大家早安，今日美味愛妻便當「日式薑汁燒肉定食」
日本家庭定番主菜「生薑燒肉」，入味又下飯，老少皆愛。
「生薑燒肉」，根據調查，是日本婆婆媽媽們當「今天晚上吃什麼」想到頭破掉時，第一個浮上來的主菜選擇喔。
因為太下飯了，所以幾乎日本外食界，中晚餐激戰時段，都會有一款「生薑燒肉定食」，而且長年位於不敗地位。
我家的「生薑燒肉」，特別注重「薑汁和薑絲」，因為我和老公每次搶食把那燒到鹹鹹甜甜又混合肉汁香氣的薑絲!
有時，因為買來的豬肉部分不同，所以做成的燒肉口感也會不同。
在日本超市，幾乎都會特別販售「生薑燒肉」專用的豬肉片。
厚薄度，脂肪比例，都是專為燒肉設計的。
一般吃涮涮鍋的豬肉片厚度是2mm、普通薄切片是3mm、生薑燒肉則是約3.5mm。
太薄了，下鍋之後容易解體而且結成一團，太厚時煎起來的肉片容易柴老，冷了之後容易變硬。
在台灣的話，因為台灣人吃火鍋時用的豬肉片厚度剛好接近3mm, 不像日本人吃涮涮鍋用的火鍋片薄，所以可以請店家幫忙切成「吃火鍋用的厚度」，大概就沒問題。
豬肉部分也會有不同口感喔，最建議的部分就是「肩胛肉」。肩胛肉的肉香迷人，加上油脂分布適當，帶便當或是當主菜，也不覺得膩口。
想吃滑嫩一點的，在煎之前可以加點太白粉，這樣煎出來的肉會有滑口的滋味喔。
其實，生薑燒肉夾在麵包裡，也是我家最愛的早餐選擇，把前天剩下來的燒肉變個花樣，又是美味無限。
整理了以前做的生薑燒肉，喜歡的朋友，可以點進去，就直接進入連結畫面了。
生薑燒肉：
https://icook.tw/recipes/98455
薑汁燒肉生菜沙拉：
https://icook.tw/recipes/161416
今天便當菜色：
主菜：生薑燒肉
主食：多穀養生白飯（白米、大麥、薏仁、珍珠米、糙米、藜麥、奇亞籽）
副菜：醬燒香菇
副菜：辣炒菜脯
副菜：新鮮蕃茄
副菜：清燙花椰菜
祝大家有個美好的一天!
