關於 安格斯牛柳粒食譜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#泰式酸辣燒牛柳沙律
#自煮日子的常備食材

分享一下全家都係牛魔王嘅常備食材🤭！
呢兩日又網上回購咗兩條紐西蘭牛柳，270蚊一大條有1.4kg左右，切開寸半一件，有成15舊分到7餐食，超值到喊😄😂！

以前成日一兩kg咁買安格斯西冷、牛肩胛塞滿冰箱，最近同老公都唔想食太肥，轉向較瘦嘅牛柳，今次lunch拎一件做咗個「泰式酸辣燒牛柳沙律」，夏日整涼拌菜好開胃，有幾片牛柳𡁻下唔會太寡，牛柳無咩肥膏但夠軟糯，亦夠肉汁同牛味，而且我貪牛柳有千變萬化煮法，除咗厚切寸半去煎，仲可以紮繩玩紅酒燒牛肉✌🏻，中式牛柳，雜菜燴牛肉飯......😋

❤️泰式酸辣燒牛柳沙律❤️
材料：
牛柳100克
自選菜底：沙律菜、粟米仔、蕃茄仔、青瓜片、洋蔥、番茜、合桃碎。

酸辣汁：青檸1個去籽榨汁、蜜糖兩湯匙與80ml開水混合，魚露2-3茶匙、番茜碎、去籽紅椒粒。（或自行調至理想味道）

做法：
牛柳完全解凍、吸乾多餘水份，唔洗醃。鑊中放適量油，油滾起後放入牛柳，中大火先煎一面，灑黑椒碎及香草鹽，約2分鐘後翻轉再煎另一面及同樣灑調味料，最後轉中小火，來回翻2次，放半涼切片即成。

P.S.: 牛柳約寸半厚，整個煎封過程我用了約10分鐘做7成熟。大家可自行因應火力及牛柳厚度調整時間。

#牛魔王食材 #Bella媽食譜 #自煮過日子 ＃紐西蘭原條牛柳

十分鐘完成～《蒜香牛粒》🐮 食譜

材料：
安格斯牛肉粒 250克
甘筍 1/2條 （切粒）
蒜頭 2瓣 （切片）
牛油 5 克
鹽 少許
黑椒碎 少許
迷迭香碎 少許
黑醋 1 茶匙

1. 中火燒熱鑊，落油爆香蒜片
2. 轉細火加入甘筍粒，煮4-5分鐘至全熟
3. 加入牛柳粒，轉中大火煎香
4. 再加入黑椒碎和鹽調味
5. 最後加入牛油和黑醋拌勻，完成！🥘🥘🥘
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#beef #牛 #homemade #dinner #amy食自己 #食譜 #recipe

【肥媽優質食好D👅食譜~1】
我同肥媽又返嚟啦，梗係要開心share食譜啦，阿媽教你點整煮牛扒點樣整清湯腩? 夠一千個like 同share 小弟就繼續Post💪🏻💪🏻😋😋
肥媽 Maria cordero Bigbigchannel
<煎焗英國皇室斧頭扒>
材料
帶骨斧頭牛肉眼 1件
海鹽 適量
黑胡椒碎 適量
蒜頭 4-5瓣
迷迭香 3束
芥花籽油 適量
車厘茄(配菜) 1串

好煮意：
1. 視乎斧頭扒大小，在烹調24至48小時前，把斧頭扒從冷凍室移至冷藏室自然解凍或把斧頭扒連真空包裝袋，放凍水浸泡解凍
2.先用廚紙將已解凍斧頭扒水份抹乾，再在扒兩面均勻灑上適量海鹽及黑胡椒碎
3. 平底鍋燒熱油至冒煙，放入斧頭扒煎至兩面呈褐色，香味溢出
4. 加入蒜頭和迷迭香，並把滾油淋上斧頭扒接觸不到的部位，完成後放焗盤
5. 視乎理想熟度，把斧頭扒放入220°C至250°C的焗爐中，焗約15分鐘
6. 最後伴以車厘茄、迷迭香上碟，待斧頭扒靜置5-10分鐘後享用

<香草熟成西蘭扒配焗薯>
材料 份量
乾式熟成28日牛西冷 2件
芥花籽油 適量
牛油 20克
喜瑪拉雅山粉紅岩鹽 適量
迷迭香 2-3束
蒜頭 4-5瓣
美國焗薯 1個
煙肉（切粒） 4片
酸忌廉 2-3湯匙

好煮意：
1.在烹調前一天，把西冷從冷凍室移至冷藏室自然解凍
2.先用廚紙抹乾已解凍西冷水份，再在西冷兩面均勻灑上適量喜瑪拉雅山粉紅岩鹽
3.平底鍋燒熱油至冒煙，放入西冷煎至一面呈褐色，提起西冷煎香帶膏邊位至釋出油分
4.加入蒜頭和迷迭香，並放入牛油煎煮另一面至理想熟度
5.馬鈴薯預先放入200 °C焗爐焗30分鐘，之後在中央位稍切開，放上煎香煙肉碎及酸忌廉
6.將西冷伴以焗薯上碟，待牛扒靜置5-10分鐘後享用

<蘿蔔清湯腩>
材料 份量
美國穀飼牛肋條 300克
薑 2片
白蘿蔔(切角) 1/2條
桂皮 1枝
香葉 1片
八角 1粒
紹酒 適量
冰糖 1粒

好煮意：

1.在烹調前一天，把牛肋條從冷凍室移至冷藏室自然解凍
2.牛肋條先以薑水汆燙，每條切成3-4段
3.把八角、桂皮、香葉、白蘿蔔、牛肋條和冰糖放入燉盅內鍋
4.加入薑片，以適量鹽及紹酒調味後注入熱水至8成滿，放入燉鍋外鍋內
5.注入熱水，以「參．蟲草」模式燉約4小時或以明火燉2.5小時即成

<香蒜安格斯牛肋條>
材料 份量
美國穀飼牛肋條 450克
蒜片 4-5瓣
黑胡椒碎 適量
海鹽 適量

好煮意：

1.在烹調前一天，把牛肋條從冷凍室移至冷藏室自然解凍
2.先把牛肋條切成3段，再放在韓式燒烤爐或熱鍋上均勻燒約15分鐘至理想熟度
3.另起油鍋，把蒜片半煎炸至金黃香脆
4.牛肋條燒好後，可下適量海鹽和黑胡椒調味，伴以蒜片上碟即成

<俄羅斯牛柳飯>
材料 份量
美國安格斯牛柳 300克
海鹽 適量
黑胡椒碎 適量
牛油 60克
芥花籽油2湯匙
洋蔥（切條） 1/2 個
蘑菇（切片） 200克
彩椒（切絲） 各1/2個
麵粉 1-2湯匙
番茄膏 2湯匙
雞湯 200毫升
酸忌廉 80克
酸青瓜（切絲）3-4條
黃芥末 1茶匙
糖 少許
白飯 2碗

好煮意：

1.在烹調前一天，把牛柳從冷凍室移至冷藏室自然解凍
2.先把牛柳切片、酸青瓜和彩椒切絲、蘑菇切片、和洋蔥切條
3.把洋蔥放進平底鍋爆香，加入牛柳炒至微熟，盛起備用
4.另爆香洋蔥，加入蘑菇及酸青瓜炒勻備用
5.將芥花籽油和牛油加進鍋內，拌入麵粉及雞湯，再加入酸忌廉、茄膏、黃芥末兜勻，以適量海鹽、糖和胡椒粉調味，完成醬汁
6.將(3)牛柳及(4)配料加進醬汁中，炒勻
7.最後伴以白飯上碟即成