屬於我們的小聚會。
再過幾個小時,十二點一過,我的第二本書《小聚會:68道宴客菜,與朋友在家輕鬆喝很多杯(一杯怎麼夠)》就要開始在各通路預購了。今天也跟編輯、設計一起在印刷廠待了一天,從封面、書衣、書腰一直看到內文,真的是美死了,雖然我自己這樣說很怪,但我真心覺得書的排版和照片,是我所看過的食譜書中,數一數二美的。
如同之前提過的,新書會有兩款書封,一款博客來獨家限定書封,另一款一般版(除了博客來以外的通路都是這款),兩款各有風情,相同的是,都希望大家與家人朋友相聚、吃幾道小菜、好好喝一杯。
幾乎每個通路都有親簽版,扉頁上除了簽名外,其中一小部分會有我隨性寫的字句彩蛋,全都是鼓勵各位喝一杯的內容,隨機出貨,就看看大家有沒有拿到囉。簽到最後一本的時候,我寫了一大長篇,拿到那一本的朋友可以拍照私訊我,會有一個小禮物要送你。
再來是關於抽獎贈品,我們這次準備了一個很棒的抽獎贈品給購買博客來獨家書封的讀者――大人的鐵板(大方鐵板附蓋),只要將獨家書封的書腰截角填妥寄回,就有機會抽中。每人不限抽獎次數,也就是說,買一本可以抽一次,買五本就可以抽五次。
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好的,接下來還是要說說這次新書有什麼。
準備開始寫第二本書的時候,就決定新書要寫「家宴」,也就是在家宴客的菜單,但遲遲無法決定大綱該怎樣列。
我一直很猶豫,到底要像傳統食譜那樣,按照前菜、主菜、甜點這樣分類呢,還是要用食材來區分,想來想去都覺得有點太老派了,所以就這樣拖著。
靈光出現於正在寫Okapi專欄的時刻,我寫出了下面的文字,
子夜時分,廚房靜了,
屋裡只剩零零散散幾只酒杯、一些餘下的酒菜、
因深夜而壓低的話語與彼此眼底的光,
只有熟朋友能共享。
大約是那個瞬間,我忽然明白我要怎樣安排這本書的架構與節奏了,我要寫一場家宴的時間推移,傍晚開場時大家喝氣泡酒,第一輪菜上桌時,喝清爽的白酒,第二輪、第三輪,紅酒、甜點酒,隨著不同的菜色,我們喝著不同的酒,直到最後的最後,夜深了,桌上只剩兩杯烈酒與輕柔的低語,是只有老朋友才能共享的時光。
寫完這個架構後,書的全貌就在我眼前自動開展,連畫面都在我腦中浮現。接下來的事我想大家都能想像,陸續開出全書菜單,花了一整年的時間拍照、書寫、編輯。書裡總共收了68道菜,都是這幾年來我在家請客常做的菜,那些朋友都說好吃的菜,或是經過料理課學員認證、簡單好做不失敗的菜,都在書中毫不藏私的分享給大家。
希望大家喜歡。
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寫太長了,最重要的預購連結在這邊,十二點一過就可以下單了,先謝謝你們的支持。
#0727網路書店預購簽名版(隨機彩蛋比才勸喝題字)
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宴客菜單設計 在 Taster 美食加 Facebook 的最讚貼文
/ 📢 #新聞快訊 /
|Podcast|
● #老派少女購物路線 可以說是2021年飲食界與文壇的現象級作品,今年四月出版以來已經五刷銷售二萬本,這本書讓很多人跑去大稻埕逛街採買、去蘆洲吃一碗切仔麵。洪愛珠為什麼喜歡老派風格?是如何踏上寫作之路?為什麼會喜歡在家中宴客?讓我們一起來聽聽她怎麼說!👉 https://taster.life/podcast-20210708/
|外送外帶|
● #國賓大飯店 由行政總主廚林建龍領軍,與館內各餐廳主廚聯手設計推出 #飯店五星美食TOGO,另外也推出全新 #國賓嚴選冷凍冷藏美食,豐富多元的選擇,讓顧客在家防疫之餘也能輕鬆料理五星滿漢全席。👉 https://taster.life/announcement/20210705-3/
● 多元化叫車平台 #LINE_TAXI 與飲食文化顧問 #FoodieAmber 攜手推出的享饗送服務第二波,網羅多家台北最具指標性的餐飲店家,打造獨家限時限量的特製餐點。從中餐、午茶到晚餐一站包辦,打造一日三享驚喜享受。👉 https://taster.life/announcement/20210707-2/
● #THOMAS簡法式餐廳 首度與旅遊電商平台 #KKday 合作,獨家推出「THOMAS. 簡 法式雙饗套餐 HOME MEAL KIT」,將煙燻鮭魚、煙燻鴨胸佐野莓醬、法式紙包魚、鄉村燉雞、甜點歐貝拉等經典法式料理收入菜單,從前菜、主餐、到甜點的兩人享用海陸豪華套餐以冷凍即食料理包呈現,只要依據主廚錄製的教學影片就能輕鬆覆熱擺盤上菜。👉 https://taster.life/announcement/20210709-6/
|新上市|
● #台北美福 於今年中秋佳節,結合知名英國百年茶品牌 #Whittard,推出 #鵲悅 中秋禮盒,每盒六入月餅,搭配威士忌風味紅茶及五款風味茶包。同步推出 #喜月 中秋禮盒,以八種不同口味的月餅,象徵好事連發。連年熱賣的 #美福中秋燒烤組,以招牌商品台灣噶瑪蘭香腸搭配嚴選美國凝汁燒烤牛肉片,另贈時尚保冷袋乙只,中秋佳節送禮自用兩相宜。👉 https://taster.life/announcement/20210709-3/
● 華泰大飯店集團旗下 #驢子餐廳 為提供消費者更多元的甜點及伴手禮選擇,特別與鳳梨果乾廠商 #旺萊獅 攜手合作,推出酸甜適中、太陽造型的 #華泰鳳梨酥 禮盒。👉 https://taster.life/announcement/20210709-5/
● 由餐飲主題市集 #有趣市集 延伸,企劃主題並邀集人氣商家共同參與之選物品牌 #有趣饕貨,聯手人氣日式刨冰店 #金雞母,推出了 #微醺大人系美型刨冰組,精選三款店內經典口味,外加全新研發兩款獨家微醺口味,宅在家也能一次享受到五款特色刨冰,重點是連馬丁尼玻璃杯和金屬調棒都幫消費者準備好,讓大家疫情期間仍能保有生活的儀式感!👉 https://taster.life/announcement/20210709-2/
宴客菜單設計 在 走走停停,教學旅行,旅行教學 Facebook 的最佳貼文
#防疫工商服務救餐廳
但這個也太好吃啊!把潮品集搬到你家!
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疫情之前我就私下常到潮品集吃飲茶,他們家的飲茶吃到飽還真的很划算!
100分鐘50道熱炒港點無限加點~啊~好想念喔~
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三級之後,想念這個滋味也不用失望喔!
神旺太強推出外帶式Buffet美食百貨,等於是美食超市一樣,動線設計完善、消毒徹底、還有專業的工作人員在一旁協助介紹,想吃什麼都可以放進菜籃中,最後結帳就可以。現場還有超多網路菜單上沒有的隱藏版菜色,超好逛也超好買唷!
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神旺飯店潮品集的潮州滷水50年不斷火,喜歡藥材老滷的朋友,完全就不能錯過每天熱銷200份以上的潮州滷水鵝肉片,我們全家搶食光啊~
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今天我們帶的的四人外帶餐+兩人美式派對~
這些菜色都是宴客的大菜,現在讓你帶回家,把在家防疫的將就變成生活品味的講究!
潮品集的真功夫、都在這些菜色上!伯品廊的肉食主義派對,簡直一秒飛歐美~
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我們家的菜色:
。潮州滷水鵝
。薑蔥牛肉煲
。潮州炒飯
。西湖牛肉羹
。冬菜蒸午仔魚
。XO醬炒螺片
。凱撒沙拉
。德國豬腳
。德式香腸
。法式羊肩
。泰式椒麻嫩雞
。墨西哥牛肉餅
。薯餅
。普羅旺斯烤蔬菜
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結果現場去取餐的時候,兩小又拼命地看還有什麼菜單上沒有的!
蒸蛋、日式壽司、義大利麵、
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【潮品集】2-6人外帶組合餐 資訊:
👉購買地點:神旺大飯店1樓
👉訂餐專線:(02) 2781-5778
👉營業時間: 11:00-19:00
👉菜單資訊: https://reurl.cc/Lb24q3
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下次我要來肋眼買一送一加上提拉米蘇以及現場推車港飲~~
晚餐都吃他們家就好啊~
#訂購菜單我直接放最後兩張照片
#但現場有很多隱藏版菜色也可以選購
宴客菜單設計 在 志祺七七 X 圖文不符 Youtube 的最佳解答
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#辦桌 #辦桌文化 #辦桌學問
各節重點:
00:00 開頭
01:33 「志祺七七徵企劃夥伴」廣告段落
02:34 什麼是辦桌?
03:57 辦桌的歷史由來
05:00 辦桌要怎麼「辦」?
06:50 菜單設計的學問
08:11 越來越豐富的辦桌菜色
09:29 辦桌文化的危機
10:54 我們的觀點
11:55 問答
12:12 結尾
【 製作團隊 】
|企劃:企鵝
|腳本:企鵝
|編輯:土龍
|剪輯後製:鎮宇
|剪輯助理:歆雅、珊珊
|演出:志祺
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【 本集參考資料 】
→辦桌wiki:https://bit.ly/3qIfppH
→鼎灶路邊擺,酒席沿街設——那些年的辦桌記憶:https://bit.ly/3bxai5H
→黃婉玲的烹飪教室:https://bit.ly/3qGKr1i
→總鋪師開講 婚禮辦桌大全,圓桌內外的宴客之道:https://bit.ly/2OS2GCU
→總舖師與水腳最漫長的寒冬──疫情下,失溫的古早菜和宴客文化:https://bit.ly/3dwHUDf
→《「台灣菜」的文化史》:辦桌時的「菜尾」,是長輩心中最台灣味的菜餚:https://bit.ly/3uoq7E4
→【逗陣呷飯】辦桌文化停看聽:https://bit.ly/3utV22b
→【逗陣呷飯】辦桌文化的眉眉角角:https://bit.ly/2OS2IL2
→呷飽、呷好、呷巧、呷健康-臺灣辦桌菜單品項演變之研究:https://bit.ly/3bo8k7s
→林湘釔,臺灣的辦桌文化,中國文化大學博士論文:https://bit.ly/3qGKAlm
→張玉欣,臺灣的辦桌文化,中華飲食文化基金會會訊:https://bit.ly/3pKFFyu
【 延伸閱讀 】
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宴客菜單設計 在 alex lam Youtube 的最讚貼文
星薈出品好,但服務態度好一般,自己諗,隔音一般 會聽到D阿姐係廚房鬧交
地點唔算方便,尖沙咀與紅磡尖東中間 熱天或落雨會好唔方便
但始終叫做市中心,宴客都算可以既
食物就酒樓水準,沒有太突出,未到酒店中菜水準....
KLOOK 酒店優惠
KITCHEN - 香港W酒店
https://bit.ly/2CXd6LH
香港萬麗海景酒店 - Café Renaissance
https://bit.ly/38nuxkg
馬哥孛羅香港酒店 - 馬哥孛羅咖啡廳
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MoMo Cafe – 香港沙田萬怡酒店
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潮食街 - 香港九龍貝爾特酒店
https://bit.ly/2BpBaq3
Mezzo - 尖沙咀
https://bit.ly/3dNNUUC
星薈
Starry Terrace
星空下的婚宴‧星光下的見證
星薈座落於尖沙咀商業及旅遊核心地帶,以香港天際及維多利亞港迷人景致作您倆的婚宴背景。晚上五光十色的霓虹燈伴著星空,為您拼湊出心動悅目的時刻。星薈擁有270度景致露台作證婚場地或席前酒會,為您倆浪漫婚禮在星光下見證。
婚宴菜譜由星級名廚悉心設計,無論中式晚宴或西式婚宴,我們的專業婚宴籌劃團隊為您貼心安排。
星薈大廳最多筵開18席,舉辦宴婚酒會可容納280人,設有270度景致露台,可作證婚場地或席前酒會之用。
地址:九龍尖沙咀天文臺道8號21樓
訂座電話:(852) 2628 0080
網站:www.superstargroup.com.hk/w_index.php
Wedding in starry destination
Located right in the heart of Tsimshatsui’s business and tourist district, Starry Terrace is embraced by Hong Kong skyline and Victoria Harbour view with skyscrapers’ glittering light. With 270 degree spectacular view, its veranda area can be used for staging wedding ceremony and cocktail reception. To inspire your glittering wedding party, our award-winning chefs and wedding specialists are paying attention to the smallest details for a truly memorable wedding banquet.
Plan your grand wedding in Starry Terrace, accommodating up to 18 tables, or a wedding cocktail party for up to 280 persons. The terrace area, can be used for staging wedding ceremony or cocktail reception, allowing guests to enjoy the stunning view of the Tsimshatsui and Victoria Harbour.
Address: 21/F, 8 Observatory Road, Tsimshatsui, Kowloon
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Website: www.superstargroup.com.hk/w_index.php
#星薈 #Starry Terrace #尖沙咀美食
宴客菜單設計 在 alex lam Youtube 的精選貼文
https://www.mrlamsan.com/2019/06/Bella.html
手工薄餅
煎牛扒鐵板上菜
意大利雲吞
Bella Taipa 是一間現代意大利餐廳,位於氹仔舊城區的一個寧靜寫意的角落,讓顧客遠離鬧市繁囂。 除了經典的意大利菜式,顧客亦可品嚐利用傳統食材烹調出來的一系列創新佳餚,精緻可口,讓人垂涎三尺。此外,餐廳還提供多款飲料及美酒,應有盡有。
https://www.taipavillagemacau.com/tc/directory/bella-taipa/
受托斯卡納(意大利中部)家鄉的啟發,大廚Jonathan把他十多年的烹飪經驗和技能帶到Bella Taipa,以大自然海洋的靈感,精心炮製各具特色海鮮菜餚。Jonathan 是澳門意大利廚師協會的首位會員,曾與一眾米芝蓮星級大廚、意大利廚師協會大廚、教授以及美食家參與多個餐飲盛事。他秉承為用餐者提供全方位體驗,設計了一個全面的菜單,反映了意大利不同地區(由北部至南部)的風味,色食味元素一應俱全。 在Bella Taipa,顧客可盡情享受完美意大利風的用餐體驗。
時尚雅致的裝潢屢獲殊榮,配合寬敞的戶外露台,讓顧客邊用餐 , 邊感受舊城區的文化魅力及美景。同時,餐廳的酒吧亦為喜歡舉杯暢飲的酒客準備各式各樣的美酒 , 酒客可邊嚐酒, 邊在酒吧觀看自己喜歡的電視頻道,非常盡興。
氹仔木鐸街1號
營業時間
星期一至星期日
12:00 pm – 12:00 am
查詢電話
+853 2857 6621
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#taipavillage
https://www.taipavillagemacau.com/tc/directory/bella-taipa/
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