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9/27（一）花格搶魚箱來了～～～✌🏻✌🏻今天剛上岸的魚，每一隻都是新鮮肥美喔～～
🐟花格搶魚箱1箱1280元，買2箱2280元
📍真空包裝
📍三去（殺好去完內臟）
📍低溫急速冷凍
📍澎湖黑貓直送
📍花格優惠免運
🐟限量加購海物
獨家黑蛋鬆$109
獨家香蒜小卷$250
小卷一夜乾$399
鮮凍螃蟹$399
蟹腳肉$330元
巨人鮮蚵$180元
澎湖吻仔魚$180元3盒$500元
元氣熬魚骨肉$120元
野生明蝦仁$450
野生明蝦3入$399元
📍ㄧ箱ㄧ律貨到付款1280元，2箱同一個地址$：2280元
✔️如何搶？在文章底下喊：3號魚箱
✔️搶完後按讚表示有得標，請務必私訊您的寄件資料及加購商品喔
👆此籃子尺寸為42x27cm，請衡量大小後再下標喔！
👆請不要任意改號碼刪留言，喊2箱確只要ㄧ箱⋯等喔！（這些動作都算棄權喔）
#請務必在總文章底下喊：我要幾號
#此搶魚箱為優待給粉絲們所以不更換魚種及大小喔！
#每人限喊2件魚箱
#都有殺好真空包裝急速冷凍
#搶魚箱均以貨到付款喔！
#搶魚箱得標順序以小編麻麻電腦為主喔
#搶魚箱宗旨：搶不到不能生氣😁
搶鮮吃小魚箱5.0(驚喜小魚箱)
這次的小魚箱除了內容物驚喜連連以外，一律都是3去後的重量，而且最優惠的是直接免運費，讓想要購買的粉絲們可以得到更大優惠
機會不多先搶先贏喔
PS:魚箱所有的內容物一律活體處理/真空包裝/急速冷凍，不用擔心新鮮問題😘
第一組
黃三牙1隻
秋姑1隻
大青嘴1隻
紅龍占1隻
黑喉1隻
黃雞1隻
連仔2隻
龍占姑1隻
紅盤2隻
國光2隻
中卷1隻
總共:14隻
三去後重量:7斤3兩4×390=2813
免運費🚨🚨🚨
直購價:2800元
第二組
紅貴英1隻
黃三牙1隻
瓜仔魚1隻
青嘴1隻
黃雞2隻
連仔3隻
石老1隻
紅盤2隻
國光2隻
中卷1隻
總共:15隻
三去後重量:7斤3兩8×390=2823
免運費🚨🚨🚨
直購價:2800元
如何購買☝️
1:私訊小編老闆
2貨到付款或是先匯款
3:/電話/聯絡人
9/24（五）搶魚箱終於來了～～～✌🏻✌🏻
❤️重點是只有13箱（只要買搶魚箱可以參加抽獎喔～
❤️這次獎品：搶魚箱1箱
❤️這次搶魚箱每一箱裡面有贈2尾澎湖正港鲭魚！
🐟限量加購海物
紅甘魚排組$600元
蟹腳肉$330元
單凍大鮮蚵$180元
澎湖吻仔魚$180元3盒$500元
元氣熬魚骨肉$120元
野生明蝦仁$450
野生明蝦3入$399元
📍ㄧ箱ㄧ律貨到付款1280元，2箱同一個地址$：2280元
✔️如何搶？在文章底下喊：3號魚箱
✔️搶完後按讚表示有得標，請務必私訊您的寄件資料及加購商品喔
👆此籃子尺寸為42x27cm，請衡量大小後再下標喔！
👆請不要任意改號碼刪留言，喊2箱確只要ㄧ箱⋯等喔！（這些動作都算棄權喔）
#請務必在總文章底下喊：我要幾號
#此搶魚箱為優待給粉絲們所以不更換魚種及大小喔！
#每人限喊2件魚箱
#都有殺好真空包裝急速冷凍
#搶魚箱均以貨到付款喔！
#搶魚箱得標順序以小編麻麻電腦為主喔
#搶魚箱宗旨：搶不到不能生氣😁
熱炒店首選！【蔥爆小卷】Q彈鮮美鹹香下飯！蔥味十足！
「小卷如何川燙？」
「蔥爆醬汁的調配？」
簡單哥快炒店又開張啦！
本店今天特別推薦「蔥爆小卷」給你
爆炒過的蔥，會釋放出蔬菜的清香甜味
在與新鮮的小捲大火翻炒
嘶～那已經不只有鮮啊，還特別下飯！
這絕對是消除一天疲憊的好配菜！
客人等不及啦！現在馬上出菜給你啊！
🌈簡單哥小撇步🌈
如何挑選新鮮小卷？
越透明、越新鮮
而真空包裝內有時會看見少許墨汁
更是代表這是新鮮小捲喔
（今日份量：6人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉小卷 600克
👉蔥段 70克
👉辣椒 10克
👉蒜頭 10克
👉米酒 1大匙
👉醬油 2大匙
👉蠔油 1大匙
👉胡椒 1(1/8小匙)
👉糖 1/2 (1/8小匙)
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①熱一鍋水，煮滾後加鹽巴加入小卷川燙
②燙至小卷微捲之後，將小卷撈起
③熱鍋下油，加入蒜頭、蔥後炒至香氣出來
④加入小卷煎一下後，進行翻炒
⑤加入米酒、醬油、蠔油、糖、白胡椒拌炒
⑥加入蔥、辣椒拌炒即可
❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
百貨專櫃與MOMO購物網已經上市哦✨
➤MOMO購物網 https://easybrofood.pse.is/ZWILLING
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#蔥爆小卷
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#熱炒店
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#健康料理
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最近嚴格執行飲食
發現總少了點魚肉啊
新鮮的魚貨真的非常棒
但是開銷相對比雞胸肉多很多
於是～Chris把腦筋動到整條鮭魚
啊～大概五六年沒開過鮭魚了
工作環境沒什麼接觸魚類的機會
這次好興奮又怕沒開好
但是還是要做到零浪費
每個部位都要有效利用
之後會再做一集
如何利用全部的鮭魚
跟老闆估算下來
比零賣切片鮭魚便宜好多啊
而且早上就能拿到第一手新鮮貨！
所以前陣子開始陸續清空冷凍空間
因為接下來有龐然大物要進駐
分切好的鮭魚全身都可以利用
頭可以煮湯
骨頭跟邊角烤過肉剝下來做魚鬆
魚肉可以分切成魚排真空冷凍
有真空包裝就能延長保鮮
不容易受到長期冷凍流失水分
開始處理原塊牛肉跟魚肉
真的需要一台真空機
日後食材選擇就能突破限界了
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至於能不能生食還是問賣家喔
生食的鮮度條件比較高
這邊不能做太多教學
Chris沒辦法掌握每個人的衛生條件
請自行多做功課多進修
然後
工具方面
不見得一定要買一把出刃才能開喔
鮭魚骨頭不算硬
但至少也要25cm起跳的主廚刀
刀太小會被魚淹沒很尷尬...
砧板沒事別學我買水砧
喔對 這種專門殺魚用的長砧板
我們俗稱水砧
你買了一年用不到兩次
準備讓老婆修理...
其實用家裡現有的砧板拼湊就好
長度70～90cm都能涵蓋很多大魚了
退冰請放冷藏退一天
退冰之後開始算三天內吃完
假如是進階玩家能處理生食了
也就是你環境衛生沒問題
刀工不拖泥帶水
生食就兩天內吃完
最後注意
真空機不是讓你永久保存！
盡可能半年內吃完
其實也夠久了啦
如果沒有真空機
就不建議入手原塊肉或魚
不然冰到最後品質會很差
除非你有鮭魚夢
一天吃一條鮭魚
臉書粉專
https://www.facebook.com/YourChefInTheHouse/?ref=bookmarks
Instagram
https://www.instagram.com/chris_table1613/
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拍攝器材清單
panasonic Lumix G9 GX85
panasonic Lumix G 25mm F1.7 G 14mm F2.5
Ronin SC
Yongno YN600ll
Yongno YN360ll
Tascam DR-10L
Superlux E431U
RodeVideoMic NTG
食材品質，是料理的美味關鍵，
愈是廚藝不精，愈要挑選好食材，
一鍋到底，簡單調味啾喔伊系！
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