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【7月號 關於生活專欄】
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小時候，素食在香港多和宗教有關。說吃「素」，總不免令人聯想起「齋舖」中的「齋」。我是極其討厭那些「齋」的。為甚麼呢？先不說那些「齋」的味道極其難吃（除了色素、味精和添加劑以外，你著實甚麼味道也吃不到啊！），那些「齋」名字，才真的叫人反胃。甚麼「齋火腿」、「齋鮑魚」、「齋鹵味」……明明是因宗教原因而欲減慾茹素，為何卻要如此的「齋口唔齋心」？若想去掉肉慾，心便應該清素。口中說素，心中想肉，想來也無法真的去慾淨心。
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最近十年，素食開始流行。倒不是信佛悟道的人增多了，而是人開始關注動物的權益。各種素食開始應運而生，既有用植物蛋白造的素肉、實驗室素肉，也有各式各樣的純素甜品⋯⋯這些素肉和以往的「齋」很是不同，發明的原因和目的也大不一樣，倒是給了不忍吃動物的人更多選擇。
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我的雪櫃常備幾包素肉碎，在某些胃口不佳的日子總能派上用場。下油，熱了鍋，炒軟洋蔥至半透明，再加素肉快炒，略作調味，已很能下飯。或爆香蒜與蔥頭，加紅油炒出香味，加素肉、豆腐、水、花椒，調一下味道，已是惹味得很。
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若是因減慾茹素的話，以上這些都是不應吃的吧！哈哈！
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——〈素〉
筆耕
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