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手作的泡菜就是費心力。
一小時完成，
之後會捲成捆狀，很漂亮。
先讓他休息，通風良好的地方發酵中。
之後就成為一份難得的小菜。
所以韓國人如果收到對方自己做的泡菜，
都會感到滿滿誠意。
＃宜蘭珠蔥 ＃泡菜 #宜蘭農產品 ＃孫榮手作 ＃發酵美食 ＃留一點給粉絲活動時吃 ＃好香 ＃心意禮物 ＃chefkaison

歲末年終一定要有的交換禮物趴
我們一群主播記者美少女們
當然也不能錯過
選在華國飯店氣氛超棒的包廂
先是一陣尖叫(?)的交換完禮物
接著就是一陣尖叫(??)的享用美食了
因為 華國牛排館 Imperial Steak House
每一道料理都讓人讚不絕口👍

先說那前菜
有鴨肝和鮭魚混合乳酪的幕斯
裹泡沫五味蒜蓉醬的醬漬鮑魚
水梨提味加上香菇的清甜養生湯
宜蘭珠蔥搭配煙燻美國牛舌佐上蘋果泥
還有混和鮮奶油的法式口味蒸蛋
七道前菜已經滿足了味蕾

接下來主菜上桌
我點的是日本和牛老饕牛排
一口咬下 軟嫩的肉就在我嘴裡化開
蘆筍的畫龍點睛之下
太好吃了我的天兒✨✨✨
朋友們點的龍蝦餐和美國特級肋眼老饕牛排
也都別有一番風味
(因為我都有偷吃到🤣🤣)

真是個難忘又飽餐又失控的夜晚❤️

<再度復出的美食文>
今天來介紹日本頂級和牛大餐，隱身低調卻讓人驚豔，不光是主菜和牛老饕夠精彩，連七道前菜都樣樣精緻👍👍

*鴨肝小塔鮭魚慕斯，法國鴨肝搭配挪威鮭魚，混合後加入
乳酪起司，一起填入酥脆塔皮，口感濃郁多層次
*醬漬鮑魚韭菜脆片，低溫烹調處理鮑魚，加上韭菜泥跟五
味蒜蓉分子泡沫，漂亮的擺盤輕爽風味
*絲瓜海瓜子布蕾，兼具海味與清爽版本的法式蒸蛋，口感
相當有層次
*野菌蔬菜澄清湯，水梨煲湯，爽口的湯頭裡面有蔬菜跟不
少菇類精華
*煙燻牛舌佐珠蔥蘋果，彈牙有嚼感的煙燻美國牛舌，搭配
香氣勃發的宜蘭珠蔥跟清甜口感的蘋果泥，越嚼越過癮
*洋芋烏魚子苗葉，走台法混搭的做法，吃起來好綿密

主角就是日本A5等級和牛老饕，飛在雲端上的軟嫩層次，吃原味就讓人飄飄欲醉，口感鮮嫩多汁，美味的油脂越嚐越香 華國牛排館 Imperial Steak House，這回加入主廚巧思完成的創意套餐，~年底各種節日，推薦給喜愛美食的大家喔❤️❤️

(附上連結)
https://www.imperialhotel.com.tw/zh-tw/imperialsteakhouse?page_id=275326

【蘿潔塔的廚房】和風肉醬味噌咖哩。想做一點不一樣的咖哩嗎？那就參考這道吧！
（文字食譜請看下方～～）
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和風肉醬味噌咖哩
準備食材：
豬絞肉00-250克
牛番茄一顆，去皮切丁
洋蔥一小顆，150克左右
紅蘿蔔100克，切成細末
牛蒡100克，切成細末
宜蘭珠蔥 兩株
白芝麻 適量
水波蛋一顆

蒜末 適量
薑末 適量

孜然籽2克（也可以省略）
咖哩粉10克
西班牙煙燻紅椒粉3克
味噌15克
醬油 5-10ml
100ml熱水
作法：
1.牛番茄切成丁、洋蔥切丁、紅蘿蔔切成細丁、牛蒡切成細丁、蒜頭磨成泥、薑磨成泥。
2.開中火，爆香孜然到起泡泡後加入洋蔥末與孜然拌炒均勻，持續炒到黃褐色，再加入蒜、薑泥及紅蘿蔔末，炒到香氣出來，接著再炒牛蒡末，炒約 2 分鐘後，加入豬絞肉， 炒到豬絞肉顏色都轉白，持續中火拌炒直到豬肉表面變色後加入咖哩粉、煙燻紅椒粉與食材拌炒均勻，再 加入蕃茄丁後，鍋裡騰出一個位置入味噌加一點熱水和開，避免結塊，再與食材略拌炒，加入一匙醬油調 味(依個人口味調整)，最後加入 100ml 熱水蓋上鍋蓋燉煮 20 分左右後再關火悶 15 分鐘。
3.悶好後再次開火煮滾後，鋪到香噴噴的白飯，撒上切好的蔥珠及白芝麻。
4.起一鍋熱水，滾後加一點點的醋然後關火，先用筷子做出漩渦，將蛋放入漩渦中心，然後再做出流動的漩
渦一次，讓蛋白繞著蛋黃凝結，大約 30 秒就可以取出半熟水波蛋了，將半熟水波蛋放在最上層即可。
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和風肉醬味噌咖哩。想做一點不一樣的咖哩嗎？那就參考這道吧！
持家男在吃到這道咖哩後的反應是....
“這道咖哩很好吃，但是缺點是好像沒有什麼蔬菜，年紀大了，肉醬咖哩有加蔬菜的話會比較均衡”

塔塔：你舌頭有甚麼問題? 眼睛睜開點好嗎～～我裡面加了你最討厭的紅蘿蔔還有牛蒡、番茄、洋蔥，都是看了很礙眼的蔬菜。
持家男不敢置信的張大眼＠＠：啥～又給我紅蘿蔔！！！

哈哈～～～魔鬼永遠隱藏在角落！

有一年在日本吃到這道咖哩，覺得好好吃~~(可能是少了討厭的馬鈴薯，哈哈哈)
去年在家成功的開發出這道肉醬咖哩，不過總覺得沒拍好，遲遲沒分享ＸＤＤ
一直想找時間重拍，拖了一年，攝影技巧好一點點，也新增了設備、佈景等等，應該有比去年拍的好些了＠＠

之前香料調配比較多種，今年重新詮釋這道美味的咖哩，剔除大家不方便取得的香料，步驟簡化，用超市就買得到的食材來製作，主要就是希望大家能動手做看看這道不太一樣的咖哩。

這道咖哩，我多用了孜然籽做爆香，味道會跟只有加咖哩粉的咖哩不太一樣，喜歡吃日式咖哩醬的女兒跟我說這個跟他印象中的咖哩不一樣，但是好吃～

食材只需準備紅蘿蔔、洋蔥、番茄、牛蒡，蔥，薑泥、蒜泥，豬絞肉，都是一般冰箱的常備菜。利用咖哩粉跟超市就買得到的味噌來製作。

跑一趟超市，材料通通都買得到喔！！別再給自己藉口，假日就是他了！～～

＃咖哩 ＃絞肉咖哩 ＃日式咖哩 ＃蔬菜咖哩＃ 牛蒡