大家都是魚，不用分得那麼細！
【內地業內新標準：虹鱒都是三文魚】
【標準由13間企業起草 聲稱擁最大養殖場】
今年五月，央視新聞有關國產三文魚的報道，引發虹鱒魚是否三文魚的爭議。直至近日，內地的水產流通與加工協會，新成立了一個三文魚分會，以及發布了《生食三文魚》團體標準，指虹鱒和其他幾種鮭科魚類，與日常可以生食的挪威三文魚一樣，都可以叫做三文魚。
標準給業內參考，由協會及13間業內企業起草，其中包括主要養殖虹鱒，聲稱擁有全國最大的三文魚養殖場的青海民澤龍羊峽生態水殖有限公司。
不過，有日本餐廳的廚師說，三文魚和虹鱒質量，無法相提並論。北京的日本料理師傅謝賢文指，三文魚屬於海裡的海鱒魚，虹鱒屬於淡水的鱒魚，三文魚吃起來非常細膩，愈嚼愈香，但虹鱒魚肉質較硬，油質沒有那麼豐富。
不單吃下去的口感和味道不同，三文魚和虹鱒魚的價錢，其實相差接近一倍，一份三文魚刺身，來貨價大約二百元。但換作是虹鱒魚，一百元左右就能買到。
有學者就指，所有海水魚和淡水魚，都有寄生蟲的可能。不過，海水魚的寄生蟲種類少，而且到人類體內，往往因環境不合適，不會長成成蟲。而淡水魚的寄生蟲，則與人體的生長環境接近，所以生吃虹鱒魚的風險較大，有可能感染肝吸蟲、肺吸蟲等寄生蟲。
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#國產三文魚
#有線中國組
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