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三二行館 Villa 32 主廚 #陳溫仁 Jimmy 從16年前便開始創作白蘆筍料理,堅持選用全世界品質最佳的法國 Landes 產區32+等級白蘆筍,3.2公分粗,直徑最大、吃來最多汁。
今年 Jimmy 主廚也大膽採用台灣 #雲林 本土的白蘆筍。法國的白蘆筍品種肥、甜、滋味細嫩且多汁,有絕對的優勢;但雲林的氣候溫差較大,長出的白蘆筍風味相對濃郁,外型較為細長、甜度表現也相當好,想同時品嘗就趁現在這個季節。
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