Search
颱風天在做什麼？
剝柚吃柚脹氣揉肚中
#大家都怎麼剝呢？
中午在Yutube 學習如何剝好柚子
一，去頭去尾
二，用刀削皮、不用手剝皮，避免手沾柚子油，造成柚子苦味。
三，【橫切】對半、非直立剝開，讓包覆果肉的薄膜被切開，方便果肉取出。
https://youtu.be/da5SlM49b1o
在沒有阿母的情況下，
自立剝好人生第1顆！剝的很乾淨吧
一口氣快樂吃完得來不易的柚子
然後樂極生悲了，脹氣噁心中……
于軒教我要一直揉肚子，否則會一直脹😭😭😭😭
上網查了吃柚常識
柚子雖然含有豐富的維生素C和膳食纖維，但是，因為柚子的纖維比較不容易消化，吃太多會造成腹部脹氣、腸胃蠕動過快，因此，腸胃功能欠佳、以及容易拉肚子的民眾，應該少吃柚子。
若脹氣就喝點烏梅汁或優酪乳消腹脹
謝謝 韓國瑜 市長特別寄來雲林 大川果園 的大川文旦。
柚子雖好吃，別像我一口氣吃掉太多
#樂極生悲三部曲
冷藏一夜的巧克力巴斯克蛋糕，早上脫模，切塊裝盤，光是左右端詳就有滿滿的犯罪感。
泡了一杯咖啡，用纖細的叉子切了一小塊，綿密的重乳酪起司，混合了巧克力的苦甜，但酥脆的餅乾底化解膩感，吃一口配一口咖啡，我的天，大腦對著山谷吶喊：「真的可以過得這麼爽嗎～」
下一刻，馬上拿起手機找住附近的朋友：晚點送一塊給你好不好？不然我一定手起刀落吃個沒完，這熱量太罪惡了。他當然說好。
不知道是不是充足的糖份和脂肪輸送到大腦，原本倦怠幾日，提不起勁而渴睡的身體，竟然像充飽電一樣忽然滿滿的幹勁。腦子有了燃料可以燒，要產出什麼都沒問題，欸這，難不成腦力創作者需要靠糖分快充嗎。
之前在大人學Bryan的臉書也看過類似的經驗，說平常盡量不吃糖，有一次放縱吃了甜點，當天就進入了文思泉湧的Sugar High，效率高到打字跟不上腦子，但...難不成好身材和創作力只能二選一嗎🤣。
但不管了，工作擱置了幾日，決定用塊巴斯克蛋糕來個Sugar High，反正我已經報名了線上Zumba課了，工作交給我，脂肪就交給老師了（欸）！
#圖為巧克力巴斯克蛋糕實品
＝＝＝＝昨天的巴斯克蛋糕貼文＝＝＝＝
氣炸鍋來我們家很久了，還因為出場次數太少險些被領便當登出。
沒料到前陣子因為迷上炸花椰菜、炸杏鮑菇、炸薯餅薯條甚至蚵仔烘蛋，氣炸鍋強勢回歸流理台服役。此時收到朋友私訊：要不要做巴斯克蛋糕？
一查還真的不難，雖然料理菜鳥搞不懂奶油乳酪、鮮奶油和無鹽奶油到底差在哪，站在全聯貨架上倒是一應俱全，通通掃進來照食譜秤重拌勻，再一口氣推進氣炸鍋就對了。
上次做了個原味，濃密甜軟的奶香配一杯黑咖啡，那滋味會讓人瞬間把熱量（做過任何甜點的人都知道，那個油那個奶那個糖要睜一隻眼閉一隻眼才加得下去）和胃食道逆流扔到水槽裡沖掉，此刻只有我和巴斯克蛋糕眼中只有彼此。
今天做了有餅乾底的巧克力版本，我說那個餅乾底，要60克無鹽奶油配六片揉碎的消化餅，60克是多少？外面早餐附來抹土司的火柴盒奶油看過沒有，要足足八盒通通倒下去。嗯，我眼睛閉上了，沒事。
過程異常療癒，平常是沒耐性的人，做甜點意外地降伏其心。
你能奈何一塊未融化的奶油乳酪如何？糖撒下去，老老實實用二頭肌攪成慕斯就是了。
蛋液下去又凝成豆花狀，又能如何？繼續大塊拌小，小塊拌無。人生不過就是這樣，煩惱無用，老老實實走腳下的路，塊狀物慢慢就成繞指柔。
午後的廚房，沒有冷氣的文青在裡頭用攪拌器和碗公做肌力訓練，竟然絲毫不惱，心中還升起一股禪意。
送進氣炸鍋前後錄了幾秒，記錄一個巧克力巴斯克蛋糕的誕生。
你說好不好吃？跟技術無關，加那麼多奶油和糖被高溫烤過的東西，哪有可能不好吃。
歡迎分享你的零失敗氣炸鍋甜點食譜給我，我頭洗下去了🤣
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
#找到心靈盲點就能改變人生
#柚子甜剝心事
閒聊日常：
臉書：YS Tian
ＩＧ：柚子甜
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
🍐麻豆30年老欉文旦🍐 開始排隊下訂了！
一年一收‼️這批約出到9/10唷⏰售完提前結束
這邊搶➡️ https://www.unclebenslife.com/events/pomelo?rcode=LEETAITAILIN
✨輸入優惠碼 2箱再折100
✨專屬優惠碼:lee100
疫情尚未結束，中秋的儀式感還是得準備🎑
趁著箱箱免運、又有多箱折扣對優惠
也送些文旦給外縣市的親朋好友們
這裡頭也有「保ㄧㄡˋ」之意喔🎁
/
我們家是宮廟，吃過的水果真的也是很多款🙉
婆婆對水果更是精挑細選
對，這批是經過我婆婆肯定的文旦😎😎😎
就連很挑吃的彤寶也都是接二連三的一直往嘴裡塞
/
我知道還是有很多家長們 不知道怎麼挑水果🙊
以下文雖然有點長，但藏了很多文旦秘訣小知識😉
如果你讀完了，受用一輩子唷🤫
/
🔊首先就用常見Q&A為你解惑吧!
🍐Q：規格/內容物?
🍐A：兩種規格
5斤(6-8顆)
10斤(11-16顆)
扣箱足斤足重，只多不少出貨!
－
🍐Q：什麼時候出貨?
🍐A：預購享早鳥價！預計8/23陸續採收，
採收後消水3-7天後約8/26陸續裝箱寄出。
是按照付款順序寄出，記得先安排付款哦！
📣小提醒：無法指定時間到貨，皆按照付款順序寄出，越早訂購越早拿到哦（拿到後需等文旦消水完成，才是最佳賞味期哦！）
－
🍐Q：包裝/運送方式?
🍐A：禮盒包裝，宅配到家！1箱就都運費，
也幫你把心意寄到不同縣市的親朋好友
－
🍐Q：口感如何?
🍐A：嫩米！多汁！甜度11度左右
消水更甜口，嘴裡化甜，咀嚼中微微帶酸的好滋味
📣貼心提醒：天然水果非人工商品，會受到季節溫度、雨量、光照等影響改變果肉風味，每一顆水果的口感、顏色、甜度、大小會略微小不同哦！
－
🍐Q：你們的文旦會苦嗎?
🍐A：文旦甜度11度左右，肯定不苦哦！
📣小知識：果肉過於苦澀，95% 不是老欉麻豆文旦
📣小提醒：建議撥完外皮後，先洗手再繼續撥果肉哦！避免果肉接觸到果皮的苦澀
－
🍐Q：表皮醜醜的?
🍐A：文旦表皮有點小痕跡、部分區塊暗沈，
原因可能是“生長過程與樹枝摩擦、太陽日曬強度、
採收或是運輸過程中小碰撞、蜜蜂親吻等...”
影響到表皮，實際上果皮的損傷是不影響文旦果肉的甜度與風味哦！
📣小提醒：文旦必須等消水吃，消水也會使文旦的果皮變黃起皺(有人會覺得變醜)這是最佳賞味期!消水的表徵都是正常現象哦！
－
🍐Q：保存方法/期限?
🍐A：收到後『務必開箱』置於通風乾燥常溫處，
避免陽光直射(約可放置3週左右，實際依照果皮判斷)
判斷小秘訣：見果皮從“綠色偏硬”變成“微黃較軟且起皺“(果皮變醜)，代表『消水完成』多餘的水分已蒸發掉，甜度、香氣、水分已集中提升在果肉身上，可馬上享用！（全綠皮建議待消水後食用）
－
🍐Q：最佳賞味期
🍐A：千萬不要著急吃！美味值得等待～
請見果皮從“綠色偏硬”變成“微黃較軟且起皺“(果皮變醜)，
代表『消水完成』
多餘的水分已蒸發掉，甜度、香氣、水分已集中提升在果肉身上，可馬上享用!(全綠皮建議待消水後食用)
－
🍐Q：食用方式
🍐A：預先剝好的果肉吃不完，可用保鮮盒置於冰箱保存（冰過之後甜度還會再提升）
1.先選”果皮微黃較軟且起皺”的文旦享用
2.刀子切去頭部(蒂頭)
3.刀子劃開果皮約六刀(輕劃，避免外皮的天然精油滲入到果肉內部)
4.剝皮後洗手(避免外皮的精油沾到果肉產生苦味)
5.用力撥開果實分瓣取食"
－
🍐Q：麻豆老欉文旦的特徵是什麼？
🍐A：
先認知：
1.一年一度中秋，文旦饕客會優先購買台南麻豆產，而果型絕不以其他好水果的標準(又大、又圓、又光滑)看待
2.一般菜市場銷售常見又大、又圓的柚子，亦或一剖開聞到檸檬酸澀、果肉苦澀，便不是麻豆文旦
🍐麻豆文旦特徵：
1.外觀特徵：果形適中，薄皮嫩肉，上窄下寬
2.口感：嫩米！多汁！甜度11度左右！消水更甜口，
嘴裡化甜，咀嚼中微微帶酸的好滋味"

/
🔊文旦販售相關資訊
🍐1指定時間到貨：
預購商品，為求付款順序公平，無法指定配送到府日期。
🍐2果皮驗收
自然農法，草生栽培，堅持不用化學除草劑，土地友善無毒農作，果皮外觀若有些許小痕跡、局部暗沈，是不影響果肉口感美味的，感謝挺小農的您理解
🍐3重量驗收：
出貨時扣箱必有足斤足重呦！若有需求確認，務必收到24H內馬上秤重驗收，一定足重讓您滿意，也請理解文旦消水狀態變輕屬於正常現象，多餘的水分蒸發，甜度、香氣、水分會集中在果肉身上哦，這也是為什麼消水會更甜～
🍐4售後客服：
收到後如有發現損傷缺少，請於24小時內拍照，並於『小本大叔販售中』粉絲團私訊客服，或發至客服信箱：e.[email protected]我們將馬上為您做處理
小提醒：水果屬於「易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期」產品，故不適用鑑賞期，為保障您的權益，請於收到後立即檢視商品是否完整哦！
🍐5配送範圍：僅限台灣本島
🔊文旦販售小知識
🍐1文旦跟柚子一樣嗎？
文旦屬於柚類，文旦亦稱「文旦柚」簡單來說，文旦是柚子的一種
🍐2更多用途：
柚子皮曬乾後，可當蚊香來使用，因為蚊蟲不喜歡柚子的味道。此外，柚子皮還可當冰箱除臭劑，把剝下的柚皮放在冰箱的角落，柚皮的清香可以有效地消除冰箱中的異味。
🍐3麻豆文旦跟菜市場價格差很多？
柚子裡頭，麻豆產的文旦等級與價值是全台最高，所以最適合送禮或自用～
文旦饕客會優先購買台南麻豆產，而果型絕不以其他好水果的標準(又大、又圓、又光滑)看待。
一般菜市場銷售常見又大、又圓的柚子，亦或一剖開聞到檸檬酸澀、果肉苦澀，便不是麻豆文旦，市面上有不肖業者掛著麻豆文旦賣非麻豆產的文旦哦！
🍐4台南麻豆產的文旦好小顆？
台灣人挑水果最愛又大又甜，特別是在市場上，只要是外表又大又漂亮，吃起來甜的水果，肯定可以賣得好價錢。
不過還是有例外，在台灣有一群饕客懂吃麻豆文旦，不求大顆，除了甜，還要能回甘，更懂消水後的甜口，追求嘴裡化甜，咀嚼中微微帶酸的好滋味
更是指名購買『正宗台南麻豆』產的文旦，正是因為台南麻豆的土質與氣溫是最適合種植的地區。
🍐5為什麼要挑老欉（老樹）？
而大家口中說的老欉麻豆文旦，更是因為老欉果樹的根系與枝葉不像生長期的果樹那樣茂密，因此老欉果樹吸收的養分大部分都會流入果實中，此時的文旦的品質與口味才會開始比較好
而文旦樹越老、文旦的味道就越好，而最早改良文旦品種的麻豆地區，文旦樹樹齡很多都超過三十年，因此文旦也較受到市場的歡迎。
🍐6文旦富含多種營養：
助消化(烤肉後食用佳)：是高膳食纖維、高鉀、高維生素C的「三高」水果，幫助消化、通便、解酒毒、化解腸中的廢氣，果肉清甜，具抗氧化效果、減少膽固醇、幫助消化及延緩老化之保健功效，很適合中秋烤肉後食用呦！
/
一年一收‼️這批約出到9/10唷⏰售完提前結束
這邊下單➡️ https://www.unclebenslife.com/events/pomelo?rcode=LEETAITAILIN
中秋節一定要吃柚子！但每次都剝到指甲快和手指分離了 沒關係直接教一招大絕招，讓你可以說出：「什麼剝柚子嘛，一塊蛋糕啦！」 找最愛你的人一起看 ... ... <看更多>
剝柚子 #快速#撇步#苦味#中秋節#簡單#DIY #柚子帽#連假#柚子皮#親子【完整影片：YT_尹丞無線電】https://youtu.be/we2oJpqSgLI【影片授權】 尹丞無線電 ... ... <看更多>
如何剝柚子不苦 在 [心得] 剝柚子不苦之方法- 看板cookclub 的推薦與評價
圖文版:https://www.wretch.cc/blog/bioideaking/13798705
吃柚子放蝦米 吃芭樂放槍子
可以說明吃柚子 可以解決便秘的困擾
<如果有便秘的話要記得去找醫生歐!!!>
每年中秋節的時候 家裡一定會採購柚子
那連續吃幾年下來 就是這家的品質最穩定
要踩到雷的機率大約1/15
我們是直接到屏東果菜批發市場買的
因為一次買多一點 會有奶H意想不到的折扣
誰叫我家愛吃柚子 開箱文
最好啦...這是聽蓮霧協會的蔡理事長講的啦
水果裝箱的時候 用報紙絲會殘留油墨
會影響到人體健康 如果水果是直接吃皮如蓮霧芭樂(記得洗乾淨)
蓋個報紙的影響應該算是okla吧
一箱大約有24個左右 分上下兩層
一個的重量大約是450g-500g不等 大約就是在12-13兩
(一斤=16兩; 一斤=600g)
農產品沒有辦法像工業用品一樣可以規格化生產
去柚子的頭 在旁邊畫上六刀
通常剝柚子後 如果手上沾上這個味道
吃柚子會有苦味 影響柚子的口感
而我們家都會放在水龍頭下面剝柚子
有點像是在切洋蔥的原理
這樣會不會影響到柚子的甜味....
答案是不會的!!! 因為柚子皮跟柚子果肉內還有一層防水層
唯一的開口是在底部 所以有用流水處理的時候
請不要一次弄到底
剩下的柚子皮可以放在廁所當除臭劑
從底部扒開
我們家都會剝好皮 然後放在冰箱內
冰冰涼涼的好下口
喬治後記:
市價大概這樣是一斤70-80不等
我們去批發市場大約一斤是42元
大概差了將近一半的價錢
而柚子耐放 室溫下可以保存40-60天吧
如果有便秘的話 我會強力建議購買!!!
要等到他消水之後吃的話更有水分也會更甜
在這祝大家中秋佳節愉快!!!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.127.27.246
※ bioccuu:轉錄至看板 fruits 09/04 11:56
※ bioccuu:轉錄至看板 Food 09/05 04:47
... <看更多>