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#媽媽廚樂
又到入貨嘅日子，
抬咗兩隻雞返去，
分別做咗兩味餸，
一味係 #坐月補身 嘅 《黑糯米酒煮雞 ( #雞酒 ) 》
酒甜，煮出嚟好好味👍
要多謝PR送上自家釀製嘅黑糯米酒💟
好大酲，有齊煮😂
另一味 #家常小菜 美味《蔥油手撕雞》
看似重功夫，但其實並唔是😀
醃完蒸熟，手撕，淋蔥油，攪掂😋
#坐月食譜 ➡️ #黑糯米酒煮雞
#益氣補血
#坐月 #坐月媽媽
#家常餸食譜 ➡️ #蔥油手撕雞
#小b媽媽廚樂
#二寶媽
#一打二 #一湊二
#小b5y
#妹妹2m1d
【20無限】的 飲食理念 , 天下食物 唯太 X 不能救
X = 太鹹 太甜 太酸 太苦 太辣 太硬 太軟 太多 太少 太複雜 太麻煩 太多批評 等等
雞柳雲耳炒青瓜
家鄉煎年藕餅 Pan-Fried Lotus Root Patties
材料A：-
年藕(刨絲)..................300g
鯪魚肉........................70g
蝦米(浸軟切碎）........30g
冬菇(浸軟切碎）........3隻
芫荽(切碎）................2棵
蔥花.............................2棵
臘腸.............................1條
乾蔥碎........................1/2粒
鹽...............................1/2茶匙
胡椒粉........................1/4茶匙
材料B:-
脢頭絞肉.....................170g
生粉.............................1.5茶匙
醬油.............................1茶匙
糖.................................1/2茶匙
做法：-
1. 燒一鍋滾水，將臘腸汆水拿出去衣，切幼粒備用。
2. 熱油鍋下乾蔥碎爆香，然後下臘腸、蝦米和冬菇炒香拿出備用。
3. 將材料B之糖、醬油、生粉與脢頭絞肉混合略醃，然後加入年藕絲、臘腸、蝦米、冬菇、鯪魚肉、芫荽、蔥花、鹽和胡椒粉混合拌勻，用手反覆撻幾下至起膠狀態。
4. 然後用手塑出合適大小的藕餅，放進熱油鍋內，以中小火至金黃熟透便可。
老少咸宜的家常菜?【家鄉煎年藕餅】年藕爽脆清甜，魚肉鮮甜彈牙，配上手剁脢頭肉，特別有嚼勁；加上惹味的臘腸同蝦米，煎至焦黃甘香，絕對是?家常菜中的長勝之選。(食譜如下，謝謝)??
使用鍋具：ZWILLING J.A. Henckels 德國孖人牌 TWIN®️ Nova III 煎炒鍋 24cm
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