📌宜蘭縣宜蘭市
📍三十年老店
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宜蘭東門夜市內的高人氣攤位
價格超級佛!看到價錢下巴會掉下來🤩可能老闆是活菩薩(?
Cp值真的太高了❗️
老闆炸肉串的手從沒停過,人潮也從未間斷啊!!
前面的客人都15支20支的買😆
餐點都是現炸熱騰騰
連兩種醬汁都是現煮,有醬油膏和甜辣醬~
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◽️#龍鳳腿 $10 /2串
粉漿包裹著高麗菜
口感挺多汁的
這個我覺得沾醬比較好吃!
◽️#雞肉串 $10 /2串
我比較喜歡雞肉串~
醃過的雞肉單吃不用沾醬就很讚
真的要一次買多一點,不然絕對吃不夠!
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【三十年老店】
🏠宜蘭縣宜蘭市聖後街36號號前
(東門夜市內)
⏰14:00 - 20:00 /週三公休
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📌宜蘭縣宜蘭市
📍河濱台式漢堡
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台式漢堡你有吃過嗎?
宜蘭最道地的隱藏版排隊小吃在這!
沒有電話、沒有實體店面只有小餐車
每天只營業三小時,生意還超級好!
那天有看到我限時的就知道排隊人潮有多長🤩
超級銅板價、餐點都現炸
真的好好吃我超愛❤️❤️❤️❤️
快點收藏起來🙌🏻🙌🏻
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◽️#綜合菜包 $65
老闆說第一次來就點綜合,因為所有品項都吃得到!
👉🏻最外層是台式炸菜包,現炸的非常酥脆
👉🏻內餡有天婦羅、花枝排、雞肉、還有高麗菜絲,
本來以為三種夾在一起會很違和,但三者風味各自獨立,結合又不會搶了彼此味道,加了辣醬更好吃、更有味道喔
◽️#雞肉串 $10
一隻才 $10塊!看前面的客人都5隻10隻起跳的買🤣
肉有先醃過,裹上粉現炸~很好吃
大概3口就沒了~
份量少少吃完還會意猶未盡😆
【河濱台式漢堡】
🏠宜蘭縣宜蘭市環河東路
⏰ 15:00-18:00
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以前在台中吃過類似的煙囪捲就覺得好好吃啊!拿在手上吃也很方便,一圈一圈撕著吃特別美味🤭這家K&A 匈牙利煙囪捲位於蘇澳服務區裡面,除了我買的肉桂口味以外,還有OREO(129元)、核桃(129元)和有機蔗糖口味(109元)等,當天手工新鮮現做現烤賣完為止,想吃要趁早,雖然整個服務區開的很晚,但 K&A 賣完就沒有囉!
⋯⋯
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🔹 煙囪捲-肉桂口味 $109
煙囪捲麵包體本身有許多果乾,應該是柳橙之類的柑橘果乾,跟巧克力會很搭的那種,跟肉桂搭起來也還ok,但是果乾味道很濃,如果是重口味肉桂控可能會覺得肉桂味相對沒那麼濃,不過煙囪捲外層的糖顆粒吃起來脆脆的很優秀,內層是柔軟的麵包,整體甜度也還可以,推薦試試看😋
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🔎 K&A 匈牙利煙囪捲
🏠 宜蘭縣蘇澳鎮蘇新路81號(蘇澳服務區內)
📞 0981 750 072
⏰ 11:00開始~售完
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🌸食譜:
鬆軟能量精力米麵包,無麩質、不發胖,不需揉成麵團,更不必揉出薄膜,就有另人極度驚艷的細緻口感跟濕潤程度,吃到的人都非常驚訝,純白米也能做出這麼好吃的麵包!
建議使用水份含量高的稉米來製造效果最好,像是越光米、壽司米、宜蘭珍珠米等。
其實掌握原則,它一點也不難,
1.確實把米漿打細緻2.發酵不要過頭,約1.7倍高就直接送進預熱好的烤箱中烘烤,保證可以做出好吃又美麗的「精力米麵包」👍
如果成品孔洞大,剖面像倫教糕的話,打米若是確定夠細緻,通常是發酵過頭的問題,提前縮短發酵時間進烤箱,應該可以解決孔洞大的問題!
做料理玩烘焙請不要玻璃心呦!容許自己失敗,每次失敗都是下次成功的小撇步,加油💪你可以的~
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/yEdagD
📌影片小撇步
1.發至兩倍大立即放入烤箱,否則容易過度發酵。
{米麵糊重點整理}
👉只要打到無一點米粒殘留(細緻)、溫度不超過42度C基本上隨便你怎麼打。(石磨也可以)
我影片必須考量到所有人有可能遇到的狀況,所以會比較謹慎,有停機、刮杯等動作。
👉溫度只是為了加快酵母發酵、幫助發酵,酵母喜歡接近人體的溫度。
如果沒有這樣的溫度就算在冰箱低溫冷藏發酵也可以,基本上就是想辦法讓米糊發酵至接近2倍(1.8、1.9倍)
👉米糊容易表面乾燥,所以任何靜置時,盡可能保濕、噴水霧。
👉基本上有點溫度都能感覺麵糊是活的在呼吸(仔細看),如果沒動靜,酵母應該死了。
我用即溶速發酵母,要換任何其他天然酵母皆可,但請重新換算用量,網路很多分享。
👩🏻🍳 食材 Recipes
👉可以的話建議一次打兩條的量破壁機更好打
菠菜25克(沒有就用小松菜或地瓜葉)
生米170克(泡水後約225克)
奶油或液態油20克
楓糖漿或蜂蜜12克(或砂糖8克+水4克)
鹽3克
即溶速發酵母3克
清水90克
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#夢幻廚房在我家 #菠菜麵包 #菠菜 #麵包
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🌸食譜:
超夯夜市小吃炸蛋蔥油餅自己動手做!!
雖然炸的東西不能常吃,但偶爾也要滿足一下口腹之欲你說是不是?
自己炸可以用好油、好食材,更加安心。之前分享過各式不同版本的蔥油餅、蔥軟餅、甚至宜蘭蔥餅、蔥抓餅,都可以拿來做炸彈蔥油餅。真的懶的自己做蔥油餅的朋友,也可以買市售現成的蔥油餅來製作,只要掌控好油溫,一定可以成功做出炸彈蔥油餅。
健康不要省,我覺得偶爾想吃點油炸物無妨,但油可別亂用,還是用耐高溫的好油。
我個人不推薦用精緻過的油脂,投資在健康相關的食材,我覺得是值得的。我習慣用沒有什麼氣味的冷壓酪梨油來做煎、炸、烤的料理,經過了物理性水蒸精緻的過程(非化學精緻),拉高整體發煙點,雖然成本貴了些,但炸過一~兩回,可以拿來做香料油或炒菜,還是擔心的話,就拿來做手工皂,千萬不要為了省一點點食材的錢,而丟失了健康啊!
炸彈蔥油餅成功的關鍵在於油溫,開炸的溫度要落在攝氏180-190度是把油餅炸到香酥金黃的關鍵。
蔥油餅我是用之前做好放冷凍的直接炸,因為做的是有點厚度的,可以稍微退冰到半軟再來炸,如果蔥油餅做的比較薄,可以不用退冰直接炸。炸雞蛋時間也不宜久,頂多5-10秒,因為需要蛋黃不熟的狀態。
最後可以塗上自製的蒜蓉醬油膏,對折食用,簡直就是完美呈現夜市的炸彈蔥油餅啊!
又多了一項謀生擺攤的技能~
📌詳細文字食譜🔗
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👩🏻🍳 食材 Recipes
自製蔥油餅或市售蔥油餅
雞蛋
自製蒜蓉醬油膏
耐高溫油脂
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宜蘭必買小吃 在 鬧著玩娛樂 Youtube 的最佳解答
7月15日 #振興券 正式上路!本社決定大手筆一次振興大高雄!
到底該怎麼聰明花才划算?身為史上最不會控制預算的團隊我們怎麼可能會知道!
乾脆胡亂爽快花一發,反正這次有長腿叔叔 #三菱MitsubishiMotors 大力贊助!
開著 #跑旅日蝕 高雄直直撞,前身可是玩命關頭裡經典跑車ECLIPSE,帥氣程度你能不看嗎?
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台南奇幻天馬:台南市東區崇善二街 74 號 小野珈琲 追台南小吃
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