🇫🇷第二年參加 法國商務處美味與生活 Business France Taiwan舉辦的 #TasteFrance #美味法國2020 法國官方食品展演活動。雖然今年因疫情不能像去年讓法國當地廠商來台展出，但這回聯合台灣進口食材代理商及法國廠商，展出已在台灣市場上亮相的新品，讓我覺得更親切，可以隨時買到！（去年一吃難忘的crème brulee 等了一年才在台上市）
從熱情的廠商跟現場的主廚示範中獲益良多， 逼不及待跟大家分享。 照片裡面有更多說明喔。
🍫精品巧克力與精品咖啡同樣道理
就是指莊園與單一品種。不只巧克力與精品咖啡， 紅酒、威士忌、 近年話題圍繞著單一品種的高品質與具個性的風味。
乍聽太專業，但想想從只會三合一咖啡，到現在大家講究手沖，能說出喜歡那一國精品咖啡豆， 也只是近十年的事。
法國歐貝拉歌劇巧克力坊(Chocolaterie de l’opera)挑選全世界最頂級的可可生豆， 再經過優良技術加工，與精品咖啡一樣展現出在不同產地的風土滋味， 這是米其林餐廳及五星級飯店如文華東方採用的巧克力。現場超過20款從全世界精選的精品巧克力，放進嘴巴慢慢品嘗，味道竟有前段、中段、及後韻，很神奇！
🧂香料的高度
一長桌的法國Albert Ménès香料、果醬及魚罐頭，許願這是我家的長桌。 當一瓶每顆圓渾飽滿的P.G.I.貢布胡椒料移到我鼻子時，那清新帶花香的胡椒味真是讓人心曠神怡！原來胡椒味可以是這麼高雅的！
鱈魚肝、鯡魚罐頭、沙丁魚罐頭，跟我常吃的品牌怎麼那麼大的分別！口感更滑，餘味完全不腥，節日時值得買更好的。
🥂Crémant法國氣泡酒~keep bubbling
法國美食推廣大使，侍酒師 #蕭希辰 的講解非常精彩，學到的是當猶豫餐酒要配什麼食物，可以找一下產地出產什麼食材有名的，既然水土氣候一樣，自然會搭，不用硬記。我覺得這方法對我很make sense。
現場他倒了2杯家樂福精選的RDF Crémant de Loire Henri de Belrives法國氣泡酒(Crémant是在法國香檳區以外，同樣以香檳／傳統釀造法釀造的氣泡酒)，然後講解，好神的是，這杯酒過了5分鐘，氣泡還是一直從香檳杯的底部直線往上快速上升，怎麼那麼多泡泡，而且一直直線條往上衝！平常喝香檳或氣泡酒，倒了馬上喝，錯過欣賞氣泡的美。
全場的高潮是 Ephernité #法緹法式餐廳 主廚 #Vanessa黃詩文 及台灣君悅飯店甜點主廚 Julien Perrinet chef Patissier 使用現場廠商的法國優質品牌食材做出讓人回味點心。會場還佈置成法式野餐派對的長桌，讓來賓慢慢品嘗。
我常常形容吃到打動人心的食物時，心裡會產生”生命如此美好”的愉悅。 相對一家人吃一頓法國餐，買點好的法國奶油及巧克力做甜點，或是在餐點上灑上一點香氣怡人的法國香草提味，再配上一杯法國酒，一些cheese， 這樣的生活便很美好。
家樂福 進口精選咖啡豆 在 [新聞] 香氣溢味蕾開4家量販店自有品牌咖啡豆比一比 的推薦與評價
[2009/03/25] [中國時報/通路/E2版]
香氣溢 味蕾開 4家量販店自有品牌咖啡豆比一比
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台灣咖啡市場正熱，不僅便利超商及連鎖速食店陸續加入戰局，各大量販店也積極推
出自有品牌咖啡，強調知名大廠代工，且價格便宜、品質超優，如好市多(COSTCO)由星巴
克代工的自有品牌咖啡豆，就是坊間咖啡店老闆的熱愛款。
好市多／KIRKLAND與星巴客對打
好市多採購處長黃一林表示，COSTCO與星巴克的總公司同在西雅圖，地緣關係密切，
加上星巴克是咖啡領域的頂尖廠商，所以促成雙方合作開發商品。目前由星巴克代工的自
有品牌KIRKLAND咖啡豆共有5 支，售價約300至400元，包裝上還放有星巴克Logo。
有趣的是，好市多也販售美國進口的星巴克咖啡豆，與KIRKLAND咖啡豆就擺在同一貨
架上，雖是同廠商出產，但自有品牌卻便宜近半。
黃一林指出，自有品牌拿掉不必要的成本，直接反映在價格上，因此擁有同等級的價
格優勢，品質也有一定水準，以咖啡豆為例，不僅 100%來自阿拉比克，還有星巴克的烘
焙技術，平均可比市價便宜2成以上，不少咖啡店老闆都會定時來採購。
愛買／價格實惠 UCC代工
愛買今年1月中也推出自有品牌咖啡粉，有藍山、曼特寧、綜合咖啡等口味，由於價
格實惠，口味符合一般消費者的需求，上市兩個月來已經熱賣超過1萬5000包，本月底
再趁勝追擊，預計將推出2支由咖啡大廠UCC代工的咖啡豆，售價約200元左右。
大潤發／獨家引進歐尚 賣到缺貨
大潤發獨家引進法國歐尚(Auchan)自有品牌商品，其中咖啡粉來自哥倫比亞、巴西
、瓜地馬拉等地，每包250克，售價75元至119元，另也有1公斤大包裝的傳統咖啡豆，每
包229元，但在大潤發已賣到缺貨，下一批咖啡豆預計4月初到貨。
家樂福／開元代工 多款濾泡式咖啡粉
家樂福則找來食品大廠開元代工，推出綜合、曼特寧咖啡豆，每包 450克，售價169
元，另外自有品牌也有多款濾泡式咖啡粉。
試喝報告：
量販店自有品牌咖啡強調價格便宜，但品質、味道究竟如何？本報邀請國內外咖啡大
賽常勝軍林東源，依據咖啡的香氣、質感和口感，評定4家量販店自有品牌咖啡的好壞。
烘焙度 好市多最重
林東源表示，這4款咖啡皆有一定的水準，依烘焙程度由深到淺( 烘焙越深，味道越
重)，依序是好市多、家樂福、愛買、大潤發，若要製作冰咖啡或口味較重者，可選擇好
市多KIRKLAND咖啡豆；而大潤發的咖啡粉味道輕柔，則適合初飲者使用。
味輕柔 適純飲
大潤發Auchan咖啡粉，250g，85元
乾香氣聞起來有果香、花香，濕香氣則多了莓果及蜜香的味道。輕啜一口，可喝到愉
悅的果酸味，具有明亮水果酸，又帶點微苦，由於這款咖啡的豆子烘焙程度較淺，味道輕
柔，適合純喝。
味道多變化 大眾口味
愛買綜合咖啡粉，450g，179元。
乾香氣有木質調香、果香及焦糖味，濕香氣可聞到微弱花香，莓果香則更為明顯；入
口喝到果酸味，再轉化為奶油甜味，味道變化很豐富，以4款咖啡來說，這支屬於大眾都
能接受的口味。
有焦糖香 適冰咖啡
好市多KIRKLAND精選咖啡豆，2磅，379元
這款是烘焙最深的咖啡豆，聞起來有些許花香、果香；濕香氣帶有焦糖香、烤土司味
道，還有微微的香草味。試喝發現苦甜及香草味，由於糖轉化成焦糖多，所以甜味較高，
適合加牛奶或做成冰咖啡。
乾濕香氣一致 酸度低
家樂福綜合咖啡豆，450克，169元
味道不會太重也不會太輕，剛好適中，乾香氣與濕香氣一致，帶有香草、焦糖香，還
有微微杏桃香及香料味，品嚐起來酸度低，有焦糖、奶油的甜味，後段出現苦巧克力味，
適合單喝或加牛奶飲用。
（原文出自中時電子報）
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