明明化了妝應該要去拍照,我卻整個下午在廚房做了丸子跟漢堡排🙄最近好像很流行什麼富翁,那我應該就是絞肉富翁了...
上次肯吉從好市多搬了一盒絞肉,真的無敵大盒,我做了打拋豬、魚香茄子、麻婆豆腐,每天做菜加一點還是用不完,昨天燉了一鍋義大利肉醬還剩下一半😱
真的很怕再不吃完都要臭了,今天再拿一般來做丸子跟漢堡!於是我就在廚房當雞姐,一直摔絞肉,煎肉丸分裝放冷凍,再做漢堡排分裝!
孩子再不去上課,我的青春就被淹沒在廚房裡了🙄
晚上直接吃漢堡,時髦一開始還說:「這根本不是漢堡」,我跟他說之前有做過給你吃啊,你忘了嗎?他咬一口就說:「對,媽媽之前做過這個味道」...是電視冠軍嗎?幾百年前做過的漢堡排味道都記得住😆
最好笑的就是時髦一直說 #怎麼有這麼好吃的東西 #媽媽你是做菜老師才會做這麼好吃的東西(因為肯吉都跟時髦說:把拔是拍照老師),然後三顆漢堡排我只吃到1/3...
算了,反正做菜的人最後都飽了,都給你吃都給你吃,不要跟我頂嘴就好🤷
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Aiko Chiu
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過11萬的網紅阿嬌生活廚房lifekitchen,也在其Youtube影片中提到,『充滿古早味、年味的-魷魚螺肉蒜湯』 這是年前最後一PO,老劉在多支影片的夾殺中,終於交出了 #魷魚螺肉蒜湯。(新的影片要等過年後了) 再來我們也要趁這個過年好好的休息一下,因為今年很快地就要開工了。 這幾天我相信有許多的人都忙著在辦年貨送禮或自用,以及採買過年所需的食材用品,以至於都忙的昏頭...
媽媽你是做菜老師才會做這麼好吃的東西 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的最佳解答
『充滿古早味、年味的-魷魚螺肉蒜湯』
這是年前最後一PO,老劉在多支影片的夾殺中,終於交出了 #魷魚螺肉蒜湯。(新的影片要等過年後了)
再來我們也要趁這個過年好好的休息一下,因為今年很快地就要開工了。
這幾天我相信有許多的人都忙著在辦年貨送禮或自用,以及採買過年所需的食材用品,以至於都忙的昏頭轉向了。(不知你們還有時間看影片嗎?XD)
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魷魚螺肉蒜湯是正宗的台灣酒家菜,許多的台菜餐廳都有這道菜,螺肉罐頭加上當令的蒜苗、冬筍,也可堪稱是台灣家家戶戶冬天餐桌上的湯品,更是逢年過節時很好運用的時令湯。
至於食譜做法因為深入民間,所以也就眾說紛紜,各家巧妙各有不同,食材內容也就南北各有千秋。
而今天我的這道食譜影片,主要是我從小吃到大的習慣做法,完全遵從娘家媽媽的做法,而我媽做菜的習慣就是“能簡單就不要複雜,只要食材新鮮就好吃”(口訣嗎?XD)。
所以這鍋 #魷魚螺肉蒜湯 也算是煮婦的懶人料理湯(或是火鍋),只要食材準備妥當之後,就一鍋煮到底(我媽的最愛),能少洗一個鍋決不多洗一個鍋XD
既然這道是懶人食譜,那也沒有什麼重點吧!
我問我媽『媽 煮魷魚螺肉蒜湯有什麼重點?』
『哪有什麼重點啦!就所有東西都丟到鍋子裡煮就很好吃了,還要什麼重點。』我媽的回答實在是帥氣啊!
我想我應該也是問不出個所以然來,最好的方法就是看她從頭煮一遍囉。
其實我覺得還是有重點的啊!幹嘛那麼帥氣的說“都沒有”。
我覺得食材下鍋的先後順序還蠻重要的,以免將一些食材的特色及好味道給破壞掉了。
影片裡我將媽媽教我的重點介紹的非常仔細,也記得她說的食材好就不用過份調味,所以這道食譜最後我完全沒有調味,然而味道卻是那麼的恰如其分,濃郁、芬芳、甘甜全在湯頭裡了。
我們家吃這道湯是純粹當成湯品喝不會做成火鍋,如果你希望當成火鍋也可以,那麼味道上就要自己再加加減減了。
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寫到這裡忽然感覺真的要過年了,所以心情有點悸動了,我覺得每一年過年前的這個時候,雖然都忙到頭昏腦脹,但是也因為有了這麼重要的節日,我們才會更珍惜跟家人相處的時間跟情感。
❤祝福大家『2018新年快樂,身體健康,事事順心,平安招財有福氣』
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『魷魚螺肉蒜湯 食譜』
食材:
魷魚1隻、里肌肉200g、冬筍(沙拉筍)1支、螺肉1罐、芹菜3支、蒜苗2大支、蝦米5g、乾香菇6朵、蒜頭3瓣、水2000cc、橄欖油15ml、醬油30ml、紹興酒15ml
做法:
1. 乾香菇先用熱水浸泡。
2. 魷魚用剪刀剪成塊、芹菜切段、蒜苗斜切、乾香菇斜切片(香菇水等等一起使用)、冬筍切片。
3. 梅花肉切成片狀。
4. 熱鍋加橄欖油+蝦米+蒜頭+香菇+魷魚一起炒香後加入醬油。
5. 加入香菇水+開水+半罐的螺肉湯汁,煮滾。
6. 煮滾後加入梅花肉+沙拉筍+剩餘的螺肉湯汁,繼續煮滾。
7. 最後加入蒜苗+芹菜輕拌兩下後,淋上紹興酒,就完成了。
✽魷魚不要事先發泡會比較香比較有味道。
✽螺肉罐頭分為兩次加,第二次再加螺肉,第一次只加湯汁。
✽魷魚螺肉蒜湯也會越煮魷魚和螺肉會越有味道,所以湯頭也就會更濃郁。
✽水2000cc的部分可以再自行斟酌你喜歡的濃淡喔。
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