#好的食譜作者一定要分享撇步 #好的飲食文學一定要有料有味道
香港與台灣雖然都是華人社會，但菜市場的食材品項卻大不相同，人情互動也不相同。曾生活兩地多年的美食家及作家蔡珠兒，從逛菜市場開始，與聽眾一起重返她回不去的的香港，令她思念不已的事物，又有那些呢？
忙碌的生活中，又該如何建立「吃」的品味？本集節目帶讀者遊走舌尖、書頁的香港和台灣美食與文學。
（引文）「以（菜市場的）食材上來說，我覺得至少有三分之一不同。比如說，油菜、芥蘭、空心菜、莧菜這些是相通，豬肉、牛肉也是。光名稱上就很不一樣，比如買牛肉，在台灣買時通常字眼是形容比較大的部位，如「牛腩」，可香港光是牛腩就分四、五個部位，有爽腩、坑腩、崩沙腩、蝴蝶腩等等，這些都不是台灣會用的字眼，我也是在香港待了好些年才慢慢學會的......」
「絕大多數的食譜，都犯了草率的問題，沒有把『關鍵味』寫出來。對於我們這樣愛做菜的人來說，我們知道一道菜要做成功，事實上是有些眉角跟關鍵的......」
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