2015年的今天。報導
媽媽的味道
明天是初二回娘家，Cookie特別懷念媽媽的拿手好菜，麻油香菇雞米糕，
還記得小時候，Cookie總覺得過年的氣氛，好像從冬至就開始了，在那樣的冷天裡，媽媽總會為我們準備溫暖身體的食物，麻油香菇雞米糕就是一道非常溫暖的食物，記憶中的味道、記憶中的溫度，謝謝信誼的採訪，喚醒了我記憶中的溫度和溫暖。
《麻油香菇雞米糕》
材料：麻油、老薑、雞腿肉、乾香菇、糯米、米酒、調味料、水。
作法：
1乾香菇以水泡軟，濾乾水備用。
2雞腿肉去骨，切成自己喜歡的大小，以滾水川燙，撈起後冷水沖涼備用。
3糯米洗淨，老姜薑切片。
4鍋子倒入麻油，熱鍋後，爆香老薑到全乾。將雞肉和香菇放入鍋子裡，
拌炒，加入適量米酒和一小杯水，快速翻炒幾次，蓋上鍋蓋，以中火燒
至水分完全蒸發。
5加入洗淨的糯米，以大火拌炒後，再加入調味料，拌炒均勻後，關火。
6將步驟5炒好的食材盛入電鍋內鍋，加水（以一杯米，0.7杯水的比例），
加水後攪拌均勻，放入電鍋裡蒸熟即可。
另外，如果是大同電鍋，即外鍋要倒入水的，必須蒸兩次，在第一次電
鍋開關跳起時，翻攪內鍋裡的食材，外鍋再一次加水，蒸第二回，直到
開關跳起，再悶五到十分鐘即可。
◎2015年2月號信誼學前教育數位月刊
