「蔥醬炸雞/新書分享」
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悅知文化的「完勝冰箱常備菜」是作者森望（mori nozomi）的第三本常備菜料理。
這次12/19新書上市，首波贈品是法國特福 MasterSeal 樂活系列優格盒0.6L，特別的設計可以將食材乾濕分離，要吃的時候輕輕一倒就可以組合啦～～感覺好實用哦！
為此我還去研究了一下其它款式！
我太久沒有買保鮮盒了，居然有這麼奇特的設計啊！所以等下12點大家一起來搶購吧！
以下跟大家分享的是經由悅知文化同意的「完勝冰箱常備菜」裡的料理。
這一道食材相當簡單，但是炸雞料理不管在什麼時候都很受歡迎。不論做為常備菜或是餐桌上的新菜色都非常棒啊！
大家也一起來試試看吧。
✏️食譜：
去骨雞腿肉400g
✏️醃漬料：
醬油一小匙、薑泥一小匙
✏️蔥醬：
味醂兩大匙、醬油一大匙、麻油少許
多一點的蔥花（切細一點）
辣椒絲少許（我另外準備的）
✏️步驟：
1/去骨雞腿肉切成一口的適當大小，跟醃漬料拌勻後醃漬20分鐘。（可以提前一天醃漬，直接放在冰箱冷藏備用）
2/料理前將雞肉均勻的沾裹上太白粉，平底鍋加熱後放入少許油。
雞皮的那一面朝下、直到側面看起來微褐色時才翻面。使用半煎炸的方式將雞肉炸熟起鍋即可。
3/雞肉起鍋後瀝乾油份備用，我用的是廚房紙巾。
4/把大量的蔥花跟小許辣椒絲倒入醬汁拌勻。就完成蔥醬了。
5/把蔥醬淋上瀝乾油份的炸雞就完成囉！
相當的簡單，這道菜做好時立刻吃可以享受有點酥脆的炸雞口感。當做常備菜冷藏後隨時應用在便當或餐桌上，可以享受醬汁入味。
是可以一道兩吃的料理哦。
PS：
在日本的常備菜書裡會發現他們喜歡用太白粉做炸粉。原因是因為做為冷便當的菜色，使用麵粉做炸衣，時間一久食材較易變得濕軟。所以通常都會看到是用太白粉。我的經驗是，使用太白粉要讓食材接觸到油、才能好好的將它炸得酥脆哦！
當然你也可以換成自己喜歡的麵粉或是地瓜粉。都會有不同的口感。
🌟「完勝冰箱常備菜」博客來連結：
https://www.books.com.tw/products/0010808229
🌟贈品名稱：法國特福 MasterSeal 樂活系列優格盒0.6L
🌟新書資訊：
【完勝】冰箱常備菜
★★★快速、簡單、變化多端★★★
✔時間更短！70分鐘即可完成一週份的常備菜
✔份量精算！三餐之外，連隔天的便當都備妥
✔符合生活！可依家庭成員人數彈性變化調整
2018年12月19日 療癒上市
#悅知文化 #常勝冰箱常備菜
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