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#祝大家聖誕快樂

叮叮噹～叮叮噹～
自己動手做一道超有聖誕節氣氛的甜點吧！讓甜心主廚教你如何簡單烘培「覆盆子小蛋糕」唷！

材料（可做出18個小蛋糕的份量）：
10顆雞蛋的蛋白
300克無鹽奶油（融化備用）
175克杏仁粉
370克細糖粉（過篩，留一些裝飾用）
100克中筋麵粉（過篩）
2盒125克裝的覆盆子

作法：
旋風式烤箱預熱到180度C
取2個法式小蛋糕的烤模，將18個烤杯都放入烘培紙
蛋白打個幾秒鐘，不要打發，大致混合即可
加入杏仁粉、麵粉、糖粉，全部打到混合
再加入融化好的無鹽奶油，輕輕切拌均勻
將完成的蛋糕糊倒入烤模中，每個小蛋糕份量約50克
在小蛋糕頂放上整顆的覆盆子，周邊撒上碎的覆盆子
送進烤箱烘培25~30分鐘（叉子戳入中央拉出來不會沾黏即可）

小蛋糕連同烘培紙一起取出擺盤，撒上糖粉裝飾
喜歡的話，可以再附上一些新鮮覆盆子

#更多美味資訊 http://www.wearefunlife.tw
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用心烹調、用心品嚐、用心生活
軟木塞義法小館

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10顆雞蛋的蛋白
300克無鹽奶油（融化備用）
175克杏仁粉
370克細糖粉（過篩，留一些裝飾用）
100克中筋麵粉（過篩）
2盒125克裝的覆盆子

作法：
旋風式烤箱預熱到180度C
取2個法式小蛋糕的烤模，將18個烤杯都放入烘培紙
蛋白打個幾秒鐘，不要打發，大致混合即可
加入杏仁粉、麵粉、糖粉，全部打到混合
再加入融化好的無鹽奶油，輕輕切拌均勻
將完成的蛋糕糊倒入烤模中，每個小蛋糕份量約50克
在小蛋糕頂放上整顆的覆盆子，周邊撒上碎的覆盆子
送進烤箱烘培25~30分鐘（叉子戳入中央拉出來不會沾黏即可）

小蛋糕連同烘培紙一起取出擺盤，撒上糖粉裝飾
喜歡的話，可以再附上一些新鮮覆盆子

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#為家人做料理

「蒸蛋」這道貌似平凡的家庭料理，在懷石料理阿豪主廚的巧手下，搭上松葉蟹，變身成超華麗菜色。讓你在家也能做得到讓家人驚呼的完美蒸蛋。

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甘旨肥濃 - 桃園龍潭創意懷石料理

#FUN假趣哪玩 用心烹調、用心品嚐、用心生活

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#天菜主廚教料理

「蒸蛋」這道貌似平凡的家庭料理，在阿豪主廚的懷石料理功底下，搭上松葉蟹、鮭魚卵、香菇，綴上紫蘇葉絲，變身成超華麗菜色。只要把握影片所教的小技巧，相信你在家也能做得到讓家人驚呼的完美蒸蛋。

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甘旨肥濃 - 桃園龍潭創意懷石料理

#FUN假趣哪玩 主廚上菜

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中國浙江名菜「醉雞」，是將雞肉以紹興酒醃製及烹調而成，通常以冷盤的形式享用。

這道料理雖然簡單，卻能令人回味再三，用紅露酒取代紹興，讓酒香更具餘韻...

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「蒸蛋」這道貌似平凡的家庭料理，在阿豪主廚的懷石料理功底下，搭上松葉蟹、鮭魚卵、香菇，綴上紫蘇葉絲，變身成超華麗菜色。

只要把握好蛋汁與高湯1:2的比例，掌握蒸煮時間，相信你在家也能做得到讓家人驚呼的完美蒸蛋。

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