人好像到一定的年紀口味就會改變
#不想承認是自己老了
像是學生時期覺得飲x室茶集的抹茶奶綠好好喝
前陣子想來回味,結果一喝傻眼:也太甜
#果然還是回憶最美
稍早在限動問大家湯圓煮甜的好還是鹹的好
結果甜湯圓壓倒性的勝利啊
#但我煮鹹的 #我反骨我驕傲
其實在今年以前
我一定也會毫不猶豫的煮甜湯圓
但今年口味莫名的變很多
像是過年時特別想吃春棗跟麻荖這種古早味點心
而今年的元宵則是很想吃吃看鹹湯圓
(對 我的人生至今還沒吃過鹹湯圓)
研究了食譜配方,買好食材
也嘗試帶著孩子們一起搓湯圓
用家裡現有的薑黃粉、抹茶粉、火龍果來調色
孩子們搓的大小形狀都不一樣
但反正都要吃到肚子裡
這種過節的儀式感讓我們很開心💕
人生第一次煮鹹湯圓
人生也第一次吃鹹湯圓
一吃驚為天人,也太好吃了吧!!😳
吃完有種人生沒有遺憾的感覺(誇張)
突然發覺,世界上有許多樂趣我還沒體驗過
如同吃鹹湯圓的樂趣
活了32年才發現其中美味 #鹹湯圓成就解鎖
你們今天也有吃湯圓嗎?是什麼口味的湯圓呢?
#元宵節快樂
#古早味客家鹹湯圓
(但我還是最愛芝麻湯圓,吃完鹹的又突然很想吃甜的,請老公下班回來時去看看還有沒有賣,果然,都買不到了啊😭)
同時也有15部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,【清大銅板美食】金之鄉QQ圓,22年老店!手工製作QQ圓,嚼到20下更香!鳳梨冰沙配熱QQ圓,又甜又消暑啊!料好實在 - #金之鄉QQ圓 #QQ圓 #銅板美食 - 一位可愛的老爺爺,高齡80幾歲還是聲音宏亮、熱情微笑和我們分享QQ圓的正宗吃法,這裡的QQ圓顏色很天然,咬起來的Q度剛剛好,不會太甜膩~...
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元宵節你喜歡什麼湯圓?
今天是元宵節, 吃完了湯圓也代表年就過完了。
不管是湯圓也好、元宵也好, 鹹的甜的其實都好吃, 只不過我個人對鹹湯圓多了幾分偏愛, 尤其是客家鹹湯圓餡料豐富, 鹹香的湯頭配上茼蒿及韭菜,光想都覺得美味。
剛好中超看見茼蒿, 買一把回家,今天中午就為自己煮碗喜愛的客家鹹湯圓。 希望大家跟這碗湯圓一樣圓滿豐盛一整年😉。(晚上再煮甜湯圓給老小吃🙂)
在這年節最後的儀式感裡,你比較喜歡甜的還是鹹的湯圓呢?
元宵節我的最愛~客家鹹湯圓
https://youtu.be/wJADTxfsJZE
客家鹹湯圓文字食譜參考 ⬇️

https://icook.tw/recipes/367310?utm_source=copy&utm_medium=sharev3&utm_campaign=recipe-share
客家大湯圓食譜 在 插畫家 巧可choko Facebook 的精選貼文
新年過後就是元宵節了,元宵節過了,也就代表新年正式結束囉。
「宵」指的是夜晚,新年的第一個是元月,元月的第一個十五月圓之夜,就是元宵。
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小時候總是搞不清楚元宵和湯圓有什麼分別,在我們家元宵是吃有包餡的芝麻、花生湯圓,而冬至吃的是紅色白色的湯圓。所以這是我區分什麼時候吃元宵,什麼時候吃湯圓的方式。元宵其實是用滾的不是用手搓圓圓。將捏好的內餡,反覆沾水,滾上糯米粉,一層一層的疊上去,就變成一顆圓滾滾的元宵。
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小時候家裡的元宵,只有甜味,配的湯也只有煮元宵的清水,我們一口甜湯圓一口清湯讓甜味不這麼膩口。而我最喜歡咬一口元宵,看著內餡緩慢流出來的樣子,就像電視廣告那樣,再小口小口的享用。吃膩了甜味,也可以試試客家的鹹元宵轉換味蕾,把握冬季末的茼蒿菜,大把大把的丟進湯裡煮~
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食譜參考,收錄在我的手繪食譜書 #台灣灶咖家滋味
https://www.books.com.tw/products/0010868998
客家大湯圓食譜 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最讚貼文
【清大銅板美食】金之鄉QQ圓,22年老店!手工製作QQ圓,嚼到20下更香!鳳梨冰沙配熱QQ圓,又甜又消暑啊!料好實在
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#金之鄉QQ圓 #QQ圓 #銅板美食
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一位可愛的老爺爺,高齡80幾歲還是聲音宏亮、熱情微笑和我們分享QQ圓的正宗吃法,這裡的QQ圓顏色很天然,咬起來的Q度剛剛好,不會太甜膩~~~~最貼心的地方是彩色QQ圓要另外裝,裝到9分滿唷~~~料好實在!芋頭、地瓜、紅豆、水果口味QQ圓,都是熱呼呼的!因為普通湯圓不能保溫,一保溫就會糊掉,而老爺爺做的QQ圓,不會黏牙、越吃越香甜。
鳳梨冰沙也是自家熬煮,可以感受到老爺爺對食材的用心。最喜歡這種洋溢濃厚人情味的可愛小店家,讓消費者覺得親切又感動。
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一杯 $35
二杯 $60
三杯 $100
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金之鄉QQ圓
住址:新竹市光復路二段378號
電話:0935-104386
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客家大湯圓食譜 在 Ciao! Kitchen Youtube 的最佳貼文
古早味燒麻糬,享受熱騰騰、超Q彈水嫩口感!
詳細食譜請看:https://ciao.kitchen/hot-mochi/
備料只要一包糯米粉搞定,用燙麵法“粄娘” 作法,煮出來的燒麻糬圓滾滾,咬下去會拉絲超軟Q,可以在嘴巴嚼嚼嚼一陣子。吸滿了焦糖將的麻糬,從白色煮成金黃色體積像吹氣球一樣慢慢長大。
單吃就有淡淡的糖香味,搭配自製的芝麻粉、花生粉,香氣100分!
今年的元宵節來一碗燒麻糬如何?回味一下這道古早味甜品,吃完嘴角會黑黑的一圈唷 ??
食材 / Ingredients
可作10~12顆,每顆40g / Make 10~12 mochi, 40g/each
250 g 糯米粉 / glutinous rice flour
180~200 c.c. 水 / water (看手感做調整)
糖漿 / Syrup
100 g 砂糖 / sugar
500 c.c. 水 / water
50 g 烘烤過花生 / roasted unsalted peanuts
50 g 烘烤過黑芝麻 / roasted black sesame
2 tablespoon 糖粉 / icing sugar
時間標記:
00:00 開頭
00:58 音樂片頭
01:39 怪奇事件展
02:38 製作麻糬
05:38 現磨芝麻粉
06:11 現磨花生粉
06:38 煮麻糬
09:45 盛盤
#古早味 #冬日甜品 #元宵
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客家大湯圓食譜 在 阿慶師 Youtube 的最佳貼文
【古早味鹹湯圓,香鹹可口Q軟】
冬至快到啦~不免俗一定要來碗湯圓🥣
今天阿慶就來跟大家分享一道「鹹湯圓」
不但教你怎麼煮出香鹹可口的湯頭
還傳授給你煮湯圓的小撇步唷!😚
一次享用兩種軟Q的湯圓超級飽足~🤗
冬至就試試這道美味的鹹湯圓吧👍
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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◆需要的食材✍
材料:
✅鹹湯圓 10顆
✅小湯圓 150g
✅豬骨高湯 1000c.c.
✅乾香菇 7朵
✅金鉤蝦 30g
✅五花肉絲 270g
✅茼蒿 250g
✅芹菜 2根
✅韭菜花 20g
✅菜脯 20g
調味料:
✅油蔥酥醬 3小匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅黑胡椒粉 1小匙
✅米酒 1大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.五花肉去豬皮切成細條狀,倒入鍋中爆炒逼油,再依序加入冬蝦、乾香菇、菜脯拌炒。
2.將爆香料炒至金黃後,關火加入油蔥酥醬拌炒,再加入高湯、米酒、白胡椒粉煨煮。
3.準備一鍋熱水,將鮮肉湯圓以及紅白湯圓分次烹煮。
4.將湯圓倒入湯鍋中,再放入茼蒿、韭菜花、芹菜、油蔥酥醬煨煮。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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#紅白湯圓
#冬至
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大家喜歡甜 湯圓 還是鹹 湯圓 呢 (#愛睏編) # 客家 #鹹 湯圓 #做法#料理# 食譜 #小吃#道地#教學【完整版影片】 https://youtu.be/dDUbQtpR04A 【影片 ... ... <看更多>