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關於 威靈頓和牛頰 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在威靈頓和牛頰這個產品中，有3篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， 維多利亞酒店旗下No168 Prime因應疫情推出外送與宅配服務, 住在外縣市的我能選擇的只有冷凍宅配部分, 他們”一秒變大廚”系列主打”威靈頓和牛頰”, 5盎司的威靈頓和牛頰原價680特價480, 10盎司原價1280特價680, 真的很划算啊!! 而且訂購的那陣子因為冷凍宅配大塞車, 他們員工居...
　同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過0的網紅alex lam，也在其Youtube影片中提到，繼去年與韓國名廚姜珉求合作開設現代韓國料理餐廳Hansik Goo後，灶神集團今年與來自新加坡的年輕大廚Barry Quek合作，聯手打造全新餐飲概念Whey，呈獻融合新加坡風味的歐陸菜式。團隊甄選本地新鮮時令食材，以北歐料理手法炮製出具備新加坡風味、別樹一幟的美饌。餐廳坐落於中環威靈頓街The W...

「威靈頓和牛頰」的推薦目錄：


威靈頓和牛頰 在 Facebook 的精選貼文

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2021-07-21 20:48:23 有 159 人按讚
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維多利亞酒店旗下No168 Prime因應疫情推出外送與宅配服務, 住在外縣市的我能選擇的只有冷凍宅配部分, 他們”一秒變大廚”系列主打”威靈頓和牛頰”, 5盎司的威靈頓和牛頰原價680特價480, 10盎司原價1280特價680, 真的很划算啊!! 而且訂購的那陣子因為冷凍宅配大塞車, 他們員工居然親送來桃園給我, 太感動了 😭

威靈頓和牛頰 5oz 480
威靈頓和牛頰 10oz 680

重量主要差別在裡頭的紅酒慢燉和牛頰的份量, 一個人吃建議5盎司就夠啦! 我們家裡人多, 我訂了三大一小分三餐吃, 這樣量剛剛好 😋 10oz做成圓頂狀, 5oz則是長型像蘋果派一樣

加熱方式很簡單, 想吃的前一天放冷藏解凍, 烤箱180度預熱後烤25分鐘即可享用! 松露牛肉醬的部分我家沒有微波爐所以我直接倒到醬汁鍋裡煮, 注意用小火就好, 讓它慢慢融化, 火太大可能會燒焦喔!

酥皮裡包裹著帕瑪火腿與大量的綜合蕈菇末, 和牛頰燉到非常軟嫩有著滿滿膠質的口感, 淋上附上的松露牛肉醬, 鹹香十足! 雖然和牛味道稍被醬汁與蕈菇蓋過, 但存在感還是非常明顯, 大家有機會可以試試 😉

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威靈頓和牛頰 在 Facebook 的最佳貼文

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2021-06-29 20:46:42 有 1,786 人按讚
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今日晚餐：「N°168 PRIME 敦化店」之威靈頓和牛頰佐白蘆筍、鮮蝦綠竹筍沙拉、奶油玉米＆烤櫛瓜、蘑菇卡布奇諾湯、麵包、芒果奶酪。佐餐酒是前日沒喝完的台灣小威石東紅酒。

→ 此波外帶外送狂潮裡，包裝與運送考量，即使走創作路線法菜餐廳也紛紛改推傳統菜，因此得見另重不同風貌，也是趣味所在。然 Cage 主廚不一樣，相識多年，嚐過他的老派新派、法式義式多樣廚藝表現，遂而此番也算回味過往。 😉

主打的威靈頓肉派果然好，法式酥皮包裹燉煮得膠稠綿柔、濃腴噴香的和牛頰，好生美味。主菜味濃，其餘便力求清爽，白蘆筍清甜多汁、綠竹筍沙拉清香脆爽，玉米與櫛瓜清潤甘芳，恰如其份之搭，舒服大飽。


※ 更多餐桌分享：https://goo.gl/bXEkxU

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威靈頓和牛頰 在 Facebook 的最佳解答

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2021-06-28 18:11:17 有 123 人按讚
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足不出戶的在家大啖美食，小腹倒也樂得沒人管，出門放風，這週吃什麼？讓我來分享我心目中的美食擔當！

#Day49

在家要煮的有模有樣、精緻可口，首先，必須內建一位大廚，可以是自己？也可以是另一半？如果沒這個選項，莫急莫慌莫傷心，凡事都有救，疫情之下的餐飲業更是急需大家用新台幣支持愛店💕
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logy 首波主打 chef Ryogo Tahara san追求完美料理的珍貴回憶，完全不加鮮奶油的 Spaghetti alla carbonara😋 賣太好，每一次推出都是一天完售，想吃記得餐廳帳號追蹤起來🙌
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Studio Kyu Kyu 是我之前採訪的日籍主廚 Kunihiro Hagimoto 以及美麗可人的 Joyce 共同創立的餐飲教學·私廚品牌，疫情暫停課程教學，推出 chef Kuni san 拿手的日義風格料理包，首波主打 #披薩，附上生麵團、鮮蕃茄醬汁、 肉 RÒU by T-HAM 的火腿 Man Mano慢慢弄‧乳酪坊 起司組合、芝麻葉、羅勒葉等等，認真好吃的🍕
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L'Atelier par Yao 原訂今年要在台中開幕的新餐廳，還沒有機會正式跟大家見面，先來個市場大考驗，企圖心十足推出，居家料理提案把整套餐點寄到客人家，覆熱簡易！
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No.168 PRIME - Sogo敦化館 真的是太好吃的 #威靈頓和牛頰（680元），完全是晚餐救贖，認真好吃（說第二遍）的紅酒慢燉和牛頰，沒有烤牛肉覆熱的壓力，有烤箱加熱酥皮就真的輕鬆上桌，完食後我立馬再訂五份✋朋友吃完再加碼五份，吃起來差不多是這個意思😆而且他們 #可宅配
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那甜點吃什麼？當然是自己做的小美人們💕 居樂堂甜舖 g.Glazed House #居樂堂甜舖 記得也要追蹤起來呀💪

#防疫日常 #居家料理 #米其林 #防疫包

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威靈頓和牛頰 在 alex lam Youtube 的最佳貼文

alex lam By alex lam

2021-05-17 13:00:17 有 7 人看過 有 0 人喜歡
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繼去年與韓國名廚姜珉求合作開設現代韓國料理餐廳Hansik Goo後，灶神集團今年與來自新加坡的年輕大廚Barry Quek合作，聯手打造全新餐飲概念Whey，呈獻融合新加坡風味的歐陸菜式。團隊甄選本地新鮮時令食材，以北歐料理手法炮製出具備新加坡風味、別樹一幟的美饌。餐廳坐落於中環威靈頓街The Wellington大廈，將於5月25日開始試業。

歐亞融匯料理 味蕾綻放之旅

主廚Barry在新加坡出生及長大，曾在當地米芝蓮星級餐廳Joël Robuchon及Les Amis學藝，先後加入比利時 In De Wulf、墨爾本Attica及倫敦Portland等知名餐廳的廚隊，並於2017年來港開設Beet。他遊走世界廚房後在Whey回歸家鄉味道，以香港本地食材結合新加坡美食元素，活用西方醃漬發酵技術，為現代歐陸菜注入新生命力。他憑藉其細膩樸實的烹飪風格，重新詮釋熱情奔放的獅城味道 ── 為饕客創造難忘的味覺回憶。

嚐味菜單充分展現Barry對精緻餐飲的嶄新視野，盛宴以本地當造春季蜜糖豆揭開序幕，伴上乳清及香草，清新自然；Whey的自家發酵麵包每天新鮮出爐，用上東南亞黑果（Buah Keluak）製作牛油麵包，口感鬆軟且帶異國風味；本地天然酵母酸種麵包則帶果酸味道，讓人吃過不停；煎北海道帆立貝加入大樹菠蘿醬及蝦鬆等新加坡元素，創新演繹常見食材。

主菜「肉骨茶」豬肋排以胡椒肉骨茶（Buk Ket Teh）作靈感，採用新界農場的優質豬肉，以白胡椒湯低溫慢煮，鮮嫩入味，配上豬心及自家發酵椰菜，最後淋上白胡椒肉汁，以歐洲料理手法製造亞菜風味，客人吃時可沾上自家調製黑蒜醬，惹味非常；花蟹叻沙蒟蒻飯為菜單上另一亮點，Barry兒時最愛叻沙配飯，現以蒟蒻米取替麵條，加入咖喱叻沙蟹湯，煮出香濃彈牙的蒟蒻飯，配搭經人手拆肉的本地新鮮花蟹，令人齒頰留香。盛宴最後以多款特色甜品作結，當中包括Barry原創新鮮貓山王雪糕配搭魚子醬，鹹甜兼併，激發驚喜味覺享受。

支持本地生產 關注可持續發展

Whey團隊在炮製美食同時，希望為可持續發展出一分力，因此四處搜羅本地優質海鮮、肉類，及蔬菜，並將食材物盡其用，減少廚餘。店名Whey亦含此意，乳清 （whey）是生產乳酪製品過程中，牛奶凝結後所形成的剩餘物，廚師將其轉化為醬汁以提升菜式味道層次，更用作調製雞尾酒；亦會善用蝦殼熬湯、用榴蓮籽經發酵製醋等，充分發揮食材價值。

飲品方面，Whey請來Fernet Hunter創辦人Raphael Holzer為餐廳設計專屬雞尾酒酒單，採用本地時令水果調配，讓佳餚美味加倍；同時設立瑞典品牌Nordaq Fresh濾水系統，為客人提供自家製作瓶裝飲用水。餐廳亦分別與香港品牌Sprue Furniture及FlowPlusLiving合作 ，度身訂造木製餐桌及陶瓷餐具。

自然舒適空間 與美饌互相輝映

餐廳裝潢由挪威著名建築及室內設計公司Snøhetta一手包辦。正如Whey的菜式融匯歐亞元素，其佈置氛圍亦糅合北歐民間藝術及娘惹建築特色。環境色彩配搭以平靜柔和的大地色和森林墨綠色為主調，運用藤蔓、橡木及雲石等天然素材，加以時尚黃銅點綴；同時展示各國藝術家的畫作，包括來自墨西哥的Bosco Sodi、台灣吳季璁及韓國Jiana Kim的作品，讓整體氛圍賞心悅目，營造舒適自在的用餐環境。
關於Whey

Whey 由來自新加坡的年輕主廚Barry Quek掌舵，他遊走世界廚房後回歸家鄉味道，以香港本地食材結合新加坡美食元素，活用北歐料理手法及醃漬發酵技術，為現代歐陸菜注入新生命力。Barry憑藉其細膩樸實的烹飪風格，重新詮釋熱情奔放的獅城味道──為饕客創造難忘的味覺回憶。

地址：中環威靈頓街198號The Wellington 高層地下
電話：2693 3198
電郵：info@whey.hk
網址：www.whey.hk
Facebook及Instagram：@wheyhk
餐廳將於5月14日開放5月25日起的訂座

關於灶神集團 ZS Hospitality Group
灶神集團 ZS Hospitality Group 於 2014 年成立，致力推廣亞洲美食，傳乘華人社會的美食文化。旗下餐廳包括 Hansik Goo（現代韓國料理）、營致會館（尊尚米芝蓮二星粵菜）、Miss Lee（創意中式素食）、J.A.M.（亞洲美食市集）及即將開業的Whey（歐陸新加坡）。歡迎瀏覽集團網站以查看更多資料。

ZS 是灶神（Zao Shen）的英文縮寫，在中國通俗及飲食文化上，扮演著舉足輕重的角色。相傳灶神掌管廚房及飲食，亦為家宅神之一。據說灶神除逐年監察每家每戶一年下來的德行外，亦庇祐世人溫飽有財、健康豐盛及幸福快樂。灶，意思為煮食的火爐。集團以灶神為名，一方面表達集團對飲食的堅持與追求，另一方面，亦希望透過美食與貼心的服務，為每一位客人送上最摯誠的祝福。

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alex lam

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