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＃爸爸的蚵仔經 #家鄉是什麼樣的味道呢
什麼樣的滋味讓作家 #林蔚昀 想起過去和爸爸的相處時光？
由最有台味洪伯邑、郭忠豪教授主持的台語Podcast節目《#台灣話台灣味》！你是否也記得那個台菜不可或缺的角色？
「蚵仔🦪」從餐廳到夜市，蔭豉鮮蚵、蚵仔煎、蚵嗲，白嫩鮮甜的滋味～
戴上耳機，讓我們前往台灣的蚵仔產地，聆聽蚵仔養殖方式的訣竅，以及養蚵形成的地景、飲食文化。
🎧️ 現在就來收聽：《台灣話台灣味》 EP05｜從餐桌到產地，重新認識蚵仔的箇中滋味 ► https://pse.is/3d35ay
延伸閱讀： 獨立評論在天下 〈我爸爸與他的蚵仔人生〉
► https://pse.is/3fvgwg
#鏡好聽 #台菜 #台灣味 #文化 #歷史
(00:00:12)巷弄佛心價日式點心 傳承父親的古早味
一個做傳統麵包的老師傅，受到大環境的影響，生意越來越差，意志非常消沉。兒女買了一個煎台給他，要他試試看作銅鑼燒，一開始老師傅還很不願意，但是東西都買了，只能勉為其難做一點，沒想到他越做越有興趣，除了銅鑼燒，還陸陸續續研發各種日式點心，吹雪，羊羹，麻糬，靠著一個煎台一個玻璃櫥櫃，老師傅東山再起，還為第二代打下基礎。這個故事告訴我們，改變的契機，從接受各種改變開始。
店家資訊:
日式甜點
地址:嘉義市西區國華街217號
電話：0929-135-880//0929-599745
(00:08:13)深山製糖師傅 用思念手工炒糖
什麼樣的味道，加入食材裡頭，最讓人難忘呢，那一味，應該就是思念吧。思念家鄉，思念親人，愛人，這份情感，成了最濃郁的調味料。在嘉義梅山鄉的瑞里村，有一個製糖師傅，他熬煮的香糖，就加入了對母親的深深感念。
店家資訊：
松齋
地址：嘉義縣梅山鄉瑞里村二鄰幼葉林117號
電話：05-2501-435
(00:15:29)防空洞綠豆麻糬 嘉義飄香八十年
捨不得阿公留下來的手藝就此失傳，老店第三代放下台北建築業的百萬年薪，回到嘉義承接家業。八十年前，阿公開始做手工麻糬，是因為看到每一次的空襲警報結束，從防空洞出來的鄉親們都非常餓，而用純糯米做出來的米食，包著滿滿的綠豆餡，美味又有飽足感，一下子就賣光光。這個在戰爭背景下產生的古早味，因著一代一代的傳承，在太平盛世，繼續飄香。
嘉義麻糬棟 05-379-3851
地址： 嘉義縣朴子市開元路188號(第一市場中央區72號
■台灣1001個故事 說不完的故事
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Bonsoir à tous !
你最愛的法國麵包是什麼呢？
或是，喜歡法國麵包的你，喜歡吃可頌嗎？！
今天，我的好朋友Julie @Julie Flower 邀請了我和Tristan，一起來體驗台北五種不同的可頌！😎
我在歐洲不管是讀書或是旅遊的時候，最常吃也最隨手可得的法式點心就是可頌，也因此很多朋友都會笑稱我是「可頌吃貨」！快來看我們從「歐洲人」以及「家鄉記憶的味道」出發，分享我們最真實的個人想法吧！如果跟你想的不一樣，請不要認真看待😂
你在歐洲旅遊時會吃可頌嗎？在台灣，你會把可頌當做早餐嗎？或是也是「可頌達人」的你，要跟其他好朋友們推薦哪一家可頌「最合你胃」呢？甚至，可能你也可以跟我們分享你最愛的法式麵包！
我們等不及聽見你的內心吶喊了！
#法文邂逅
#可頌擂台
#心驚可頌
認識一座城市，就從廼市仔開始...
說到「忠貞市場」讓人腦中浮現的絕對是「米干」這道雲南美食，其實這個市場更特別之處，是可以買到各式各樣東南亞料理食材，眷村媽媽的私房醃菜、滷味、麵點⋯讓各族群都能在這裡找到自己的家鄉味。
話說，為什麼這裡的滇緬小吃這麼林立呢？這就要從六十幾年前說起...「異域」這部電影，對五六十年代的同學來說絕對不陌生。講述滇緬孤軍撤退到台灣的歷史事蹟，而 #龍崗忠貞新村 便是當時政府安置這群孤軍眷屬們之處，也因此將家鄉美食帶入台灣🇹🇼。
#阿美米干 #大薄片 #涼拌木瓜絲 #碗豆粉 #過橋米線
#破酥包 #滇緬泰點心
除了雲南料理，這兒還融合台、客、眷村及新住民文化，形成了龍岡地區多元族群的豐富與獨特飲食文化。在市場口，龍岡國中對面就有 #越南法國麵包 #泰式涼拌木瓜絲 #甩餅 #手工雞肉乾麵 #廣東腸粉
找一天來走走逛逛吧！用味蕾來認識異國「食」文化，嚐嚐異鄉的味道，找尋新奇特別的食材，來「忠貞市場」母通只有吃米干就走哦！😋
#本片為年前拍攝畫面😌
#防疫期間請保持社交距離
#搭乘大眾交通工具全程配戴口罩😷
#中壢 #龍岡 #忠貞市場 #台灣 #桃園 #趣旅行
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家鄉是什麼樣的味道呢 在 旺旺Taiwan - 家鄉是什麼樣的味道？ 是空氣中飄散淡淡的青草香， 是 ... 的推薦與評價
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