁🏻‍♂️：「學而時習之，不亦說乎？」
🤷🏻‍♀️：「มึงพูดอะไรวะ 你說什麼鬼?!」

有時候，想對泰妹拋書包也徒然，沒關係，你們懂就好了，哈哈😄。我認為，有機會學習並實踐，確是一份喜悅，更是一個幸福！

P.S. 最後附上當年學泰文的珍貴照片，對我來說是珍貴嘛，哈！

#AAAThaiLanguageSchool
#讀泰文很多樂趣 #有趣泰文不單只顏色 #泰語班 #在泰國學泰語
#歡迎分享文章
#人在泰香港仔日記

😘泰享受！泰自由！泰划算！
#清邁三天兩夜自由行，住飯店足不出戶，行程也能泰充實！
#Siripanna Villa Resort是 #清邁平價五星級度假村，雙人房只要2千多耶！蘭納風情飯店擁有黃花田、稻田、小池塘、觀景台，還有護城河般的四方泳池可以玩水~
飯店提供的活動包含 #布施和尚、#插秧種田、#學做泰式料理，按摩館還有難得一見的 #泰拳按摩！
泰喜歡坐在大沙發上，看著滿是綠色的田園發呆🌳#悠閒地享受清邁好時光！與城市隔絕兩天，心情平靜了許多😊了解更多：http://john547.pixnet.net/blog/post/119515048
#Chiangmai #清邁斯麗帕娜別墅度假村 #ศิริปันนาวิลล่ารีสอร์ทเชียงใหม่

要活就要動，動完寫論文精神百倍戰力十足 🤙🏼

好時光女生運動樂園新家誕生，位於松江南京捷運站(步行5分鐘)，快來跟我打泰拳吧 🥊

#跟著泰泰動ㄘ動

#激鬥峽谷#Lobo
0:00 前言
核心符文
1:00 死亡電刑
1:15 召喚艾利
1:28 征服者
1:49 瞬疾步伐
2:08 不死之握
2:25 烈地衝擊
2:35 生命之泉
2:51 行竊預兆
征服符文
3:09 兇蠻
3:32 天寒地凍
3:44 嗜血獵人
4:10 凱旋
4:28 落井下石
4:38 英雄
意志符文
4:54 強健體魄
5:17 調節
5:31 泰坦獵人
5:50 回復
6:04 熱誠忠心
6:20 神靈行者
啟示符文
6:31 尋路者
6:40 首腦
6:54 靈巧獵人
7:07 嗜甜如命
7:24 圍剿獵殺
7:41 附魔之帶
裝備部分
物理道具
8:01 嗜血者
8:09 史提克彈簧刀
8:15 殞落王者之劍
8:24 衝擊火炮
8:29 芮蘭颶風箭
8:39 妖夢鬼刀
8:54 暮色黑刃
8:59 無盡之刃
9:02 致死宣告
9:09 黑色切割者
9:15 魔劍正宗
9:24 終極魔劍
9:28 三相之力
9:35 魔提斯深淵
9:40 死亡之舞
9:47 幻影之舞
9:54 闇影戰戟
10:03 新殘暴者
10:07 死刑宣告
魔法道具
10:11 盧登回音
10:15 黑魔禁書
10:18 虛空之杖
10:22 死亡之帽
10:25 瑞萊的冰晶節杖
10:30 黎安卓的折磨
10:35 時光之杖
10:44 巫妖之禍
10:52 納什之牙
10:58 大天使之杖
11:03 熾天使之擁
11:10 熾灼魔器
11:16 海克斯科技槍刃
11:24 和諧回音
11:28 雅典娜的惡魔聖杯
11:33 覺醒竊魂者
11:40 無限寶珠
11:45 女神之淚
11:53 閃耀劍
防禦道具
11:59 守護天使
12:12 日炎斗篷
12:17 振奮鎧甲
12:23 蘭頓之兆
12:30 荊棘之甲
12:35 冰霜之錘
12:39 好戰者鎧甲
12:45 史特拉克手套
12:54 寒冰霸拳
13:01 死者肩甲
13:07 適性神盔
13:13 深淵面具
13:22 錫柯的聚合之力
13:32 保護者誓願
13:37 冬之降臨
13:41 芬布爾之冬
鞋子&附魔
13:49 貪婪護脛
13:54 輕靈之靴
13:57 水星之靴
13:59 忍者足具
14:02 愛歐尼亞之靴
14:06 凝滯效果
14:10 墜飾效果
14:20 榮光效果
14:22 腰帶效果
14:26 水銀變異效果
14:42 石像鬼效果
14:45 贖罪效果
14:49 陰影效果
14:52 傳送效果

【名偵探柯南主題餐廳開幕，心情卻五味雜陳】

今天是滿懷期待的日子，結果卻有點五味雜陳。
相信不少人應該都看到今天柯南主題咖啡開幕後延伸而出的各種問題與評論。
希望這一些狀況，只發生在今天，之後的日子，柯南迷們都不會感到失望。


從幾週前得知柯南主題餐廳要來台灣快閃，那時候和里歐就覺得非常興奮。畢竟這可是全台第一次，也是亞洲繼泰國和上海之後，終於，台灣的柯南迷們，能有一個地方，可能不一定是用餐。購買週邊、和朋友一頓午茶時光、或者交換那些柯南帶給我們的感動與成長的陪伴。

所以我們好幾週前就期待到現在，里歐還特地檢查好各種攝影設備，只希望能把餐廳好的一面捕捉下來，帶給更多人，約了身邊的朋友，期待在開幕這天，來現場體會這裡的感動。前一晚甚至睡不著覺，就和每次迎接柯南電影首映一樣，令人期盼。


我們抵達時差不多是早上九點多，那時前面已有兩三組人馬在排隊，還有遠從樹林搭車而來的朋友，但第一天的狀況，卻仍有許多可以進步的地方。

不論是動線的問題、餐點送餐的時間規劃、沒有所有服務員都全盤接受教育訓練、點餐時不曉得餐點的內容、附贈的贈品或者用餐時間就要結束，餐點卻還未送齊，然後就被催趕著離開等等，場內場外，各種令人無所適從的狀態，使每個人除了浮躁以外，更多的是難受與失望。

畢竟來這裡的人，都是真心喜歡柯南的人，也都是曾經和柯南一起長大，讓他們陪我們走過一段時光的人。所期許的，不過是找回那一份感動而已，並不貪心。所以現場看到有些人難過到哭，或是哭笑不得時，真的也替他們感到難受。

如果認真要提缺點，真的很多很多……但……
我永遠記得柯南教會我的一件事，那就是不論是誰，再多給他一次機會。期盼店家今天真能願意傾聽每一位顧客的聲音，並尊重每一位柯南迷，使每一個來到這裡的人，都能留下美好的回憶與難忘的夢。


最重要的還是，2019/07/10(三)，柯南第23部電影「紺青之拳」就要上映，到時再相約電影院見吧！
能成為柯南迷，是一件幸福的事。希望日後前往咖啡廳的人們，都能和柯南留下最珍貴的回憶與無可取代的感動。



😍歡迎關注IG
夫夫之道➡fufuknows
Leo➡heyitsleo_kai
阿凱➡eyo_wang

#柯南 #咖啡廳 #名偵探柯南

噓……
天空墨黑，厚雲沒星。手錶上指針是凌晨二時，大部分人已熟睡就寢，街上一片寂靜，黑暗滿佈街角，昏黃街燈，照得人睡意濃濃。

嗞嗞……
機器的轉動聲卻在深水埗福華街，一排關閉的鐵皮小排檔叢後，一間鋪頂上書「坤記士多」四個大字，在鐵閘縫中透出幾扇白光，聲音就從這製糕工場發出，訴說着眾人皆睡我獨醒，明碼實價的起早摸黑，辛勤的一天就從這嗞嗞作響揭開序幕。

「由晚到朝，由早到夜，循環不息，兩三點鐘起身開工磨米，做埋洗埋嘢賣埋，兩更人，收埋鋪夜晚八點幾，年中冇息休㗎！不過唔緊要，慣㗎啦！」半頭白髮的傳永祥一口沙啞地說。

傳永祥是坤記老闆和掌舵人，64歲，對這數十年如一日的辛勞已司空見慣。還有弟弟傅永康，三個協力的阿哥阿姐夥計，同時在凌晨開工，默默無語。守在四五十度高溫的火爐邊，人人揮汗如雨，各佔各崗位的忙着磨米、抽出抽入竹筲簊、提上提落重甸甸的石頭壓漿，誰也沒注意到這百忙的街外上一絲靜態。


咔嚓……
一手拉開了店面的鐵閘。時為早上七時許，深水埗地鐡站B2出口旁，這不過百呎，80年代士多的舊模樣，汽水、香煙、啤酒、土炮……，老士多的產品。然而主角是陸續放到店門當眼處的各式老糕，白糖糕砵仔糕芝麻糕紅豆糕……琳瑯滿目，吸引途人。連銷售也數十年不變。現時外面的糕都早已包裝好，這裏卻依舊即切即放磅上秤重量，再入小袋給客，這樣的動作常惹客人投訴慢。

「件糕幾重就收幾多，冇呃秤，夠均真！幾廿年都係咁，冇變過，舊時啲人冇投訴㗎！」

隨時代變遷，深水埗生活改變了，舊的事物正在消失，他仍竭力保留這裏的一點一滴。分毫不動，緊握着舊。

「我都後生過，輕佻過，試過變新，錯咗一次，唔可以再錯！」像他的白糖糕，水靈模樣，心眼兒透亮，會有點調皮。他也曾稚氣未脫，違反父旨，背叛自己，陷於迷惘，卻終歸是貼心的。還不忘父訓：「做人做生意要對得住天地良心。」


一度無心之心，使他念茲在茲，謹遵此宗旨，勤懇守着，天荒地老。縱使父已逝，精神卻長存。

父技藝恭謹以待

嗯……
閉目沉思的他，想起父親，思緒如泉湧。他祖籍順德，鄉下作為魚米之鄉，河澤廣佈，水域通達，適於稻米生長。賦予了製作米糕的創造力。選粘米、糖、水這些家常材料製成的白糖糕、砵仔糕等，是稻米變身的傑作。

看來簡單，實際上製作十分繁瑣。父親傳承的技藝，他不怠慢，淘米、浸米、磨粉、壓水、和餡、發酵、灌籠、水蒸，做足八道工序，糕才爽香可口。

滴噠滴噠……
磨米的滴水聲，回應着石頭壓印米漿滴出的米水聲，格外清脆。他將用半新舊的泰國粘米按比例混合，浸泡一晚軟了的米放進磨機，扭動水喉，米粒漸研磨成漿，奶白的水柱細細流進布袋。紮好裝滿米漿的布袋，然後抬塊大石把米漿重重壓着，待水分全部流走，壓成半乾濕的米粉糰。以壓乾的米粉糰上秤，斤両才準確。

「用磨米壓出嘅米漿嚟蒸糕，啲糕有一種膠質，特別煙韌。」他一時忙着調校不同糕點的糖水米漿，這個要加黑芝麻漿，那個要放紅豆……一時又要磨糯米粉，做煎堆、包茶果。磨米機在一邊動，他也像機器一樣，沒有一刻停下來，多磨人！

最不容易是順德獨有的白糖糕，壓成的米粉糰，加入糖水搓勻，擺放到晚上，粉糰不停發酵，晚上變「老種」，又配搭新加了糖的米粉糰去，再發酵到第二日才蒸，往而復來，日日如是。白糖糕好不好吃？還是靠發酵。米與糖水的比例怎樣？發酵時溫度如何？全靠他拌和米漿時，一雙巧手去感應。

將發了酵的米漿倒在竹箕上，拿去蒸。「蒸起咗啦！蒸起咗啦！」隨着他揭開蒸鍋，熱氣上升，夾著帶酒味的甜米香，一股複合香氣撲面而來。剛蒸好的白糖糕白嫩蓬鬆，密密的小氣孔如同蜂巢一般，光滑剔透。嘗一口，軟滑爽口，甜甜的滋味帶着剛出爐的暖意在舌尖化開，口感綿密帶韌勁，微微似米酒的香氣，意想不到的清新吸引。

家傳秘方不易來

呼……
他大力地呼出一口煙圈。這個做糕的家傳秘方，是寶貴的經驗及睿智，都是他的父輩，順德人一代代口耳相傳下來的結晶。最初，也與一口煙有關。

「我老竇叫傅坤信，戰前喺順德嘅茶樓打工學整糕，佢個師傅做嘅白糖糕爽彈細膩，點樣整？佢就教啲唔教啲。不過呢個師傅係食大煙嘅！」

食大煙，即抽鴉片，當年是合法的，很平常，但價格高昂，普通打工的吃幾遍可花掉一個月人工。他父親知師傅有煙癮，出錢請食，期望師傅上足電，會過招教他。這樣的討好非一推即就，師傅一次不教、兩次不教，直到第八次才教少許。之後不斷請食，師傅才像擠牙膏般逐少逐少地教。

「請佢食個大煙，嗰份糧畀晒佢㗎啦！老竇先慢慢學到做糕竅門！」到他父親成功獲知箇中秘訣，幾已傾盡家財，可謂得來不易。和平後，他父親就帶着這秘方，到香港打工。

做米糕養家餬口

依呀﹗依呀﹗
石磨在轉動，轉一圈就依呀一聲，昔時就是用石磨磨米做糕。「我老竇嗰時喺香港嘅油器白粥大牌檔做糕，用石磨磨米，憑學番嚟嘅秘方整出好食嘅糕，其他師傅都冇佢整得咁好，啲客咪叫我老竇不如自己出嚟做生意！」

1965年，他家住唐九樓，在十樓的天台自立做糕，山寨原始，做批發生意。「點知攞貨買嗰啲商戶客，好生意就嚟攞，唔好生意就唔攞，落雨唔嚟攞又唔找數，啲糕剩喺度唔通倒咗佢，我阿媽咪拎出街賣囉！」山不轉路轉，他母親挑起擔挑，秤兩隻竹籮，糕點放在籮上，到福華街、北河街沿街擺賣。那時小小的傅永祥，已跟着媽媽一起上街。

「老竇真係好勤力，佢一個人，用手磨米、石頭壓水、米漿溝糖水、發酵、入爐蒸，嗰時仲用燒柴，乜都一腳踢！」父親就靠這糕養活一家九口，逐漸做到有生意，坤記的雛形就是這樣形成。

窮人孩子早當家

鈴鈴鈴鈴……
鬧鐘響起，早上六點，傳永祥兒時最痛恨這聲音，他不情不願的起床來。「起身幫老竇開檔，之後七點幾返學，到下晝三四點放學返嚟，又磨米、搓糕，整呢樣整嗰樣，到夜晚九點，先去做功課……」

對一個小孩，體力及精神都往做糕去，上學沒精神，成績也越來越差。「整整下無心機讀書，升唔到班，咪冇讀，一路跟住老竇去做糕。」中二就輟學，這遺憾一度令他無法釋懷。

「人哋放學就去玩去踢波，禮拜六禮拜日去露營、去旅行。我禮拜六禮拜日都要開工，好辛苦架！做糕有咩樂趣？」他很矛盾，對做糕，嘴裏說着嫌棄，實則卻又留有美好回憶。「當年冇咁多電子產品，我細個陪老竇開檔有得食，又同其他檔口嘅細路玩，賣出啲糕，老竇賞我零用錢，幾開心㗎！」多年後憶起與父親一起賣糕的時光，苦中有樂，很寶貴，他特別珍惜！

他與父母漸漸做到生意，從街頭做上排檔，他的工資也多了。「嗰時未識諗，冇儲低！啲錢淨係愛嚟行街睇戲食飯，唔夠咪問阿爸攞囉！」

人迹渺意興闌珊

轟隆轟隆……
地鐵行走聲音劃破寧靜的深水埗，時為79年起地鐵。坤記被迫搬到南昌街的大牌檔。「因為唔就腳，完全冇生意，做糕生意差，搵唔到錢。」同期麥當勞又進軍香港，市民多了選擇，坤記漸被擠到邊緣去。生意不佳，令傅永祥更加意興闌珊。

「我都要支人工，飲茶食飯都要錢。做糕冇前景，都諗轉吓行啦！由細對住呢行咁耐真係厭㗎，邊至想做？當然唔想做！」常言做那行，厭那行。他放下了做糕，離開父母和弟弟。當時他考到的士牌，就去揸的士搵食。

當了的士司機，他才發現爭食的士愈來愈多。「的士多，分薄咗，難搵食，我覺得揸的士已經唔合時宜。」他只好回家再做糕去。

人心之花散落時

哎呀﹗
這痛楚的嘶喊，如被一拳激中喚醒做糕的初心。他離去而再回來，父親沒有責怪，但最終也要靠父母，他感覺像欠了一個情。這時父親年事已高，還交付給他打理。他有感傳統磨米、壓漿、發酵，花工夫又費時，生產能力低。適逢工場拆樓，沒地方磨米，他打出如意算盤來。「新時代講求快，可以用現成嘅粘米粉，節省咗磨米艱辛嘅過程，慳番唔少成本。」

有不待風吹而自行散落者，人心之花是也。人心搖蕩、人性明暗，有跡可循卻難以理解。他騙得了自己，卻瞞不到客人，有些熟客吃過，覺得不是死實實，便是散收收，味道不同了。當他面前，把糕丟進垃圾桶，這恍如大力地摑了他一記耳光﹗「我好唔開心！」

客人騙不了，一個個離去，不單虧本，父親打下來的江山招牌也搖搖欲墜。他痛過，才領會，才醒覺。「老竇曾經同我講，做生意最緊要老實，對得住啲客，如果啲嘢唔得賣畀人，等於呃人。」

痛定思痛，自此，他堅持用傳統方法，磨米蒸糕，慢慢把客挽回來。

兵戎相見終告捷

傾哐！傾哐……
電視機傳來武俠劇的刀劍聲，短兵相接，仿如與同行舞刀弄劍的惡鬥……八十年代，大牌檔人稀少，父母接受他的提議，到較多人流的福華街租鋪，他可以邊看着電視邊賣糕。

如今他不辭勞苦，店仍維持磨米做糕，果然吸客，生意滔滔。那時深水埗有不少經營糕點的行家，見其客人川流不息，不免見獵心喜。某行家到來請教，叫他傳授做糕訣竅。「老竇當年都千辛萬苦先學識，而家問一問就要教你，有冇咁便宜嘅事？況且你又喺深水埗做糕，教咗你，咪搶自己嘅生意？傻㗎！」

他拒絕了，於是行家心生一計，急遽地將其租鋪買下。「佢買咗間舖，繼續租畀我哋，遲遲唔收，等我做旺咗佢先至要返，到時接收晒我啲客，賣佢嘅糕。」

他被擺了一道，但對方有鋪佔了優勢。他覺得租鋪不是長遠計，立意要父親買鋪。機緣下他們買到隔鄰的店，即現址的角落鋪，於是搬到鄰店繼續賣糕。行家業主收回原店，賣同樣的糕品，兩家並列打對台。「大家爭，佢鬥平，佢賣五蚊三件，我一件三個半。啲客嚟買，話我貴，但一樣幫襯，因為我嘅糕好食過佢。」

對家乏人光顧，大拍烏蠅，結果結了業。「以前一直覺得老竇嘅手藝好平常，而家我知道係寶。」他深深感到做糕秘方的強悍和魅惑力，亦全憑這贏了漂亮一仗。

仍不敢須臾或忘

啪啪啪啪……
掌聲響起，在百般磨難過後﹗97年金融風暴後生意轉淡，他想到增加產品提升銷售。「試過加整老婆餅、合桃酥，同芝麻糕、紅豆糕、馬蹄糕。啲客都係鍾意食用磨米做嘅糕，麵粉做嘅老婆餅冇得留低，磨米嘅紅豆糕同芝麻糕都賣得，就繼續賣到而家。」

他將芝麻磨粉混合米漿倒進盤內，先蒸熟第一層，然後第二層、第三層，如此類推，蒸到第九層，做出芝麻糕。入口綿細軟滑，慢慢化開，不甜膩，飄散出芝麻香氣，細嚼還能感覺到點點的黑芝麻末，滿嘴生香。內裏沿用父親的磨米米漿，糕身特別柔韌有米香。

03年，《飲食男女》報道坤記，指明香港製造。「由嗰時開始旺，生意幾倍咁升。到15年攞米芝蓮推介，多咗好多外國遊客慕名嚟幫襯。」

店子紅了，親友都建議他擴大工場、增加產量。「要快就要機器生產，就冇咗手做嘅味道。」用手做糕，時間有所局限，快不得，產量不多，如白糖糕一天最多二十多底，砵仔糕一天只一千幾百碗。他斷然回絕。

「唔會大量生產！我一定唔會再犯錯！」他絕不容犯下些許錯，縱使別人不追究，自己卻不敢須臾或忘。堅持遵循父法，不粗製濫造。09年父親因年邁身故。「我會盡自己能力細心做糕。咁樣做係為咗品質，亦係為咗啲客。更大嘅意義，係為咗阿爸。」他回憶中的父親，為人正直，扛起家庭和事業，勤懇堅忍，從未埋怨過辛苦。做人忠誠，對客童叟無欺，因而儲落大批熟客。

入夜，他開啟門口射燈，照着坤記的招牌，淡淡的糕香，歷五十年而不散，讓人念念不忘，有燈就有人，延續父親的精神。

撰文：孟惠良
攝影：關永浩

坤記糕品專家
地址：深水埗福華街115-117號北河商場地下十號鋪
電話：2360 0328
營業時間：7:30am-8pm
詳情： http://bit.ly/2QLfzLk